| 天人地 | 2023-04-11 15:29 |
 △在吉隆坡双子塔下畅饮。图/小红书@体验玩家nina 正所谓无心插柳柳成荫， 原本只是想随意在大马走走， 没想到那里藏满了宝藏目的地。 就像我们探访的槟城， 拥有着多元、国际化和令人振奋的文化， 以及浓厚的潮汕味道， 令人流连忘返。 01 是槟榔屿还是潮汕？ 槟城是电影《初恋红豆冰》的取景地。 在前往槟城的大巴上， 妻子就已经憧憬起电影中的元素： 阳光、胡同、汽水、红豆冰、还有初恋， 一切如此浪漫。  △槟城街景。图/小红书@旅行家Leon 而只想躺平的我， 只是一边查阅着关于槟城的信息—— 它是马来西亚的第三大城市，有“大马硅谷”之称， 它的人口中有近四成的华人，首席部长也是华人面孔； 它被一道海峡分成两半，一半岛屿，一半陆地...... 岛屿的名字叫槟榔屿， 也是大多数游客狭义上所理解的槟城。  △槟城街景。图/小红书@毛栗子（旅行中） 若将范围再缩小， 岛屿右侧靠近陆地的乔治市， 才是探访者的中意之地。 大巴停靠的声音拉回我们的思绪， 从车站无缝衔接就能达到轮渡码头， 不同面孔和种族的人群涌入轮船， 便是槟城给我的最初印象。  △轮渡行至半途，突发奇想截了一张地图。图/Eric 从渡轮上远远眺望， 槟榔屿给人鼓浪屿般热情的感觉， 在抵达后这种味道变得愈发强烈， 华人的面孔搭配殖民风格的建筑， 恰似电影中的南洋味道。  △槟榔屿码头外的景象。图/小红书@体验玩家nina 位于亚洲大国和强大欧洲殖民帝国交汇处的槟城， 长期以来汇集了多种文化的精粹—— 华人下南洋来到这里， 英国人曾在此殖民， 后来印度人也来了， 将岛屿彻底变成了大熔炉。  △槟城清真寺。图/小红书@毛栗子（旅行中） 这种前面色彩体现在乔治市的街道之中， 银行街上充满了奢华气派的欧洲式建筑， 偶有学生穿插期间拍摄毕业照；  △槟城银行街，拍照的学生与游客。图/小红书@体验玩家nina 小印度的集市里挤满了印度人， 各色洋溢异域风情的服饰和食物令人眼花缭乱；  △槟城银行街。图/小红书@毛栗子（旅行中） 再往前走一些，华人的元素映入眼帘， 寻常巷陌中到处都是“潮汕基因”， 让你分不清到底是在槟城还是潮汕。 是的，之后的三天两夜， 我们深刻感受到槟城严重超标的潮汕元素—— 这里有以“汕头”命名的街道， 四处都是骑楼建筑， 夜市中各色小吃档偶尔还飚出几句潮汕话， 宛若置身汕头的小公园； “南洋首富”张弼士祖籍潮州， 他的故居蓝屋在异国他乡也充满了故乡况味； 如今成为槟榔屿潮州会馆的韩江家庙， 则是世界上第一个获得联合国教科文组织大奖的“潮汕式建筑”......  △槟城蓝屋。图/小红书@旅行家Leon 作为《初恋红豆冰》的电影粉， 妻子当然要把我带到姓氏桥， 姓林，姓周，姓陈，姓李，姓杨，姓郭...... 每一座跨海而建的木栈桥两侧， 都是对抗着时间洪流的华人房屋。  △姓氏桥外的观景点。图/小红书@体验玩家nina 以海为生的人们啊， 数百年来就在姓氏桥边过着自己的日子， 如今他们依旧在屋内随意坐在地板上看电视、吃饭、看书。 一边是迎合着日渐兴盛的旅游业张罗着的摊贩， 一边呈现着从事贸易与渔业的家长里短。 先辈们南下的勇气和为生活奔波的艰辛， 就在这样一部鲜活的历史书册被书写。  △槟城姓氏桥。图/小红书@旅行家Leon 我们虽非潮汕人， 但长期定居于广东， 油然而生出一种“恰似故人归”的感觉， 何况随意游走之间， 还总能寻找到寻常巷陌的潮汕味道。 02 舌尖上的槟城， 并非潮汕，胜似潮汕 如果要用一句话形容在槟城的感受， 我会告诉你： 一眼如故，一口倾心。  △槟城街景。图/小红书@热小鱼 整个乔治市都被划为世界文化遗产， 让漫无目的的散步成为最佳的旅行方式， 遍布各个街区的地道美食， 则更能够俘获游人的心。 世界著名的旅行杂志《独孤星球》， 曾将槟城评为“美食之都”。  △槟城美食。