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厨爹 2023-04-19 23:39

防控了三年的疫情,在今年年底彻底放开了,2023年是放开后的首个新年,显的尤为特殊,专家也表示:春运期间人流量大,会使疫情变得更加复杂。

二次感染来袭,虽然大多数人都已经“阳”过了,但是还是处在焦虑中,担心会二次感染,尤其是家里的老年人,临近年关,大街上人是越来越多了,大家要做好个人防护,尽量避免去人多的地方,尤其是中老年人,能不出门就尽量不要出去,保护好自己。

想要避免二次感染的根本,还是要增强自身免疫力,只有免疫力提高了才能更好的和病毒做斗争,我们平时要注意保暖,适量的运动,饮食上也要多加注意,营养均衡,多吃一些新鲜蔬菜和肉类,给身体充足的能量,才能更好的恢复,避免二次感染。

春节预防二次感染是重点,出门戴口罩,不如多吃这三种食物,提高免疫力,高高兴兴过大年。

一、番茄鱼

1、我用的是去骨去皮的龙利鱼,这种鱼没有小鱼刺,老人孩子吃的比较放心。鱼肉稍微解冻,斜刀片成厚一点的薄片,厚度约为两三毫米。全部处理好以后,放入碗中,放入少许食用盐,加入清水揉搓清洗一遍,这一步可以有效的去除鱼肉的腥味。洗好以后用手按压出水分,最好找一个干净的毛巾或者厨房用纸擦干水分,这样鱼片更容易吸收味道,更容易上浆。

2、擦干水分以后,再次倒入碗中,加入一小勺食用盐,少许白胡椒粉,少许料酒或者黄酒、葱姜。单手打入一个蛋清,放蛋清可以使鱼片更加滑嫩,抓拌均匀,再放入一小勺土豆淀粉,锁住水分。就这样简单几步,鱼片就腌好了。

3、接下来准备自己喜欢吃的配菜,洗净的金针菇,三个西红柿,少许豆腐皮。豆腐皮卷起来,切成一厘米宽的长条。金针菇清洗干净,控水备用。西红柿顶部改十字花刀。放入开水里烫一下好去皮,去皮的西红柿切成小丁。切好以后放入碗中备用。

4、再准备一些小料,少许姜片、蒜片,大葱切成葱花。

5、锅中水开,放入两小勺盐,放入豆腐皮,先把豆腐皮在锅中煮一分钟,一分钟以后放入金针菇,开锅以后煮一分钟左右。捞出来,用勺子压干水分。水分彻底控干以后,放入盆中垫底。

6、另起锅烧油,放入葱姜蒜,爆出香味。小料炒香,放入切好的西红柿丁,开大火煸炒,把西红柿汤汁煸炒出来。前期可以先放入一小勺盐,这样西红柿更容易炒出汤汁。放一点番茄酱,增加颜色和弥补味道。放入少许生抽、酱油,增加鲜香味。倒入清水,开大火烧开锅以后,放入一小勺白糖,中和西红柿的酸味,少许白胡椒粉,再根据个人口味加入适量的盐,在锅中煮一分钟。

7、接下来转开小火,下入浆好的鱼片,全部放进去以后,再改开中火,用勺子托底,轻轻的搅动。再次开锅以后,用勺子稍微撇一下浮沫,煮十几秒钟,鱼片就成熟了。

8、煮好的鱼片倒入盆中。撒上一点迷人的小葱花,再来少许蒜末

9、另起锅烧油,浇在蒜末葱花上面,香味就出来了,一道超级好吃的番茄鱼就做好了。

二、小炒腐竹

1、首先把买回来的腐竹剪成小段,我们在买腐竹的时候一定要买颜色发黄并且干爽的,这样的腐竹吃起来口感好。加入一勺食盐,半勺白醋,然后倒入适量的温水泡发一下。加入食盐和白醋可以快速的把腐竹泡发,这样节省时间又省事。

2、然后准备半根胡萝卜切成片,不爱吃胡萝卜的也可以换成香菇,切好后装盘中备用,再准备一根青辣椒,切成丝,切好后装盘中备用,准备一把大蒜,切成粒。一小块生姜切成粒,喜欢吃辣的可以再切一点小米椒,不喜欢吃的也可以不用放几根小葱切成段备用。接着再准备两块钱的五花肉,做这道菜一定要放五花肉,切好后装盘中备用。

3、时间到了,腐竹也泡好了,控水捞出。接下来调个料汁,小碗中加入一勺黄豆酱,一勺蚝油,一勺生抽,酱油。半勺食盐。一勺鸡精,一勺白糖,一勺生粉,最后倒入小半碗的清水,用勺子充分的搅拌均匀,搅匀后先放一旁备用。

4、接下来锅中加入适量的水烧开,把泡好的腐竹倒入锅中焯烫一下,这样可以去除豆腥味,焯烫一分钟左右就可以了。然后把切好的胡萝卜片放进来,再把胡萝卜也焯一下,焯好后控水捞出来备用。

5、炒锅烧热,加入适量的油,油热后把五花肉放入锅中翻炒一下,炒出五花肉里面多余的油脂。然后把姜蒜末和小米椒放进来翻炒,炒香后把胡萝卜和腐竹倒入锅中,这时候开大火快速的翻炒。

6、接着再倒入调好的料汁,青辣椒也加进来,继续开大火翻炒均匀,让所有的食材味道充分的融合在一起,炒香后再把小葱放进来翻炒均匀,这小味道蹭一下就上来了,这时候就可以出锅装盘了,一道非常好吃的家庭小炒腐竹就做好了。



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