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天人地 2023-04-22 14:34
低调的早餐王国
福安人的一天,从热腾腾的早餐开始

@图虫创意
清晨,伴随着缭绕的烟火气,福安人起床后的第一件事就是——直奔自己钟爱的早餐店。一份煎包+猪肠汤,足以开启福安人元气满满的一天。


@《早餐中国》
来了福安,怎么能不尝试这里的水煎包。曾登《早餐中国》,当时在看节目的阿球隔着屏幕就已经被馋哭。
内馅松软耐嚼,底部焦黄酥脆,半鲜嫩半酥脆的口感,沉睡的味蕾一下子就被唤醒。但如果要问哪家的水煎包最好吃,本地人都会说:“自己家楼下的!”

如果觉得太干,就配上这里的甜糟焯蛋(酒酿加鸡蛋),一口煎包一口甜糟,就是最地道的福安早餐味儿。
/猪肺汤/


@《早餐中国》
如果你是咸党,也可以试试水煎包+猪肺汤。猪肺汤是用新鲜的猪肺和生地、花生熬煮而成,福安大部分店都有售卖。喝上一口,清润甘甜遍布全身,搭配煎包吃,还能中和掉煎包的火气,好吃极了。
📍南湖嫩弟煎包店

@碳酸小可爱
很多在外的福安人回老家,第一站就直奔南湖嫩弟煎包店。一天卖出2000+煎包的店,本地人盖章印证不会错。说他家好吃,倒也不是馅料有多特别,普通的包菜、笋干、瘦肉,但制作水准一流。

@陌上芳菲
煎包现煎先卖,刚出炉的煎包色泽金黄,脆而不硬,光是看着就让人食欲大开。
阿球实在没忍住开始狂吃模式,一口下去满满的馅料溢了出来。煎包的香气搭配丰富的内馅,蘸上一点醋和辣椒油,就是人间绝味。
地址:福安解放路25号120D
/大肠粉扣/

福安人之于大肠粉扣,可是有着强烈的执念。
粉扣就是半透明的地瓜扣,很多店铺一般会整齐的排列好放好盐、鱼露等调味料的小碗,等到大肠烫熟,再用剪刀把大肠剪成一小段一小段撒在粉扣上,或加酸菜或加葱花。

@苏
嫩嫩的大肠,加上用藕粉精制的粉扣,便做出了一道福安独特的美味。入口滑嫩喷香,吃着有韧劲的大肠,再搭配一口鲜汤,满足感油然而生。
📍阳头粉扣

@无敌大肥猪
阳头粉扣,当地生意最好的店铺之一,就连本地人也会起个大早去排队。口味分成两种:深颜色代表卤过咸,淡颜色代表原味。
清爽的粉扣和爽脆弹牙的肥肠合在一起,加点醋或者辣椒粉口感更好。听说店里还有个隐藏菜单,就是直接剪一段大肠抓在手里啃,一口粉一口大肠,收获double满足。
/拌面/

在福安,拌面能顶早餐半边天!福安拌面不同于福州等地方的拌面,还要用到蒜蓉、酱油、香醋、肉末、葱花等配料。口味上多是经典的葱油拌面,吃起来油香油香的,感觉完全不输沙县的拌面。
📍天恒小肠面馆

@无敌大肥猪
阿球觉得天恒小肠面馆的拌面无人能敌。这家店开了很多年,面条看起来平平无奇,但实实在在的好吃,吃过的人都会成为它的死忠粉。


吃起来就是简单的葱油拌面,没有芝麻酱也没有花生酱,但葱香浓郁,面条筋道不软烂,葱油也不酸,属于越吃越香类型,再搭配个小肠汤,很是舒坦。
地址:棠兴路与新华中路交叉口北140米
/炖罐/

@westamoy
福安炖罐,可以说是沙县小罐汤的进阶版。50+种炖罐食材,口味多到超乎你的想象。
但炖罐不少地方都有,福安的炖罐特色在于——遵循中医药理,讲究传统草药搭配制作。

双重小肠汤清热解毒,花生玉竹猪肺汤清肺止咳,花生猪尾汤滋阴补肾,天麻炖猪脑益智补脑......每个小罐子都有属于自己的“神奇功效”。
食材绵软,汤头清冽 ,没有过多的调味,汤色浓郁厚重,却依然清澈见底,入口甘甜鲜美,回味无穷。
📍东风腰子店

@ice_love
福安的炖罐店很多,阿球选了家本地人都会去排队的店。听老板娘说,小店开了近30年,一直坚持用本地的猪腰,而没有用外地批发货。
所以这款招牌腰子汤最让阿球感到惊艳,现片现氽,口感鲜嫩,一点异味也没有。

@westamoy
五层小肠汤也值得尝试,汤底浓郁,还有淡淡的中药味,喝起来格外养生。
值得一提的是,这里还能点到当地人爱吃的粉干,嗦一口粉,来一勺药膳炖罐热汤,实在太满足。

假正经也 2023-04-22 19:18
这些美食看上去都是普通的市井风味,但非常的诱人垂涎啊!


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