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厨爹 2023-04-28 23:18

导语:4月,荠菜韭菜靠边站,这菜抓紧吃,鲜嫩营养,农村遍地是,包饺子吃真香!

大家好我是傻姐美食,农村虽然没有城里的高楼大厦,但在我们农村,整个春季都有挖不完的野菜,不用花钱,就能吃到纯天然的“绿色蔬菜”,既省钱又营养鲜嫩十足。

每年春天的时候,小编就会和母亲挖上许多的野菜。像大家常吃的荠菜、苦丁、土大黄、白蒿等等。挖回家和母亲一起摘野菜,是小编最大的乐趣了。总有唠不完的家常,也听到母亲述说那个穷苦年代,能吃上野菜就不错了。不禁感慨那时候的野菜,真是救了不少人的性命。现在的人们生活条件好了,大家都把“野菜”当成了养生菜,价格不仅摇身一变,也成了超市里的“贵族菜”,是许多城里人争先购买的对象。

大多野菜只有在春季食用最鲜嫩,错过就要再等明年了。所以一次挖多后,回家洗净焯水,挤干团成圆球再包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,这样就能吃上一整年野菜了。

说到这里今天小编分享大家,在农村4月遍地常见的一种野菜,有些人只是挖来晒干以后泡水喝,其实它的整株均可食用,具有很高的食疗价值,除了用来泡水喝还能当馅料包饺子,不仅营养十足,还具有清热解毒、清肝明目的功效。它就是蒲公英。

蒲公英在野菜中最好分辨了,除了能开出黄色的小花,蒲公英的叶片用手指一掐,就能流出白色的汁液,它的繁殖能力特别强,几乎农村的房前屋后、田间地梗荒野草地处随处可见。今天就分享用蒲公英嫩叶,当馅料包的饺子,不知大家吃过没有一起来看看吧。

【蒲公英猪肉饺】

1、盆中加清水,加一小勺食盐,把挖来的蒲公英放入盆中泡上10分钟,然后清洗干净捞出来。锅中倒入清水,加几滴食用油,水开后放入蒲公英焯一下热水,焯好后捞出来放入冷水过凉并取出来控干水分,放到案板上用刀切碎放入盆中,再加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。

2、五花肉放到案板上用刀切成小块,然后再剁成肉馅,(手工剁出的肉馅比搅拌的肉馅颗粒感十足,吃起来更多汁)放入盆中。盆里加入适量的蚝油、生抽、老抽、少许的盐和味精,倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀至粘稠状。

3、取适量的馅料放入饺子皮中,上下对折后用上手“挤”出酷似元宝的饺子,包好的饺子放到篦子上,篦子上可以事先撒上些玉米面或干面粉防止粘黏。

4、锅中加入清水少许食盐,水开后下入包好的蒲公英饺子,用铲子背面轻轻推动防止粘锅,然后盖上锅盖,待第一次水沸腾后加入凉水,第二次至第三次重复此动作,等水第三次沸腾饺子浮起后就可以捞出了。

随着物价的上涨,现在蔬菜的价格也不便宜,何不趁着春天野菜多的这个有利条件,多挖些野菜吃,既不花钱又能锻炼身体,可谓一举两得。今天的蒲公英饺子分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持。



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