图/小红书@热小鱼 巴刹、茶室和夜市的食物虽不精致， 但就餐环境简单且价格亲民， 无论品质还是体验都让人心动。 我们在槟城吃过最“奢侈”的一顿， 是路边偶遇的娘惹菜， 无论是和臭豆腐异曲同工的臭豆虾， 还是夹杂着五味的魔鬼鱼咖喱， 抑或是姜葱苏东和兰花饭， 都开启了我们对美食探索的“新世界大门”。  △槟城娘惹菜。图/小红书@体验玩家nina 不过相较而言， 我们更倾心于有着啫啫煲风味的肉骨茶。 相传这道大马特色菜起源于华人来南洋创业之时， 由于不适应热带地区的湿热气候， 不少人因此患上风湿病， 便用当归、枸杞、党参等来煮“茶”， 有人偶然将猪骨放到了茶汤中熬制， 却发现意外地浓香鲜美。  △槟城美味的肉骨茶店。图/小红书@体验玩家nina 后来者不断改进， 大马食谱上有潮汕和福建风味的特色菜就此诞生。 吃肉骨茶，就是在当街的大排挡才有意思， 细细品味夹杂中药味道的猪肉， 颇有在广东街头靠凉茶续命的感觉。  △槟城肉骨茶。图/小红书@体验玩家nina 如果说娘惹菜和肉骨茶是潮汕风味和大马文化结合的产物， 那么槟城更多的美食直接匹配着潮汕人的胃， 清晨之际来一碗粿条汤， 幼滑顺口的粿条， 再加上鸭肉、猪肉片和手工鳗鱼丸， 简单却魅力无穷， 如果你是福建人， 一碗福建面也能勾起乡愁。  △槟城美食。图/小红书@Soda苏打不加糖 走累了来一盘海南鸡或者蚝煎， 配上独特的酱汁和酸甜辣酱， 瞬间就让人恢复元气。 到了喧闹的夜市， 街头的炒粿条摊最富表演性， 大锅敲得乒乓作响，小贩汗如雨下， 随后便是一盘结合大虾、豆芽、粿条、韭葱、鸡蛋、香肠翻炒的炒粿条上桌。  △槟城美食。图/小红书@热小鱼 老抽生抽辣椒粉等调味品的香气四溢， 足够将烟火气渲染到极致， 配上一杯冰镇柠檬水或者马蹄水， 简直不要太爽。  △在槟城夜市体验生活。图/小红书@体验玩家nina 作为一名“冰粉达人”， 甜品是我寻味途中的信仰， 而槟城糖水铺中的煎蕊， 几乎完美戳中我的喜好，  △槟城煎蕊 椰奶和椰糖交融， 红豆熬得绵密， 搭配香草斑斓叶糯米粉条， 冰爽中带着咸甜，咸甜中藏着丝糯， 好吃到不明觉厉。 至于红豆冰、豆腐花、冰粉，更是无需多表， 每每离开夜市前，我总要炫上两碗。  △槟城甜品店的菜单。图/小红书@体验玩家nina 舌尖上的槟城， 并非潮汕，却胜似潮汕， 某种意义上说， 它呈现的是古早味的潮汕美食， 其风格更贴近于“祖宗的味道”， 自然容易养出了纯天然的潮汕胃。 当然，潮汕、福建和海南的风味不过占据着槟城美食的一角， 这里汇聚着五种独特的菜系， 与街道上的欧式建筑、华人祠堂、清真寺和印度庙宇交相辉映， 呈现着古朴街道上的多元魅力。 毫不夸张地说， 在槟城可以不带重样地吃上一周。  △槟城街景。图/小红书@毛栗子（旅行中） 只可惜我们时间有限， 在满足胃之欲望的同时， 还要用脚步将这里丈量。 03 这里的华人， 生来就带四种语言 我们在马来西亚的行程， 是从吉隆坡到怡保，再到槟城， 三座城市华人率逐步上升， 亲切感也逐渐提升。  △吉隆坡街景。图/小红书@体验玩家nina 在吉隆坡落地的第一天， 街头卖沙冰的华人大伯就让我们惊艳， 他先是说出一口流利的普通话， 听闻我们来自广东， 又变为带着大马风味的粤语。 到了怡保， 青旅的年轻掌柜粤语更是流利， 甚至要拿族谱给我们看。  △怡保知名的“二奶巷”。图/小红书@体验玩家nina 我们惊讶于大马华人的语言禀赋， 他们则开玩笑自己出生就带四种语言—— 马来语和英语是官方语言， 普通话不会被遗忘， 另一种就是方言。 到了槟城， 就连夜市中的吆喝， 都偶尔能听到几句潮汕话。  △槟城夜市，偶尔能听到潮汕话。图/小红书@体验玩家nina 语言是一种纽带， 让人倍感亲切。 