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厨爹 2023-04-18 23:01

老话常说:“蛋白吃得好,秋冬腿脚好”。50岁以后的中老年人难免会有些健康小问题,蛋白质是身体细胞新陈代谢过程中必不可少的原料,蛋白质补充的足够,那么精气神就更足。蛋白质是人体必须的营养素,是生命活动的基础,不管是谁,缺少蛋白质都不行,尤其是老人和孩子,没有及时补充蛋白质,身体质量会变差,免疫力下降。年龄大了管住嘴!50岁以后,多吃5种“高蛋白菜”,腿脚超有劲

我们父母这一辈的老人都是从苦日子过来的,所以在吃穿上边都是非常的节俭,其实呀老年人辛苦一辈子,到老了的对自己好一点,别舍不得吃。平时饮食上多注意补充营养,身体好了,不劳医生帮忙,那样就会得不偿失的呢,今天就来分享几种美食,一起来看看吧!

这就话说的好:“药补不如食补”,建议中老年人:生活别太节俭,这5种“高蛋白菜”营养健康,越吃越年轻。

一、鸡蛋

推荐食谱:菠菜鸡蛋羹

1、准备洗净的菠菜一把,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油保持菠菜的翠绿营养不流失,待水烧开,把洗净的菠菜下锅,焯水20秒钟,菠菜变软后倒出用清水冲凉, 把菠菜焯水切成段备用。

2、盆中打入4个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,凉开水氧气含量极少能有效避免气孔产生,而且加水 鸡蛋口感更嫩,淀粉能增加鸡蛋的韧更易成型,搅拌打散成蛋液,再加入食盐2克入底味,搅拌均匀。

3、把准备好的蛋液倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把蛋液放入锅中,蛋液下锅一定要密封防止空气进入,开中小火蒸10分钟。

4、准备大蒜几粒,拍散剁成蒜蓉,红椒一片切成颗粒,和蒜放在一起,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,把所有调料搅拌均匀。

二、牛肉

推荐食谱:凉拌牛肉

1、牛肉从冰箱冷冻室取出,香菜、小葱清洗干净;牛肉切薄片;窍门1:提前数小时冷冻成块,室温下放一会儿,酥冻时切片;窍门2:用冻肉专用刀,刀刃呈锯齿状的,即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄;肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉;

2、烧一锅水,水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出;肉片太凉,需要长时间才能煮沸煮熟,分几次放入能很快成熟,就像涮肉那样;全部焯烫后自然放凉;香菜切寸段、小米椒切圈,小葱切末,大蒜剁碎;加入牛肉片、香菜、小米椒,小葱末,适量生抽、醋,淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可。

三、鱼

推荐食谱:鲫鱼汤

做法:

1、把鲫鱼清理干净,鱼背上上划几刀,晾干水分(卖鱼的已经帮我处理好,这里就不放图了)姜切丝,葱切小段。

2、把锅烧热下入两勺油,再烧至足够热后,把火关小一点,放入鲫鱼开始煎。不论煎什么鱼,都要记住热锅冷油,冷油烧热后再关小火煎,这样才不会沾锅底,也不会烧焦。等鲫鱼底面煎定型以后,把鲫鱼翻过来继续煎,下入姜丝,再加入一勺盐让鱼肉煎入味。

3、加入足够的清水,虽然说冷水和开水都能把鲫鱼煮出奶白色,不过加开水的话效果会更好一点,不仅能让鱼肉鲜嫩不收缩,还能加快煮汤的速度,如果有开水就尽量加开水哦。最后煮好后加入适量盐调味即可出锅。鲫鱼汤本身就很鲜,无需再放其他调料。

四、虾肉

推荐食谱:虾肉蛋皮汤

食材:虾滑200g、鸡蛋两个、紫菜一小块。

做法:

1、首先我们碗中打入两个鸡蛋,锅中刷油放入蛋液摊一个鸡蛋饼,切成条,备用。

2、锅里烧两碗水,水开放紫菜,紫菜煮开后放葱花。虾滑下锅煮到变色,再放鸡蛋卷进去。

3、一勺生抽+小半勺鸡精+小半勺蚝油,小火煮一会就行!

五、茄子

推荐食谱:凉拌茄子

食材:茄子三个,蒜末,小米辣 ,油泼辣子

做法:茄子切段上锅蒸熟,手撕成条备用

调料汁:蒜,小米辣剁碎放碗里,淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子,适量鸡精盐和白糖搅匀!最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃!



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