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527801728 2023-04-19 10:15



春季是野菜盛产的季节,野菜是指在自然界中生长的没有被人工种植的野生植物,因其味道鲜美、口感清爽受到很多人的喜爱。野菜不仅可以提供丰富的营养物质,而且具有很多的药用价值,因此食用野菜对人体的健康影响十分重要。如果您也喜欢春天挖野菜,小简送你20种野菜图片,带你见识不同的野菜和详细做法。



1:苦菜,苦菜叶呈心形,叶面略厚,味道微苦微辣。做法很广泛,不过最常见的还是生吃,清洗干净的苦菜,搭配上甜面酱食用,很清口也很好吃。也可以将苦菜炒鸡蛋,将苦菜清洗干净后切成小段,用沸水焯烫一下备用,将鸡蛋打散备用,加入苦菜,再来点盐搅匀,热锅凉油,小火翻炒至断生就可以了。



2:蒲公英,蒲公英又称为蒲公英草,其叶子和花都可以食用。蒲公英中含有多种营养素,如维生素C、维生素E、叶酸等。同时,蒲公英中还含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫力的效果。可以将蒲公英做成鸡蛋饼。



3:面条菜,也叫麦瓶草,是一种生长在中国黄河流域和长江流域等地的野草。它不仅可以作为野菜食用,而且在园林花境中也有广泛的应用。面条菜的做法,一般是清蒸。取适量面条菜洗净,加少许的面粉拌匀,上锅蒸熟即可。吃的时候蘸蒜泥汁或酸辣汁。



4:马齿苋,也叫马齿菜,是一种常见的野菜,也是一种常见的野生草本植物,属于苋科。它的叶子呈菱形,有着很强的适应能力,可以在各种环境下生长,因此分布十分广泛。马齿苋的嫩叶可以作为食材,味道鲜美。马齿苋常被人们用来制作凉菜或炒菜,是一种非常受欢迎的野菜之一。



5:荠菜,是一种野生蔬菜,它的叶子呈羽状复叶,花朵为白色或淡紫色。荠菜生长在田野、路旁或者河边等地方,非常常见。荠菜可以制作成汤、炒菜、蒸饺等多种美食。但需要注意的是,荠菜有一定的草酸含量,因此不宜食用过多。



6:紫苏,也称作紫苏叶或紫苏菜,属于唇形科,原产于中国和印度东北部地区。紫苏叶常用于调味,具有清新的香味和微辣的口感,可用于制作寿司、汤和炒菜等菜肴。此外,紫苏叶也被具有非常好的药用价值。



7:灰灰菜,灰灰菜是一种野生的蔬菜,主要生长在中国南方和东南亚地区,因其叶子表面有白色的石灰层而得名。灰灰菜通常需要焯水后烹饪,可以清炒、凉拌或者作为火锅食材等。



8:构穗,吃过这种野菜的人并不多,它是构树的雄性花序,颜色暗绿。构穗采摘后需要清洗干净,可以加入面粉蒸熟,或者用其他方法烹饪,然后配以适合的蘸料食用。



9:洋槐花,是槐树上开放的花朵,洋槐花的颜色一般是白色,有着浓郁的花香。洋槐花在民间被广泛采摘和食用,槐花可以清炒,凉拌,蒸熟吃都非常不错,也可以用来泡茶。



10:榆钱,榆钱在中国北方地区是一种传统的野菜和食材,特别是在农村地区,人们经常采摘榆树上的翅果来食用。除了您提到的凉拌、炒菜、蒸饺、煮汤等方法,有些地方还会将榆钱泡制成榆钱水,用来煮粥或者泡茶。



11:马兰头,又叫红梗菜、田边菊,其嫩叶和嫩茎都可以食用。马兰头的嫩叶口感清爽,适合凉拌或炒食。之所以叫“红梗菜”,是因为它的嫩苗,梗是红色的。



12:鸭儿芹,是一种常见的野菜,也是中药材。它的叶子是三瓣的,长成类似蕨类植物的形状,颜色是深绿色,有一定的药用价值。鸭儿芹可以用来炒菜吃,也可以用来煮汤喝,其口感较为鲜美。



13:草头,俗名草头、金花菜,学名苜蓿草,叶子呈三片小叶组成,叶子颜色为深绿色。想要吃到其真实的滋味,最好的做法还是清炒。



14:薄荷,薄荷的叶子呈长椭圆形,叶子表面有毛,叶子边缘呈锯齿状,花为淡紫色或白色。薄荷的气味清新,可以用来制作食品。薄荷可以用来泡茶,做糖果、口香糖、蛋糕、冰淇淋等食品,或者将其制成薄荷酒、薄荷饮料等。



15:香椿芽,是香椿树的嫩芽,是春季时节的一道美食。它的嫩芽是绿色的,味道清香爽口,可以腌制或烹饪食用。香椿芽被誉为“山珍海味”,在一些地方还有着“春之美食”的美称。



16:扫帚菜,又叫地肤、孔雀松,是一种常见的野菜。扫帚菜的叶子像扫帚一样,由多个小叶子组成,颜色是深绿色。它可以凉拌或者炒着吃,口感清香,有一点点苦味,营养丰富。



17:血皮菜,一种常见的野菜,也是一种药用植物。其叶片较厚,有光泽,表面有细小的凸起,呈现出血液的红色,因此得名为“血皮菜”。血皮菜可以食用,味道较为清香爽口,也可以入药。



18:鼠曲草,一种常见的野生蔬菜,也是我国南方传统的清明食材之一。它的叶子细长而有弹性,味道略带苦涩。鼠曲草不仅可以用来制作清明粑,也可以炒着吃,口感清香爽脆,还具有一定的药用价值。



19:蕨菜,是春季的早期蔬菜之一。蕨菜的茎和叶子都可以食用,味道清香可口,蕨菜可以炒着吃,也可以拌着凉拌,还可以做成蕨菜粉和蕨菜饺子等美食。



20:野茼蒿,又名野蒿、苦蒿、臭蒿。营养丰富,是很好的滋补食品。野茼蒿可以作为蔬菜食用,常见的做法有清炒、煮汤等。清炒野茼蒿可以加入蒜末、姜丝等调料,口感清香爽口。



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