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天人地 2023-04-16 08:02
如果说米其林是是台州菜的门面,临海则是台州美食的江湖。
如果你只有一个周末,请把时间泡在紫阳古街——这条街,是一本活着的《临海小吃百科全书》。
蛋清羊尾
豆沙馅外包一层猪网油,再裹入打发好的蛋清糊,然后放入油锅里尽情翻滚,就成了这道招牌的台州甜食。
用筷子夹起时总会拖出一条小尾巴,所以有了「羊尾巴」这个名字。

来自马蜂窝用户@两两
如今在临海,不仅能吃到蛋清羊尾,还能喝到蛋清羊尾元素的咖啡,也是仅此一地的有趣尝试~

来自马蜂窝用户@夏弦月
推荐店铺:白塔桥饭店、婉君小厨
麦虾
把面粉加水调成浆糊状,拿筷子将浆糊削成一条一条下锅,倒点萝卜、瓜藤下去拌一下,出锅后一小坨一小坨,状如弯曲大虾,因此得名「麦虾」。
在过去,这是困难时期抚慰人心的一道主食,而到了如今,麦虾早已成为了这座城市的面食之首。

来自马蜂窝用户@蓝先生随行记
推荐店铺:紫阳牛肉麦虾、双纪麦虾、双平麦虾
麦饼
这种薄馅饼是每个出外闯荡的台州人的乡愁。浙江各地都有麦饼,但唯属临海的最为与众不同——别处的麦饼讲究薄和脆,临海则讲究软糯。
麦饼可盐可甜,几十种配菜口味里,窝主私觉梅干菜麦饼最独特。

来自马蜂窝用户@蓝先生随行记
推荐店铺:老朱麦饼、杜记麦饼
麦油脂
麦油脂是临海传统小吃中最具特色的。取一张薄薄的面饼,里边裹上馅,就成了扁竹筒的样子,所以也称为「食饼筒」。

来自马蜂窝用户@沈奕铭
和大饼卷一切的煎饼果子一样,麦油脂也被称为「台州版煎饼果子」。莴苣、笋丝、豆芽、蛋丝......你想吃的都能卷进去。

来自马蜂窝用户@yan10研食
推荐店铺:婉君小厨
姜汁调蛋
尽管并非人人都能接受,但台州可能是全国最懂吃姜的地方之一。
每当有新生儿出生,来探望的亲朋好友,每人都会被款待一碗姜汤面,这是台州人从小与姜结缘的起点。

来自马蜂窝用户@yan10研食
而大多数游客们更想要尝试打卡的,还要数姜汁调蛋。

来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南
取现炸的姜汁,搭配鸡蛋、黄酒、红糖、核桃,放入蒸锅里隔水蒸熟。
吃的时候姜汁的气味被冲散,但姜味却充斥着整个口腔,因为加入了鸡蛋,又可以惊喜地尝到了松软Q弹的口感。

来自马蜂窝用户@董舒子
推荐店铺:巾山园姜汁、山里人姜汁
海苔饼
这种海苔加猪油炒制的馅饼,刚出炉时最好吃,外皮十分酥脆,海苔甜而不腻。

来自马蜂窝用户@蓝先生随行记
海苔饼价格十分便宜,但馅料满满,趁热咬下咔嚓一声,外皮散满地,却又迫不及待地再咬上一口。
一般海苔饼店,还会出售紫薯饼、板栗饼、马蹄酥、蛋黄酥等,都非常美味。

来自马蜂窝用户@蓝先生随行记
推荐店铺:九九海苔饼、天王顺海苔饼
梅花糕
海苔饼相比较,梅花糕的名气要更小一些。梅花糕常见有纯红糖馅和芝麻红(白)糖馅两种口味,一定要趁热吃,才够松软。
老板都是现做现卖,游客可以站在店门口记录制作的全过程,一炉梅花糕几分钟就制作完成。

来自马蜂窝用户@沈奕铭
推荐店铺:王阿姨梅花糕
乌饭麻糍
用乌饭树叶的叶汁拌糯米粉,用旺火继续猛烧,等乌米完全熟透变成乌饭,再捣成长条形裹上芝麻豆沙桂花混合的内馅。
甘甜冰爽的口感,粘稠有嚼劲,就成了可以做甜品的乌饭麻糍。

来自马蜂窝用户@两两
推荐店铺:陈记乌饭麻糍
糟羹
糟羹的主材料是米粉,然后加入猪肉、豆腐干、冬笋、胡萝卜、油泡等材料烧制而成。
正月十四是临海人的元宵节,俗称“十四夜”,而在“十四夜”吃一碗糟羹是临海人的传统。

来自马蜂窝用户@沈奕铭
推荐店铺:婉君小厨、荣家小吃


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