| 天人地 | 2023-04-28 11:39 |
 文章来源：槽值 最近一段时间，全国范围内各个城市疯狂上分，云南泼水节，广西三月三，山东小烧烤…… 直惹得各路游客们直呼：“到底要去哪里旅游，真的很难选！” 眼见这热烈的场面，过去一整个冬天，凭实力把自己焊死在热搜上的东北也不甘落后。  △抖音评论截图。 从“巴黎贵替”到“国产霍格沃茨”，凭优雅和洋气再度拿下一局的哈尔滨申请出战。 01 “来了哈尔滨， 就明白优雅的尽头” 如果说宇宙的尽头是东北，那么优雅的尽头，大概在哈尔滨。 提起这座城市，过去人们对它的印象往往还停在：盛产网红探店主播、大金链子小手表…… 但如今遇到相关话题，网友们总忍不住互相提示：哈尔滨实在被黑得太惨、太久了。 你以为眼前的建筑：不是巴黎，也得是罗马吧？  △哈药六厂外观华丽。/unsplash 实际的眼前建筑：通过角落的中文指示牌来看……应该是哈尔滨制药六厂没跑了。 哈药六厂，作为哈尔滨“洋气”的集大成者之一，是这座城市的地标性建筑。 它的介绍十分朴实无华：以生产化学药品为主、以保健食品和饮品为辅的综合性企业。  △简称：哈药六厂。/截自微博 “药厂”俩字，名副其实。 但有东北老话说得好“人不可貌相，海水不可瓢蒯（kuǎi）”。 “别看哈药六厂表面上金碧辉煌，内里…… 更是美到不可想象。 曾经，社交平台上有个颇为经典的提问：请说出哈尔滨和巴黎有什么不同？ 一位哈尔滨的朋友分析后给出回答—— “我想二者的区别就在于，巴黎没有烤冷面，缺少了一点点的灵魂。”  △“夕阳照在哈药六厂的石壁上，哈尔滨人忘记了欧洲还有一个卢浮宫。” 一旦失去了路牌、人脸两大利器之后，区分巴黎和哈尔滨，就成了一道难题。 有东北人身在巴黎，却总能在看到埃菲尔铁塔下的烤苞米摊时精神恍惚： “我这是出国了，还是回家了？”  △问就是还有三蹦子（三轮车）。/ 齐鲁壹点 即使身在哈尔滨，这种穿越的感觉也常常挥之不去。 走在新钢铁艺术和欧式巴洛克风格结合在一起的哈尔滨站—— “看老式蒸汽机车配上钢铁复古工业风，怀疑自己到了霍格沃茨。”  △图源黑龙江省文化和旅游厅。 来到哈尔滨的中央大街，感觉会更加强烈。 “东北哈尔滨，正宗欧式风味。”  △索菲亚教堂。/unsplash 传说中的“建筑博物馆”，不是浪得虚名。 作为“欧亚大陆桥的明珠”和哈大齐工业走廊的起点，哈尔滨起步早、发展也快。 民国初年便已成了东方莫斯科、超级都会城市，堪称彼时的“时髦代名词”。  △哈尔滨旧照。/哈尔滨市宣传委 算起来，哈尔滨老道外街区算是哈尔滨的发源地。 当时，哈尔滨南岗区和道里区被划定为沙俄附属地，成为俄国人的“国中国”； 而道外区没有被划入沙俄的势力范围，便渐渐成了中国居民的聚居地。  △哈尔滨旧照。/哈尔滨市宣传委 到了20世纪20年代，道外的民族工商业者逐渐发展强大，为了改善商用和居住环境，他们纷纷在道外腹地置地、盖房—— 风格上参照道里和南岗的西式建筑，同时用中国传统特色饰物进行改造。 于是装饰满了壁画、雕塑的巴洛克式立面造型上，常常出现金蝉、石榴、牡丹等有吉祥意义的中式图案。 