| 天人地 | 2023-04-26 07:05 |
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“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”又到一年春夏交替，掐指一算，正值牡丹的盛花期的洛阳，大概率会成为今年51的人气TOP！ 毕竟无数人哪怕迎着汹涌的人潮，也要在春天去一次洛阳的！毕竟牡丹盛开时那雍容华贵的气度，与古城的历史文化交相辉映，呈现出一种无与伦比的美。   洛阳牡丹@实拍  冠世墨玉@央视纪录片《天地洛阳》 而洛阳人也是懂借力的，最近在网络上频繁刷到超美的洛阳牡丹花蛋糕，还有文创蛋糕系列的国花牡丹、二里头博物馆的牡丹花纸杯蛋糕等，基本都预定了小红书千赞热门！  小红书@十柒Seventeen 不止牡丹花，最近的洛阳，是真的很火！  先是火上热搜的洛阳博物馆剧本杀夜宿项目，游客可以直接睡在古墓里，一边过夜一边探索文物，最后解密剧本杀……这么神仙的活动，请问哪里能报名？   @图虫创意 再来就是，这两年广大网友终于逐渐发现洛阳的古都神韵。这座在中原大美了一千年多年的“神都洛阳”，如今又重回大众的视野，被屡屡惊叹这份跨越十三朝的中式审美。  @图虫创意  @实拍 佛教的顶级瑰宝龙门石窟和“中国第一佛寺”白马寺，也吸引着大批爱逛寺庙的年轻人来悄悄打卡。梵音响起，这份禅意悠远也回荡在古都深处……  @BIUBIU  @实拍 当然！每次打卡一座城市，阿球关心的始终只有一件事，那就是逛吃逛吃！ 说到吃，洛阳的美食物还真不少。虽然气韵万千，但洛阳的食物显得平易近人，是千年时光沉淀下来的质朴味道。  牡丹燕菜@央视纪录片《天地洛阳》 洛阳算名副其实的“汤都”，这里的人们从早到晚都离不开鲜美的汤水，牛肉汤、胡辣汤、不翻汤......还有特色传统名宴水席，如流水般上桌的菜品皆有汤水。  河南烩面@实拍 河南的面食享誉中原，洛阳的烩面虽不如郑州出名，滋味却也是不差分毫的。烩面之外还有烫面角、水煎包、浆面条等，踏实的口感抚慰了人们的胃与精神。 所以，阿球趁着假期前总结了这篇洛阳逛吃攻略，51打卡古都的宝子这次请务必收好！ 01 水脉交错的古都 泡在汤水里的洛阳  洛阳人为什么热衷汤水呢？答案可能众说纷纭，然而有意思的是，洛阳本身就是中原地区少见的“水都”。河道交错间，也带动了洛阳人餐桌上的水波荡漾。  在洛阳喝汤，有2件事很有意思！一是很多汤店的都可以免费续汤的，你想喝多少都没问题，只要端着碗来到汤锅边，伙计就会很爽快的打汤给你。  二是，洛阳街头很多汤都默认是“甜汤”，不是说汤是甜的，而是汤里没有加盐，需要顾客自己动手，丰俭由人。个人建议还是要加一点盐会更好喝！ / 牛肉汤 / 洛阳人的一天，基本都是从喝汤开始的。而各色汤水中，又以牛肉汤为翘楚。 “早餐一碗汤，神仙都不当。”据说，新鲜的优质牛肉要在清水中浸泡足够的时间，将血水泡出才能下锅。通过充分的煨煮把牛肉的精华释放，再加入花椒、八角、肉桂等香料制作而成。  bilibili@河南省新华书店 这样一碗用心的牛肉汤喷香扑鼻、暖胃驱寒，给早起的人们注入满满的能量！ 当地多用油旋或者饼丝搭配牛肉汤，将它们泡进汤里，吸足汤汁后美美吃下，简直要发出幸福的喟叹。 📍清真马杰山牛肉汤馆 这是一家传承了六代人的牛肉汤店，平凡却美味的食物就是日常生活里的小确幸。  大众点评@Philomema 如果能喝到早上开门的头汤，那就更幸福啦。再搭配一份店里自制的牛肉丸子也是不错的选择。 地址：启明东路235号 📍龙鳞路第一家汤店   始于1995年的龙鳞路第一家牛肉汤，即使避开饭点一点半到店，人气也是超高。 不过因为制作时间较短+店家赶时髦用了自助点餐，所以队伍推进速度还是很快的。  打汤师傅会问你要肉还是要杂，口重的建议在这里加辣椒，还有盐！而且这家店可以免费无限续汤！喝到你饱~ 地址：龙鳞路7-5 / 羊肉汤 / 📍龙门李家三旦羊肉汤馆 除了牛肉汤，洛阳的羊肉汤也颇有人气。羊肉汤由羊骨制成，加入清水和香料，文火熬煮。 浓郁的羊汤加入翠绿的葱花和香菜，没有羊膻味，只有叫人迷糊的香气。  大众点评@匿名用户  大众点评@嘟嘟1米 这家店在龙门石窟附近，也是当地人比较推荐的一家汤馆。点一碗热乎乎的汤，撒上香喷喷的辣椒油，呼啦呼啦的喝完，更有了爬上爬下看石窟的力气~ 地址：龙门大道863号龙门地热宾馆内 / 驴肉汤 /  大众点评@元气少女糖小蓝 河北有驴肉火烧，河南有驴肉清汤。驴肉汤以驴肉为主，加入料酒、盐、葱段等，驴肉富含蛋白质和动物胶，具有补气血的功能，一般人都能食用。 