防控了三年的疫情，在今年年底彻底放开了，2023年是放开后的首个新年，显的尤为特殊，专家也表示：春运期间人流量大，会使疫情变得更加复杂。

二次感染来袭，虽然大多数人都已经“阳”过了，但是还是处在焦虑中，担心会二次感染，尤其是家里的老年人，临近年关，大街上人是越来越多了，大家要做好个人防护，尽量避免去人多的地方，尤其是中老年人，能不出门就尽量不要出去，保护好自己。

想要避免二次感染的根本，还是要增强自身免疫力，只有免疫力提高了才能更好的和病毒做斗争，我们平时要注意保暖，适量的运动，饮食上也要多加注意，营养均衡，多吃一些新鲜蔬菜和肉类，给身体充足的能量，才能更好的恢复，避免二次感染。

春节预防二次感染是重点，出门戴口罩，不如多吃这三种食物，提高免疫力，高高兴兴过大年。

一、番茄鱼

1、我用的是去骨去皮的龙利鱼，这种鱼没有小鱼刺，老人孩子吃的比较放心。鱼肉稍微解冻，斜刀片成厚一点的薄片，厚度约为两三毫米。全部处理好以后，放入碗中，放入少许食用盐，加入清水揉搓清洗一遍，这一步可以有效的去除鱼肉的腥味。洗好以后用手按压出水分，最好找一个干净的毛巾或者厨房用纸擦干水分，这样鱼片更容易吸收味道，更容易上浆。

2、擦干水分以后，再次倒入碗中，加入一小勺食用盐，少许白胡椒粉，少许料酒或者黄酒、葱姜。单手打入一个蛋清，放蛋清可以使鱼片更加滑嫩，抓拌均匀，再放入一小勺土豆淀粉，锁住水分。就这样简单几步，鱼片就腌好了。

3、接下来准备自己喜欢吃的配菜，洗净的金针菇，三个西红柿，少许豆腐皮。豆腐皮卷起来，切成一厘米宽的长条。金针菇清洗干净，控水备用。西红柿顶部改十字花刀。放入开水里烫一下好去皮，去皮的西红柿切成小丁。切好以后放入碗中备用。

4、再准备一些小料，少许姜片、蒜片，大葱切成葱花。

5、锅中水开，放入两小勺盐，放入豆腐皮，先把豆腐皮在锅中煮一分钟，一分钟以后放入金针菇，开锅以后煮一分钟左右。捞出来，用勺子压干水分。水分彻底控干以后，放入盆中垫底。

6、另起锅烧油，放入葱姜蒜，爆出香味。小料炒香，放入切好的西红柿丁，开大火煸炒，把西红柿汤汁煸炒出来。前期可以先放入一小勺盐，这样西红柿更容易炒出汤汁。放一点番茄酱，增加颜色和弥补味道。放入少许生抽、酱油，增加鲜香味。倒入清水，开大火烧开锅以后，放入一小勺白糖，中和西红柿的酸味，少许白胡椒粉，再根据个人口味加入适量的盐，在锅中煮一分钟。

7、接下来转开小火，下入浆好的鱼片，全部放进去以后，再改开中火，用勺子托底，轻轻的搅动。再次开锅以后，用勺子稍微撇一下浮沫，煮十几秒钟，鱼片就成熟了。

8、煮好的鱼片倒入盆中。撒上一点迷人的小葱花，再来少许蒜末

9、另起锅烧油，浇在蒜末葱花上面，香味就出来了，一道超级好吃的番茄鱼就做好了。

二、小炒腐竹

1、首先把买回来的腐竹剪成小段，我们在买腐竹的时候一定要买颜色发黄并且干爽的，这样的腐竹吃起来口感好。加入一勺食盐，半勺白醋，然后倒入适量的温水泡发一下。加入食盐和白醋可以快速的把腐竹泡发，这样节省时间又省事。

2、然后准备半根胡萝卜切成片，不爱吃胡萝卜的也可以换成香菇，切好后装盘中备用，再准备一根青辣椒，切成丝，切好后装盘中备用，准备一把大蒜，切成粒。一小块生姜切成粒，喜欢吃辣的可以再切一点小米椒，不喜欢吃的也可以不用放几根小葱切成段备用。接着再准备两块钱的五花肉，做这道菜一定要放五花肉，切好后装盘中备用。

3、时间到了，腐竹也泡好了，控水捞出。接下来调个料汁，小碗中加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，酱油。半勺食盐。一勺鸡精，一勺白糖，一勺生粉，最后倒入小半碗的清水，用勺子充分的搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用。

4、接下来锅中加入适量的水烧开，把泡好的腐竹倒入锅中焯烫一下，这样可以去除豆腥味，焯烫一分钟左右就可以了。然后把切好的胡萝卜片放进来，再把胡萝卜也焯一下，焯好后控水捞出来备用。

5、炒锅烧热，加入适量的油，油热后把五花肉放入锅中翻炒一下，炒出五花肉里面多余的油脂。然后把姜蒜末和小米椒放进来翻炒，炒香后把胡萝卜和腐竹倒入锅中，这时候开大火快速的翻炒。

6、接着再倒入调好的料汁，青辣椒也加进来，继续开大火翻炒均匀，让所有的食材味道充分的融合在一起，炒香后再把小葱放进来翻炒均匀，这小味道蹭一下就上来了，这时候就可以出锅装盘了，一道非常好吃的家庭小炒腐竹就做好了。