| 天人地 | 2023-04-16 08:02 |
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如果说米其林是是台州菜的门面，临海则是台州美食的江湖。 如果你只有一个周末，请把时间泡在紫阳古街——这条街，是一本活着的《临海小吃百科全书》。 蛋清羊尾 豆沙馅外包一层猪网油，再裹入打发好的蛋清糊，然后放入油锅里尽情翻滚，就成了这道招牌的台州甜食。 用筷子夹起时总会拖出一条小尾巴，所以有了「羊尾巴」这个名字。  来自马蜂窝用户@两两 如今在临海，不仅能吃到蛋清羊尾，还能喝到蛋清羊尾元素的咖啡，也是仅此一地的有趣尝试～  来自马蜂窝用户@夏弦月 推荐店铺：白塔桥饭店、婉君小厨 麦虾 把面粉加水调成浆糊状，拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名「麦虾」。 在过去，这是困难时期抚慰人心的一道主食，而到了如今，麦虾早已成为了这座城市的面食之首。  来自马蜂窝用户@蓝先生随行记 推荐店铺：紫阳牛肉麦虾、双纪麦虾、双平麦虾 麦饼 这种薄馅饼是每个出外闯荡的台州人的乡愁。浙江各地都有麦饼，但唯属临海的最为与众不同——别处的麦饼讲究薄和脆，临海则讲究软糯。 麦饼可盐可甜，几十种配菜口味里，窝主私觉梅干菜麦饼最独特。  来自马蜂窝用户@蓝先生随行记 推荐店铺：老朱麦饼、杜记麦饼 麦油脂 麦油脂是临海传统小吃中最具特色的。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，就成了扁竹筒的样子，所以也称为「食饼筒」。  来自马蜂窝用户@沈奕铭 和大饼卷一切的煎饼果子一样，麦油脂也被称为「台州版煎饼果子」。莴苣、笋丝、豆芽、蛋丝......你想吃的都能卷进去。  来自马蜂窝用户@yan10研食 推荐店铺：婉君小厨 姜汁调蛋 尽管并非人人都能接受，但台州可能是全国最懂吃姜的地方之一。 每当有新生儿出生，来探望的亲朋好友，每人都会被款待一碗姜汤面，这是台州人从小与姜结缘的起点。  来自马蜂窝用户@yan10研食 而大多数游客们更想要尝试打卡的，还要数姜汁调蛋。  来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南 取现炸的姜汁，搭配鸡蛋、黄酒、红糖、核桃，放入蒸锅里隔水蒸熟。 吃的时候姜汁的气味被冲散，但姜味却充斥着整个口腔，因为加入了鸡蛋，又可以惊喜地尝到了松软Q弹的口感。  来自马蜂窝用户@董舒子 推荐店铺：巾山园姜汁、山里人姜汁 海苔饼 这种海苔加猪油炒制的馅饼，刚出炉时最好吃，外皮十分酥脆，海苔甜而不腻。  来自马蜂窝用户@蓝先生随行记 海苔饼价格十分便宜，但馅料满满，趁热咬下咔嚓一声，外皮散满地，却又迫不及待地再咬上一口。 一般海苔饼店，还会出售紫薯饼、板栗饼、马蹄酥、蛋黄酥等，都非常美味。  来自马蜂窝用户@蓝先生随行记 推荐店铺：九九海苔饼、天王顺海苔饼 梅花糕 海苔饼相比较，梅花糕的名气要更小一些。梅花糕常见有纯红糖馅和芝麻红（白）糖馅两种口味，一定要趁热吃，才够松软。 老板都是现做现卖，游客可以站在店门口记录制作的全过程，一炉梅花糕几分钟就制作完成。  来自马蜂窝用户@沈奕铭 推荐店铺：王阿姨梅花糕 乌饭麻糍 用乌饭树叶的叶汁拌糯米粉，用旺火继续猛烧，等乌米完全熟透变成乌饭，再捣成长条形裹上芝麻豆沙桂花混合的内馅。 甘甜冰爽的口感，粘稠有嚼劲，就成了可以做甜品的乌饭麻糍。  来自马蜂窝用户@两两 推荐店铺：陈记乌饭麻糍 糟羹 糟羹的主材料是米粉，然后加入猪肉、豆腐干、冬笋、胡萝卜、油泡等材料烧制而成。 正月十四是临海人的元宵节，俗称“十四夜”，而在“十四夜”吃一碗糟羹是临海人的传统。  来自马蜂窝用户@沈奕铭 推荐店铺：婉君小厨、荣家小吃 |
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