| 527801728 | 2023-04-27 08:30 |
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3月气温回暖，夜市逐渐回归，各种烧烤美食应有尽有，当然夜市的标配肯定是少不了麻辣小龙虾，田螺花甲等这些特色小吃的，最近几年也开始兴起了“生腌”、““醉虾”、“醉蟹”等生海鲜的制作方式，大家的接受度也很高，因为吃起来比较的鲜美，除此之外，还有大量上市的应季的一些美食，大家吃的很开心的美食诱惑的背后还潜在了一些风险，你都了解吗？  今天蓉儿给大家科普一些正大量上市的4种食材，吃着美味，但其中含有超多的寄生虫，想食用其烹饪方法非常的新的，下面随着蓉儿一起来了解一下吧！  1、小龙虾 小龙虾是大家比较受欢迎的一种食物，正好现在也是小龙虾大量上市的时候，夜市上随处可见小龙虾的身影，它的做法比较多，口味丰富， 很多人都喜欢吃。虽然小龙虾很好吃，但是小龙虾身体上有很多寄生虫，主要有固着类纤毛虫、累枝虫、钟形虫、孢子虫、斜管虫等。  这些寄生虫及其虫卵需要经过高温烹煮后才能被害伤。一般建议100℃烹饪15分钟以上，才可彻底害伤体内的寄生虫。所以一定要煮熟！煮熟！煮熟！新的的事情说三遍，只要将小龙虾彻底煮熟，就不必过分担心。  2、荸荠 荸荠又称马蹄，是一种我们的特色蔬菜，口感脆脆，气质也很清甜，有人习惯削皮后直接生吃当水果，有人会用作来做菜，味甜多汁，具有生津清热之功效。含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值，北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。  但是荸荠属于寒性食物，通常生长在浅水田、池塘或沼泽地，很容易被寄生虫的幼虫寄生，例如肠道寄生虫、疟原虫、阿米巴等。最常见的叫姜片虫。当这类虫子附着于荸荠的表面，被人采摘后没有彻底清洗或煮熟，就会导致寄生虫留存在荸荠内部。一旦吃下去，就可能消息疾病，出现腹泻、腹痛、恶心等肠道等情况。  因此食用荸荠一定要做好表皮的清洁工作，并且最好不要生食，一定要煮熟后再吃，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。 3、生腌海鲜类 海鲜是很多喜欢的美味，尤其是在潮汕地区最喜欢用的烹饪方法是“生腌”，因为这样才能将海鲜的“鲜”的原汁原味发挥到淋漓尽致，除了“生腌”，还有“醉虾”、“醉蟹”等生海鲜的制作，同样的也是采用高度白酒消毒，然后放入各种料汁，冷藏浸泡之后，最后开吃，生腌的食物开胃爽口，鲜味十足，然而这些做法的本质实际还是生吃。  但蓉儿是不太推荐这种生腌海鲜的做法的，因为它们富含超多的寄生虫，普通的腌料甚至白酒都无法害伤，尤其是寄生虫的虫卵及幼虫，由于其体积较小又处于“休眠状态”是最难消灭的。  生腌海鲜本质上就是生吃，食用之后消息风险非常大。肺吸虫进入人体内，会寄生在肺部，轻则引起咳嗽、重则侵入脑部和其他器官，甚至有可能出现生命危险的情况！  之前就有一个新闻说有一位孩子只是吃了一口生腌螃蟹，结果体内长出了5000条寄生虫，并且寄生虫已经入侵到孩子的脑部、肺部，所以建议大家食用海鲜还是烹饪熟了之后再吃，而且烹饪熟之后也有很多美味的吃法，比如蒜蓉虾蟹，油焖大虾、白灼等等。  4、螺肉 正值四月天，福寿螺、田螺繁殖高峰。夜市上也是随处可见，口感Q弹劲道，肉质比较肥美，也富含丰富的营养物质，是很受欢迎的一道下酒菜。  福寿螺在温暖、湿润的自然环境下，繁殖能力惊人，他们食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，给农业生产造成严重的危害，已经被列为重大危险性农业外来入侵生物之一。  不仅对环境有影响，福寿螺更是“健康高手”，是寄生虫的最大宿主，曾经有专家对福寿螺进行过实验，发现一个表示福寿螺体内寄生虫多达6000条，未煮熟食用后，轻则发烧拉肚子，重则危及生命。  人类食用未充分煮熟的福寿螺极易消息管圆线虫病，这种寄生虫进入人体后会在人体各个器官间游走，侵袭人的中枢神经、肺部等，会对身体造成很严重的影响，所以建议要食用的话一定要完全烹饪熟透了再吃，但是蓉儿更加的建议能不吃就不吃，毕竟好看的小吃千千万，选择健康的且好吃的岂不美哉！  |
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