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厨爹 2023-04-07 19:45

很多人只吃果实,其实叶子才是宝,却常被浪费,不懂吃可惜了。

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。六月的田间郁郁葱葱的,放眼望去一片绿油油的景象,在喧闹城市里呆的时间长了,偶尔回趟老家,呼吸一下大自然新鲜空气,身心很快就放松下来了。夏天的农村最不缺的就是瓜果蔬菜了,接下来和大家分享一道特色菜,很多人只吃过它的果实,叶子却常被浪费,不懂吃就可惜了。这菜就是长豆角,大家都不陌生,炒着吃、炖着吃、凉拌着吃、蒸包子吃,不管怎么做都好吃,却不知它的叶子也能吃,我估计有很多人是不知道的,它的味道更是鲜美,一点不比长豆角差,是农家特色美食。

上次回老家给孩子做了长豆角叶子炒鸡胸肉,孩子没吃够,这次一回家就挎着小篮子,拉着爷爷去地里摘叶子了,这样新鲜的好东西也只能在回老家的时候才能吃得上,快来看看这个让孩子吃了还想吃的豆角叶炒鸡胸肉是怎么做的吧。

准备食材:长豆角叶、鸡胸肉、葱、蒜

【具体做法】

第一步:清洗叶子,长豆角的叶子相比其他豆角类的叶子,叶片要薄一些,而且叶片的表面非常的光滑,所以很容易清洗。把长豆角叶子的茎去掉,只留叶片的部分,放入加有食盐的清水中浸泡大概15分钟左右,能有效地杀死叶片上的虫卵和细菌,清洗干净的叶子捞出控水切碎备用。

第二步:取一块鸡胸肉用流动的水清洗干净,将鸡胸肉切成片,再切成一条条的细丝。鸡胸肉的肉质相比猪肉,牛肉,羊肉嫩,鲜美不油腻,可凉拌,清蒸,煮汤,清炒等等,做法非常丰富,多吃也不用担心长胖,很适合夏天吃,老少皆宜。

第三步:炒鸡胸肉的时候要注意锅一定要烧热了再倒油,要不然鸡胸肉会非常的粘锅不好处理,下入葱、蒜爆炒出食材的香味,再放入鸡胸肉丝,用勺子不停地搅动把鸡胸肉丝快速的打散,这样炒出来鸡胸肉一条一条,很鲜亮。我还加了点白芸豆的种子,丰富了口感和营养,毕竟夏天吃豆,胜过吃肉,多吃点豆类美食好处多多。

第四步:鸡胸肉炒至五六分熟的时候,长豆角叶儿倒进锅里继续大火翻炒,并调入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油,翻炒至豆角叶断生,淋入香油,即可装盘出锅了,这道菜低脂又营养,非常适合减肥期间食用,爱美女士不容错过。

这样做的长豆角叶子炒鸡胸肉,色泽翠绿,鲜香味十足,闻着这个味儿,口水就控制不住流出来了,怪不得连孩子也喜欢吃,真是怎么吃都不腻。如果还没尝试吃过长豆角叶的小伙伴,您在市场上遇到它,一定不要手软,趁着这个季节叶子还是比较鲜嫩的时候,买上一些,按照我教你的方法做一下尝一尝,味道超级鲜美一点儿不比长豆角差,有点特殊的清香,还甜甜的,就两个字好吃。

高温天气,大家注意防晒防暑,多喝水,饮食上要以清淡为主,少吃辛辣油腻的,以免上火,这道菜就很适合热天吃,您吃过长豆角的叶子吗?



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