榴莲摊的老板看到我们是华人面孔， 会告诉我们自己的祖辈来自汕头； Grab司机一看我们是中国人， 突然就慷慨陈词起马来西亚对马来人的优待政策， 希望祖国能够越来越好； 皮卡车上偶遇一家四口华人， 说自己并未去过中国，甚至不知祖籍何在， 却始终对故土有着深深的情结.......  △升旗山偶遇的华人一家四口。图/@Eric 这些华人中有不少是移民二代或者三代， 但都不时流露出和大陆之间所维系的强烈纽带， 是我们所游历的其他国家中不多见的。 这或许是历史上复杂的原因所导致的， ——因为多元种族国家下种种政策的偏差， 大马华人和马来人之间有着复杂的纠葛， 无形中推动着前者与中国的联系。  △槟城街景。图/小红书@旅行家Leon 这也是历史渊源所沉淀的， ——以槟城为例，在英国殖民者到来之前， 闽南人和潮汕人就已经来到这里。 明朝初年，《郑和航海图》已经记载了槟榔屿， 15、16世纪，华人身影已经见诸南洋土著的记载， 那时潮汕华人和马来人通婚， 生下第一代“峇峇娘惹”， 这一文化传承在娘惹博物馆的陈列中可以探寻。  △槟城娘惹博物馆。图/小红书@体验玩家nina 到了鸦片战争之后，汕头成为通商口岸， 大批潮汕华人在海洋贸易中移民马来西亚。 背靠大海、土地贫瘠的环境， 造就了潮汕人有狠劲又敢拼的性格， “离家打拼，下海谋生”的观念， 让他们的精神在槟城生根发芽。  △娘惹博物馆内的装饰有着浓厚的华人气息。图/小红书@体验玩家nina 到了19世纪， 创业成功的槟城第一代华人领袖的许栳合没有衣锦还乡， 而是和同伴一起兴建槟榔屿潮州会馆， 潮汕人共同的信仰与纽带， 就这样在异国他乡生根发芽。 潮汕人啊， 无论在哪，从来都不会独自一人， 他们将家乡的一切都搬到了槟城， 只把他乡作故乡。  △槟城一角 于是，我们才能在距离祖国千里之外的地方， 感受到如此多的潮汕文化， 天后宫、玄天上帝庙、潮汕宗祠遍布四处， 潮艺馆、潮剧社藏于街头， 大概就连土生土长的潮汕人都会惊叹， 一些在本土渐渐消亡的传统文化， 竟然会在异国他乡延续生命。 给岁月以文明， 哪怕在万里之外， 也总有万般思绪， 延续那一份若远若近、若即若离的乡愁。  △槟城街景。图/小红书@毛栗子（旅行中） 04 没有性格，却又拥有不同性格 才是槟城味道 潮汕文化带来的亲切感， 让我们更加安心的游走于槟城的街头， 也时时刻刻在探寻这座城市的性格。  在涂鸦街， 我们于每一个转角寻找惊喜；  △槟城涂鸦街。图/小红书@旅行家Leon 在爱情巷， 我们于咖啡厅和酒馆中拥抱慢生活； 在升旗山， 我们乘坐坡度近30度的百年小火车， 刺激的风景之后，感受着自然带来的惊喜。  △升旗山小火车。图/小红书@体验玩家nina 漫步于升旗山， 整个槟榔屿的风景尽收眼底，  △槟城街景。图/小红书@旅行家Leon 我和妻子戏谑这是“白云山槟城分山”， 然后徒步走向密林深处的咖啡屋， 在手机都没有信号的地方， 就连鸟儿都来分享一分惬意。  △在山间咖啡厅。图/小红书@体验玩家nina 而在夕阳即将落入海平面的时刻， 我们误入一处观景台， 看落日的夫妇也能成为眼中的风景。  《月亮与六便士》的作者毛姆曾如此说道： 你若未到过槟城，那你还不算见过世界。 包罗万象的槟城， 似乎缺少性格， 却又拥有不同性格， 就看哪一种最贴切你的心境。 于是我翻遍了在槟城的照片， 终于找到了符合自己心境的那一张—— 突如其来的工作让我在就地在带插座的骑楼停下， 唯有懒散的猫咪陪伴我敲击键盘， 妻子和同行兄弟从夜市买来糖水和小吃， 我们就此记录百态的当下。  △夜市的小吃、游人和社畜。图/小红书@体验玩家nina 画面定格着回归社畜生活的旅人， 背景声中是潮汕风味浓厚的喧闹夜市， 会拼搏，有感情，也回归于生活， 才是槟城让我感受最深刻的潮汕味。 这样的槟榔屿， 有亲切感，又充满神秘气息， 足以让其间的每一个人， 都找到属于自己的时区 |
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