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厨爹 2023-04-20 22:35

“春山谷雨前,并手摘芳烟”,不知不觉中春季的最后一个节气谷雨就来到了。谷雨,顾名思义就是一年中雨水比较多的一段时期,也是瓜果蔬菜等快速生长的一个阶段。人们会喝谷雨茶、赏牡丹、吃春等。

作为春天的最后一个节气,它的温度忽高忽低,再加上连绵不绝的小雨,因此生活起居上有很多讲究。老传统说不论有钱没钱都要“喝1茶吃2样做3事”,平平安安度过春天。

喝1茶:谷雨茶

喝谷雨茶的历史由来已久,也是人们喜欢做的一件事。

谷雨茶就是谷雨这一天上午采摘的新鲜茶叶制成的茶叶。它又叫“二春茶”,茶色翠绿,叶子柔嫩,用热水冲泡以后散发出的香气沁人心脾。喝一口醇香绵和,似乎把春天喝进了肚子里。

为什么谷雨要喝茶呢?

清明节之后到立夏这一段时间是采茶最好的时节。而谷雨时的茶叶经过雨水的灌溉生长的最好,茶色茶香都达到了极致。这个时候采摘下来泡茶喝,口感最佳。

谷雨时气温回升,人的肝火旺盛,老一辈人说喝点茶可以败火。

吃2样

第1样:吃芽类食材

“春吃芽夏吃瓜”,谷雨时节的雨水多,芽类食材生长快,汁水足。豌豆苗鲜嫩可口,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙质等,适当食用一些有助于健康。

推荐食谱:上汤豌豆苗

食材:豌豆苗300克、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、蒜子、猪油、盐、食用油

①我们把豌豆苗泡入淡盐水中10分钟,淘洗干净。锅中烧水,水开后倒入豌豆苗焯水。加点盐和食用油保持菜色不变,焯水1分钟。捞出来,用冷水冲洗一下,沥干水分,放入碗中。

②皮蛋和咸鸭蛋放入锅中,加点盐防止蛋壳破裂。再加水没过,大火煮。水开后煮5分钟,取出来。剥掉蛋壳,切成小块。锅中烧油,倒入蒜子炒。炒黄后再放入皮蛋和咸鸭蛋炒,炒出很多小泡泡即可。

③加入1勺开水、盐调味,大火煮开,煮到汤汁浓稠一点后浇到豌豆苗上就可以食用了。

第2样:冬瓜

谷雨的特点就是雨水多,湿度很大,因此需要防“湿邪”伤身。除了要多开窗通风,还要多食用一些利水祛湿的食材,冬瓜就是其中之一。

冬瓜水分足,口感柔软,可以烧汤、可以油焖、可以清炒等。

推荐食谱:冬瓜烩牛肉丸

食材:冬瓜300克、牛肉丸300克、辣椒、葱、蒜子、生抽、盐、食用油

①我们把冬瓜去皮,洗干净,切成薄片。锅中烧油,倒入冬瓜煸炒。等冬瓜颜色炒到透明一点时倒入生抽,继续爆炒几下。

②加入1勺开水,大火煮开后改成中小火煮。倒入牛肉丸,一起煮。

③锅中汤汁快干时加盐调味,再撒点辣椒和葱花,继续焖煮一会儿。大火收汁,盛入盘子中就可以食用了。

做3件事

第1件:晒太阳

民间有句话叫“谷雨寒死老鼠”,而谷雨时雨水多湿气大,很多人像夏天一样穿衣服。其实季节还没有到,湿气和寒气很容易进入到体内,导致身体不适。

晒太阳不仅可以让我们的身体暖和起来,也可以把我们身体上的寒气晒走。不过记得晒太阳时多晒背部、脚底,脸上需要保护好。

第2件:坚持适度运动

中医上说“春夏养阳,秋冬养阴”,适度的运动可以帮助加快新陈代谢、可以提高抵抗力。我们需要根据身体情况,坚持有氧运动,比如说慢跑、游泳、太极等。运动出汗后需要立马擦干,及时换洗衣服。

第3件:做好防护

谷雨时由于雨水多,各种病菌生长速度加快。再加上蚊虫也逐渐多起来,是疾病的高发期。我们尽量打流感疫苗,不去人多的地方,要勤洗手、勤开窗通风。另外寒凉反季节的食物也尽量少吃或者不吃。

结语:谷雨即将到来,记得保持愉快的心情,多运动,少吃寒凉冷冻食物,多喝谷雨茶,多吃新鲜的瓜果蔬菜。



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