考虑到当时流行的前店后厂商业模式，传统中式四合也作为居住和仓储空间被运用到建筑中。  △带有巴洛克风格的马迭尔宾馆。/微博@Allen的朋友们 经过不断发展，哈尔滨建筑风格便自成一派，“清水砖墙，白灰勾缝，砖木结构，雕花围檐。” 时间一久，用哈尔滨人的话总结：修啥都中古气息拉满。  △我爱你你爱我大雪人。/作者供图 俄罗斯、法国、英国、德国、意大利、以色列等异域风格建筑无所不包。 难怪总有人说：哈尔滨，你是懂洋气的！ 02 传说中的“哈尔滨”，你一无所知 过去人们提到东北，首先想到的还是人参，貂皮、鹿茸角； 如今在互联网信息的冲击下，其中关键词又变成了：探店，网红，小烧烤。 身为传说中“一座从来没有过城墙的城市”，哈尔滨的关键词远不仅于此。 颇为特殊的地理位置和独特的历史背景，注定了各方文化在这里交汇融合。 众所周知，东北人时常挂在嘴边的一句话是：咱说的就是标准普通话。  △黑龙江七台河人王濛如是说。/综艺截图 虽然东北三省常在“黑吉辽、辽吉黑、吉黑辽”的排序上起内讧。 在“普通话谁最标准”上却可以达成共识：以东北官话为主的黑龙江，的确是当之无愧的第一名。 不过注意，这并不意味着黑龙江方言就没有明显的方言特征。 除了一些外地朋友难以分辨的发音细节，这里的方言特色，还体现在时不时蹦出来的特别词和“外国话”上。  △一不小心就会“暴露”,意为：故意。/截自微博 严格来说，哈尔滨是随着1898年中东铁路的修建发展起来的。 中东铁路逐渐延伸，哈尔滨也成为了当时俄国侨民在国外的最大集结地。 随着时间推移，他们的日常用语及表达方式融入到百姓生活当中，一些外来语和边缘语沿用至今。 比如哈尔滨秋林出品的“格瓦斯”饮料，名字就是俄语“发酵”音译而来； 大列巴面包更不用说，大是中文，列巴在俄语里就是“面包”的意思。 融外来文化与本土文化于一体的特质，造就了哈尔滨特有的文化性格。 作为最先受西方文化影响的城市之一，哈尔滨早在19世纪末，就开始出现交响乐团、哥萨克合唱团、轻音乐团、爵士乐队。 哈尔滨是中国百年音乐之城，更是整个亚洲唯一被联合国承认的“音乐之都”。 洋气优雅的哈尔滨人，能欣赏大雅，也喜爱“大俗”。 富丽堂皇的哈药六厂登上热搜，他们赶来助兴，“朋友听我说，卢浮宫对面有家杀猪菜真不错。”  值得一提的是，优雅而浪漫的中央大街萨克斯演奏又火了？他们也不会错过。 “维特儿，正新鸡排三分熟，永和豆浆务必醒30分钟，对了甜品要盼盼法式小面包谢谢。”  △截自抖音。 音乐同样荟萃众多流派。 《泰坦尼克号》主题音乐和崔健专辑《飞狗》在不同场馆奏响； 江边卖动感DJ舞曲的老哥放的是《莫斯科郊外的晚上》和《卡秋莎》。 这有中国第一所音乐学院、第一支交响乐团，还有举办最早、规模最大的音乐节。 “艺术熏陶都不算啥了，哈尔滨人这是将优雅哐哐往肚子里灌，隔宿上街还能再透一透。”  △“哈尔滨之夏音乐会”自1961年开办至今已有60余年历史/哈尔滨市宣传委 一句话，到了哈尔滨，才明白优雅的尽头。 03 哈尔滨：优雅，永不过时 从冬到春，哈尔滨凭实力把自己焊在热搜上。 