📍华山路小碗驴肉汤     正如店里贴着的“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉的滋补功效让它在洛阳也大受欢迎。 而且不得不说，驴肉真的比牛羊肉要鲜出一个维度，透着一种奇特的鲜美~     地址：龙鳞路7-5 华山路北路第五间 长春路与山东路交叉口 南关九都凤化街口南 / 丸子汤 /  实拍 喝丸子汤之前完全没想过会被它惊艳。在不具名小店喝到的汆丸子汤，带着胡椒的香气，丸子弹韧，喝完额头已经冒出一层细汗，整个人都暖和精神起来。 📍赵记甜咸牛肉丸子汤  @大众点评  实拍 一家开在洛阳老街深处的丸子汤店，6元一碗丸子汤就能吃饱吃好，价格便宜到不像是2023年！  实拍 推荐是在店门口的小摊，花2块钱再买个油旋，吃的时候边撕边泡在汤里，酥脆的面饼吸足了汤头的鲜美，感受碳水配汤水的快乐密码！ 地址：南大街103号 02 在面粉大省河南 打卡洛阳的宝藏碳水 / 水煎包 / 水煎包起源于开封，在洛阳也很有人气。煎包的底部焦脆，上部却像包子一样柔软，较之生煎包更少一份油腻。  大众点评@阿茉啊茉啊茉 前头我们在方中山吃早餐，当时印象最深的当属一笼牛肉水煎包了。暄软厚实有嚼劲，碳水星人狂喜！ 牛肉和粉丝的内馅也很香，而且只要3元五个，这价格实在感人。 这家店的牛肉合和牛肉包子味道也不错，值得一试！ / 浆面条 /  大众点评@行走的吃货小Ki 浆面条是洛阳的传统名小吃。以绿豆发酵制作面浆来煮面条，口感酸咸。看似有点黑暗，却是洛阳人离不开的地道小吃。 📍老雒阳面馆  如果不习惯浆面条发酵的味道，可以来一碗糊涂面，用杂粮及多种食材熬煮的“糊涂”看起来不够美观，却也是一道颇具地方特色的小吃。 地址：王城大道与中州路交叉口东南角 /烫面角/ 📍老王烫面角 烫面角状如蒸饺，面皮却是用开水烫面的，是洛阳新安县的传统小吃。时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。 烫面角角软皮紧、晶莹欲滴，从民国延续至今，随着不断改良，风味更佳。  大众点评 不少人会为了这一笼烫面角专程跑一趟新安。 除了经典的牛肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿，春天吃一份鲜嫩的野菜烫面角也很棒呢。 地址：新安县上海路盛德美斜对面 / 西工小街 / 📍丹珍汤圆 甜品脑袋到了哪里都要吃点甜的，刚好在洛阳心里的美食胜地——西工小街，还藏着这样一碗甜甜糯糯的丹珍汤圆。  大众点评@逛吃逛吃的梵梵 桂花甜酒的香气缓解了连续进食的油腻感，芝麻馅的小圆子软糯甜蜜，是令人感到幸福的汤水呀。  地址：西工小街红光照相馆对面 📍小街天府 洛阳的人气店铺，一网打尽各种街头小吃，而且品类繁盛、物美价廉！  大众点评@匿名用户 涮毛肚、锅贴、天府三丝......洛阳的小吃面点这里应有尽有；担担面、小土豆和糍粑，美龄粥、赤豆元宵和糖芋苗，网罗各地味道！ 地址：西工小街与人民东路交叉口向东90米 03 洛阳的水席小店 还藏着更惊喜的美味！ 水席是洛阳的特色传统名宴，始于唐朝，传承至今已有千年历史。 最初民间多用淀粉、萝卜、白菜等经济实惠的材料制作，全席共设24道菜，包罗了冷热荤素、酸辣甜咸。全部菜肴都有汤水，吃完一道不断上新菜，行云流水。   牡丹燕菜和蜜汁红薯@实拍 牡丹燕菜是其中必点的一道。“假牡丹”由鸡蛋或银耳制成，主料是白萝卜丝，可以尝到明显的咸香胡椒味。 曾在洛阳简单试了几道水席菜肴，其中连汤肉片和蜜汁红薯是比较利口的。 比起水席，店家自豪地向我们推荐了他们的烧烤。   烧烤和香蕉茄子@实拍 国内烧烤哪里强想必大家心里各有定夺。但是在洛阳尝到的还是有点不同，这里的烤鲶鱼在《人生一串》第二季中也有被收录呢！ 涂了花蜜的烤鱼香甜可口，肉串价格实惠，就是距离市区有些远了。   大众点评@peserphone 最后是一颗彩蛋，推荐一家我在洛阳喜欢的小店——纸贵drink。咖啡店掩映在一片绿意中，店员们的打扮是和谐一致的yohji风。 dirty很好喝，层次丰富香气浓郁，太妃糖的味道完美融入。在丽景门附近找到这一处小憩片刻，午后也变得惬意。 对啦，咖啡店对面还有卖十元一支的牡丹哦。   纸贵drink@实拍 洛阳不仅有牡丹与美食，作为十三朝古都的它还有藏着太多太多的惊喜。龙门石窟的夜游、洛阳博物馆的北魏泥塑半面像、白马寺的手串儿...... 抓住花期的尾巴，来一场实惠味美的洛阳之旅吧！ |
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