| 天人地 | 2023-04-08 18:04 |
一座城市令人贪慕，绝不止于迷人的风景，更在于当地人的生活状态，对扬州人来说，生活就是用来享受的。“早上皮包水，晚上水包皮”就是老扬州市民日常的最佳注解。 “皮包水”是早茶，说是早餐，实则能吃到晌午。 起床后，慢悠悠地走去习惯吃的茶楼，落座，一壶绿杨春，一碟烫干丝，再任意从这“扬州十大名点”三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹粉汤包、车螯烧卖、鸡丝，选出几个搭配组合，这顿早茶就此拉开帷幕。  茶楼园子架着戏台，唱着越剧，丝竹之音百转千回，手中筷著也不停歇。 烫干丝绵软柔韧，一口难忘；三丁包白嫩宣软，咸鲜适口；翡翠烧麦碧绿诱人，清香幽远；蟹粉汤包要稍稍冷一下再吃，不然那火热的汤汁能把舌头烫起泡来。吃的时候先磕一个小口，先尽情品尝蟹的鲜甜，而后再拎起汤包的褶皱，一口一口吃个畅快。  老扬州人吃早茶，图的是个从容，慢慢品，细细尝，若无要紧事，一待就到午后。 扬州早茶，虏获人心，靠的就是这一份适口香甜的贴心。堪称中餐高阁代表的淮扬菜亦是如此，其“南北皆宜，咸甜适中，焖烧见长，合乎经营”，上得厅堂，也下得街巷。  曾经的扬州，繁华如梦，风流名士皆尽于此。 如今的扬州，阅尽繁华，气质优雅，终又走回了“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”的诗情画意里。 |
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