往大了说，有哈尔滨冰雪大世界、中央大街、索菲亚大教堂； 往小了算，一盒物超所值的盒饭、一顿颇具风味的俄餐、一顿几块钱就能拿下的丰盛早点……都是属于哈尔滨的独家记忆。 要是有外地朋友来哈尔滨人家里做客，吃烧烤只能算你俩感情深，吃俄餐才算是隆重招待。 经典红菜汤、罐焖牛肉、香煎马哈鱼……俄餐在哈尔滨的厚重历史，被一家家俄餐厅的菜单轻巧地承托住，融进了东北味儿的日常里。  △“当然也因为俄餐比较贵了”，一位哈尔滨人表示。/截自小红书 不爱俄餐？那也没关系。 在哈尔滨甭管哪来的、说什么方言，来了就是自己人，处久了都是亲戚。 街边盒饭小店走一圈，食欲在看到溜肉段、酱茄子、地三鲜、尖椒干豆腐、坛肉后喷薄而出。 “好吃不贵，仅需十元；这不是快餐，是救赎。”  此前曾有一个话题登上热搜—— 这么便宜，很难不怀疑你们东北是不是有特别的货币体系。  △指定，意为“肯定、一定”。/截自微博 这种想法在走进哈尔滨菜市场后得到了证实。 “当你用五块钱买下一大袋子的油豆角，提着买一斤送一斤的豆包和半扇猪肉走出菜市场时…… 更能充分体会到血拼的快乐。”  △主打一个物美价廉。/截自小红书 菜市场都逛了，夜市怎能错过？ 文兴街师大江南校区哈师大夜市的烤茄子，爆炒的蒜蓉浇在大火烘烤的茄子上，食材的香味相融得恰到好处。  △食物在滋滋冒油，我在嘶嘶流口水。/《街头美食斗士》 传说中的“最贵烤冷面”，十几块满满当当一大盒，是许多城市精简版还不加包装费的价格。 丰富的食材和酱料被Q弹的冷面包裹，除了这就再也没这个味儿。  △“老板，微辣多放葱花香菜”。/《街头美食斗士》 走出夜市，一些经典老馆子也得尝尝。 文政街的老厨家锅包肉，香酥酸甜脆，壳不粘牙，肉不塞牙。  △哈尔滨锅包肉，不用番茄酱，以醋调口。/《街头美食斗士》 靖宇北四道街的富强大骨棒，98年就被评选为“黑龙江最优秀美食名店”的老店。 肉多但不腻的骨棒，软烂入味，肥瘦适中，“吃起来顾不上就老妹剥的蒜”。   △“来，啊~”能不能炫我嘴里。/《街头美食斗士》 北兴街的王庆章得莫利炖鱼，自选生鱼和煎炸过后和粉条、豆腐一起放到锅里炖…… 等待的时候来一口哈啤，和大伙一起唠嗑，能乐呵一整宿。  △配菜比鱼还好吃。/《街头美食斗士》 顺便说一句，这个季节来哈尔滨，你还可能获邀参加独属于哈尔滨人的神秘仪式： “走啊，去江边儿。” 要问去江边干什么，也没什么特别的，就是一群人随便坐一坐。 “看松花江没丢，也就放心了。”  △北国好风光，尽在黑龙江。/哈尔滨市宣传委 当全国人民都觉得这里冬天是雪越大、人越躁，夏天是摊位烟火缭绕；日常充斥“重工业小烧烤”和“轻工业老铁直播”，生产粗犷的快乐时…… 哈尔滨人在百年文化浸润下悄悄地优雅，在春天的落日下拉着手风琴，等夜幕降临，吹江风看星辰，独自浪漫。 就像沈腾说的：“东北的这个土壤，这个氛围，就是哪一撮人里面都有一个特能扯淡的，特能搞笑的那么一个人。” 而这也符合哈尔滨人朴素的生活哲学：一年中有半年天寒地冻，实在不容易，天天乐乐呵呵的，可不比啥都强么？ |
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