今天已经是谷雨了，谷雨过后就即将迎来夏天。谷雨时节是养生的黄金时期，这个时候养生效果是非常好的，顺应节气。谷雨之后天气变热雨水增多，空气中的湿气变大，所以这个时候要多吃一些祛湿的食材，这样身体才能舒舒服服的。

萝卜就是祛湿的好选择，萝卜水分丰富，滋补润燥，而且萝卜的营养价值也是非常高的，多吃萝卜可以健脾胃促消化，帮助肠胃通气，不仅祛湿还可以防止上火，效果是非常好的。而且用萝卜做馅包饺子也是非常美味，一起来看看。

很多人都觉得萝卜饺子必须要焯水，其实是不用的，因为白萝卜不辛辣，汁水又多，做成馅料鲜香味美，如果焯水就没有鲜味了，所以不需要焯水。

材料：面粉400克，白萝卜1个，五花肉400克，香葱3棵，蚝油1勺，盐和油适量。

做法：

1.白萝卜去皮清洗干净，然后切成细丝，加点盐搅拌均匀，给萝卜杀杀水，然后控干水分。

2、五花肉切丁，起锅烧油，油热后下五花肉丁翻炒。

3、把油炒出来后盛出油渣。

4、准备一个盆，放入油渣，放入白萝卜丝，倒入炸出来的油，加点葱花、盐、蚝油搅拌均匀。

5、和好面团发酵好之后分成大小相同的面剂子，全部擀成饺子皮。

6、然后包成饺子即可。

7、起锅烧水，水开之后下入饺子，煮到饺子浮起来之后再煮两分钟即可出锅。

小贴士：

白萝卜和青萝卜做馅的操作方法是不一样的，因为青萝卜辣味比较重，所以需要焯水去除一些青萝卜的辣味，而白萝卜本身是属于鲜甜的，辣味不重，如果焯水之后会把白萝卜的鲜甜味道焯走，而且白萝卜本身的味道可以给肉馅去腥增香，所以白萝卜是不需要焯水的。