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厨爹 2023-04-18 22:31

天气越来越暖和了,胃口也越来越好,最近爱上了一种蒸饺,怎么吃都不腻,尤其是孩子们,一天三顿都吃它也成。这道蒸饺看起来很普通,不普通的是里面的馅料。主要材料是小白菜。它的营养价值很高,在蔬菜中,它的维生素跟矿物质含量是数一数二的。还有一些食物纤维也很丰富,可以帮助肠道运动,促进消化吸收,这个季节吃点它对我们的身体很有好处。

这道蒸饺从皮子到馅料都是自己做的,为了省事可以买2块钱的皮子来,也很方便,有时间自己做的话会更香,这种香是劳动过后的满足感带来的。馅料除了小白菜以外还加入了鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮等,都是很营养的食材,虽然里面不加肉,但是吃着很香,主要是吃不腻,尤其是孩子们,一锅出都抢着吃,颜色好看诱人,味道鲜香好吃,2天不吃就馋它了。

做法很简单,皮子是自己做的会花一点时间,馅料还是简单的,如果买一点饺子皮的话那做起来就快了。半个小时就能搞定一锅,一家人都够吃。这道蒸饺味道很好,食材可以自由调整。调味料也是如此,每个地方有不同的口味,这次是家常做法,配料都是简单常见的,有其他想吃的都可以加进去,看个人喜好。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉,180毫升热水,一把小白菜,一小把木耳,2个鸡蛋,半个胡萝卜,适量虾皮,适量盐,适量十三香,适量胡椒粉,少许香油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,用1180毫升热水和面,水温是60-70度左右,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团,表面盖上保鲜膜,醒面20分钟。

3.起锅烧水,水开加适量盐跟油,下入择洗干净的小白菜,把它烫熟。

4.捞出来放入冷水中,浸泡一会。

5.再把泡发的木耳放进去,焯烫一两分钟捞出来切碎备用。

6.两个鸡蛋搅散,倒入锅中炒散炒熟。

7.再倒入切碎的胡萝卜,翻炒几下,翻炒均匀。盛出来备用。

8.小白菜捞出来挤干水分,切碎放入盆中。

9.再把碎木耳,鸡蛋胡萝卜加进来,加一小把虾皮,调入适量盐,适量十三香,适量胡椒粉,少许香油或者食用油,搅拌均匀备用。

10.醒好的面团不用揉直接搓成长条,再把它分成小面剂子。跟平时做饺子皮大小就可以了。

11.再把它们擀成圆形面片。

12.包入适量的馅料。

13.再把它包起来,任意包法,自己会的就可以。

14.全部做好放入蒸锅中,冷水上锅,水开之后转中火蒸8分钟即可。

15.只要把皮子蒸熟就可以了。时间到直接出锅即可。

小贴士:

1.调味料可以根据个人喜好来调整。

2.小白菜可以换成其他蔬菜,看个人喜好。



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