| 天人地 | 2023-04-11 15:49 |
 一清早，告别釜山 从釜山回到首尔，晚上我们就要从首尔直飞回国了，不过还有一顿饭的空闲时间，我们都说，这一路吃过韩国烤鸭、韩定食、庆州农家饭，也吃过山菌豆腐宴、釜山的盲鳗，但最代表韩国饮食的烤肉却没吃过，似乎有些遗憾，要知道不少中国人对韩餐的第一印象就是从韩国烤肉开始的。于是导游韩小姐带我们去首尔的江南一带吃据说是最地道的烤韩牛。 品尝25万韩元一公斤的顶级韩牛  柳树：据说是首尔江南地区有名的一家韩式烤肉店  顶级韩牛礼盒，一公斤售价25万韩元 之前在首尔的几天，我们也曾自己溜达到酒店附近的社区超市、服饰小店去考察韩国物价，发现韩国日用品服饰果然物美价廉，但饮食成本却不算低，但吃肉之类似乎也没有想象的那么高，小型社区超市中品质特别好的牛肉售价大概折合人民币40多一斤，比我们想象的要便宜。但据说真正喝着啤酒听着音乐吃着草莓，每天享受着按摩长大的顶级韩牛却是真的价值不菲，在韩国绝对算是奢侈品。在这个名为“柳树之家”有30年历史的韩牛专卖店，我们见识到了标价一公斤250，000韩元的顶级韩牛，折合人民币1500一公斤，果然让人咋舌！这种韩牛是做成高级礼品包装在店门口做展示的，看来韩国人家送大礼送牛排是真的。  和其它韩餐一样，主需要点主菜的烤肉，这一桌子配菜全都是附送的  烤肉的香味飘了过来 落座，等吃烤肉，这家位于江南富人区的烤肉店出品以及各种细节果然不俗，不论是盛装食物的器皿还是服务员的服饰、烤肉的炉具烟筒都非常漂亮讲究。烟筒可以拉下来，对着烤炉，这样烤肉出的烟就不会飘散得到处都是，整顿饭吃下来居然没有满身油烟味道。 这顿饭主要就是吃烤肉，而且是烤顶级韩牛。韩牛用秘制酱料腌过，上了炭火，先微微烤一下封住肉汁，再剪成小块略烤，马上就可以分发开吃了，整个过程有服务员代替，这样能保证顶级韩牛的火候掌控得当。烤好的肉蘸上豆酱、和搭配的蔬菜丝，用生菜叶或者紫苏叶包起来吃，如果喜欢还可以搭配一些泡菜，入口，肉汁丰盈，鲜甜多汁，满口留香，果然是不俗。 吃完顶级和牛，再烤了牛舌和鱿鱼，烤肉就算吃得差不多了，有服务员马上将泡菜豆腐汤放到炭火上烧好，大家就着酱汤吃米饭，吃小菜，一人再来一小份柳树家出了名的水冷面，这种冷面是用红薯粉做的，非常有韧性，汤的味道和国内常吃的冷面不太一样，清淡爽口，不带甜味，据说这种冷面用料更讲究，不论是面条的品质还是汤的调法都有很多的说法。到此，一顿肉吃得过瘾，却不觉油腻的烤肉大餐就接近尾声了。这样一顿饭据说均摊到每个人，大概合人民币200元一位的样子，算起来也还算可以接受。  烤顶级韩牛  鲜嫩多汁的烤韩牛  搭配烤肉的蔬菜和紫苏叶、生菜叶  烤肉配菜：腌制辣椒和炒冬粉  烤肉吃完，直接在篦子上放上大酱汤的石锅  一人一份的海鲜大酱汤，热气腾腾  清淡版的韩式冷面  清爽的蔬菜沙拉，韩餐非常讲究荤素搭配，主菜越油腻，搭配解腻的蔬菜就越多  明太鱼  韩式葱饼  拌茄子  用来解腻的冷泡菜汤  在水果匮乏的韩国，果盘总是显得很精致，这是两人份的蜜瓜 |
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