随着生活水平的不断提高，人们的饮食越来越多样化，同时饮食安全问题越来越受关注，前段时间，网上流传着一些“致癌蔬菜名单”，声称某些蔬菜会增加患癌的几率，这是否正确呢？

马上停止食用以下4种蔬菜，已被列入伤身“黑名单”！医生提醒：懂得忌口，健康又长寿

1.蕨菜

蕨菜中含有原蕨苷，原蕨苷在 2011 年被国际癌症研究机构评定为 2B 类致癌物。

2.鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用后会在人体内产生氧化反应，形成剧毒二秋水仙碱，会使人感到恶心、呕吐，严重时会危及生命。

3.红凤菜

红凤菜中含有对肝脏有害的物质，长期是食用会损伤肝脏，同时还会提高患癌的风险。

4.无根豆芽

因为这种豆芽在生产过程中会使用“无根水”，这样长出来的豆芽，卖相好、还不容易变质，但是“无根豆芽”中含有激素，长期或者超量使用对身体危害非常大。

春天很多蔬菜正是当季，今天就给大家分享两种蔬菜，好吃又营养，一起来看看吧！

一、韭菜

推荐食谱：韭菜炒鸡蛋

1.准备适量的韭菜，清洗干净，放在案板上，切掉根部一点不要，再改刀切成小段，切好后装入碗中备用。

2.调料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐、适量的鸡精、一勺胡椒粉，再倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

3.碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，锅内倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，中小火煎至定型后，用铲子划成小块，炒好后装入碗中备用。

4.锅内倒入少许食用油，油热后倒入蒜末和葱花，炒出香味后，倒入韭菜，大火翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋块，继续翻炒，将韭菜和鸡蛋翻炒均匀，再倒入调好的料汁，继续大火翻炒。

5.将锅内翻炒均匀后，就可以出锅了，一道好吃又简单的韭菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的点赞收藏试试吧！

二、莴笋

推荐食谱：清炒莴笋

1.准备一根莴笋削去外皮，放在案板上，改刀切成细丝，韭菜洗净切成小段、红椒去蒂去籽切成细丝，全部切好后装入盘中备用。

2.锅内倒入适量的水，加入一勺食盐、几滴食用油，水开后倒入莴笋丝，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，焯水10秒左右，倒入红椒丝，继续焯水十秒钟左右，捞出控干水分备用。

3.锅内倒入少许食用油，油热后倒入莴笋丝和红椒，大火快速翻炒几下，倒入韭菜，加入适量的盐、少许鸡精、一点醋，继续大火翻炒。

4.大概翻炒15秒左右，就可以出锅了，一道脆嫩爽口的清炒莴笋就做好了，喜欢的快点试试吧！