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厨爹 2023-04-11 23:04

《黄帝内经》有云,春养生、夏养长、秋养收、冬养藏,虽说春季已经过了大半,但依旧是养生的绝佳时期,四月的温度慢慢的回升,阳气也会逐渐的旺盛,因为春天是阳气生发的时机,养生应该侧重于养阳。

尤其是女性朋友,手脚冰凉、面色苍白,都是阳气不足的表现,而且女性属阴,比男人更容易阳气不足,想要“养阳”的关键之一就是“动”,多出去晒晒太阳,锻炼锻炼身体,饮食方面也要多加注意,春天最适合吃的就是野菜。

清明时节有一种野菜正鲜嫩,它就是有着“女人草”之称的艾草,艾草具有抗菌抗病毒、通经活络、祛寒湿、止冷痛的功效,适当吃一些可以促进血液循环,缓解手脚冰凉,排除体内毒素和湿气,促进阳气升发。

现在的艾草正鲜嫩,不妨多吃一些,下面给大家分享2种美味做法,女性朋友一定要多吃一些。

一、艾草豆腐

1、艾草全部处理好以后,放进大盆的里面。加入食盐,再加入清水,浸泡20分钟左右。清洗干净控水捞出备用。

2、锅中加入清水,烧开后把艾草倒进锅中,加入一勺食盐,适量的食用小苏打,再倒入适量的食用油,把艾草焯一下水,水开以后煮两分钟就行了,捞出来过一下冷水,把水分挤干。

3、再准备一个破壁机,把艾草放进破壁机的里,加入清水,大概1200毫升左右,打成糊糊状。

4、大盆的上面铺上一层纱布,把艾草汁全过滤一下。

5、准备适量的稻草,用打火机点燃,烧一些草木灰,倒进大盆的里面,搅拌均匀以后再准备个大盆,铺上纱布过滤一下,过滤出里面的残渣。

6、把过滤出来的艾草汁全部倒进锅中,加入适量的清水,开小火慢慢的煮,用铲子不停的搅拌,煮开以后,把草木灰的水倒进锅中,用铲子不停的搅拌,再次煮开以后就行了。

7、准备个大盆,把煮好的艾草汁倒入大盆的里面,放在一边静置24个小时以上。

8、时间到,QQ弹弹的艾草豆腐就做好了。切成块放入盘中,再倒入辣椒油,撒上葱花或者是蒜末,搅拌均匀以后就可以开吃了,也可以放上蜂蜜或者牛奶。

二、香煎艾草团

1、首先准备250克的艾叶,倒入清水,清洗干净,洗去灰尘和脏东西,沥干水分备用。

2、起锅烧水,倒入三克小苏打,使艾叶保持翠绿的颜色。放入艾叶焯一下水,用铲子翻拌一下,使其受热均匀。再次水开,煮个两分钟,捞起沥干水。

3、放入清水里,洗上两遍,用手挤出一些汁水,能去除苦味和涩味。洗好后尽量挤干水分,放入绞肉机里,倒入250克的清水,盖上盖子打成细腻的艾草泥。倒入大碗里。

4、碗中倒入250克的糯米粉,250克的面粉,30克的玉米油,用筷子搅拌均匀,搅成絮状,下手揉成面团,然后取出一小团,搓成光滑的圆形,再按压成饼状,放盘子里备用。

5、碗中打入一个鸡蛋,倒入少许盐,增加底味,用筷子打散,再把艾草团放入鸡蛋里,裹上一层鸡蛋液。

6、油热放入艾草团,用中小火慢慢的煎,煎至一面微黄后,翻面再煎另一面,煎至两面金黄熟透,就可以出锅啦,香煎艾草团就做好了。




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