| 527801728 | 2023-04-05 22:23 |
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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，不仅烘托出了清明节肃穆悲凉的氛围，也生动形象地描绘出了清明时节的气候特点，多雨潮湿。清明节正值暮春时节，也是送春迎夏的过渡时期。此时的气候复杂多变，冷暖交替频繁，空气湿润。因此在清明时节，要多注意保养身体，才能顺利度过季节交替。  在生活上应顺应自然变化，早睡早起，保证足够的休息，同时要多到户外散散，享受阳光，舒畅心胸，增强体质。此外进入清明节气，饮食上也要加以调整，少吃发物和寒凉的食物。首先来说，这里的发物是指容易引起上火或过敏的食物，比如羊肉，狗肉，以及竹笋，海蟹，芒果等，在清明时节我们最好少吃或不吃。  接着我们再来说寒凉的食物，比如冷饮，冷食，以及寒性水果，海鲜等，这类食物伤脾胃损阳气，不利于体内湿气的排出。所以顺应清明时节湿气重的特点，寒凉的食物我们也要少吃。  清明时节，饮食要注意保持清淡，同时可以多吃些有助于除湿养胃的食物，另外可以搭配一些高钾的食物来吃，有助于祛湿的同时，还可以帮助我们缓解春困。下面就来跟大家分享4样，都是当下应季的食物，这段时间不妨多吃些。 第一样：玉米 如今已经进入春玉米上市的季节，新鲜的玉米既是粗粮主食，也可以入菜，吃法百搭。玉米中含有丰富的微量元素，维生素，以及膳食纤维，营养成分多样助消化，是这个季节难得的健康食材。 推荐食谱：鲜玉米早餐饼  1、新鲜的水果玉米半根，将玉米粒拔下来，在案板上简单剁一剁，这样利于玉米的香味释放。  2、一段山药，先将泥土以及表面的根须简单处理掉，接着削干净，然后在水龙头下冲洗。之后放到案板上，先用刀背的部分拍几下，然后进一步剁碎。  3、除了玉米和山药以外，再准备一小段胡萝卜切碎，装进大碗中，敲入鸡蛋一个，调入一点盐，然后用筷子将食材混合到一起。  4、电饼铛里边刷一点油，预热之后，把准备好的食材分别舀入电饼铛里，依次整理成小饼的形状，然后煎熟即可。软糯可口的山药，夹杂着玉米的颗粒口感，清香美味，健康营养。  第二样：蒜苔 4月份，也到了蒜苔大量上市的季节，这个时候的蒜苔鲜嫩清脆，滋味儿十足。蒜苔素有天然的“青霉素”之称，其中含有蒜辣素，有助于杀菌消炎，增强免疫力。蒜苔开胃爽口，可以做成凉菜，也可制作热菜，用来调馅也能成就独特的风味和口感。 推荐食谱：素炒蒜苔  1、提前将腐竹放到常温水中，用一个重物压住，然后留给腐竹充分的时间吸水膨胀。直到每一根腐竹彻底泡软，清洗两三遍后，切成小段。  2、相对于腐竹来说，木耳泡发就容易多了，不过每朵木耳都有一个硬根，我们需剪掉，此外木耳清洗的时候也要格外仔细。  3、一把蒜苔洗干净后，借助菜刀，切成小段，装入盘中。  4、另外起锅烧一些热水，煮开之后，把蒜苔放进去焯烫一遍，捞出之后把木耳丢进去，煮两三分钟后再捞出。  5、起锅烧油，三样食材一起下锅炒，烹入酱油，蚝油，盐，大火快速翻炒，让食材在高温中快速成熟并入味，一分钟左右即可出锅上桌。  第三样：蚕豆 清明时节，也适合多吃些豆类，在豆类中往往含有丰富植物蛋白，维生素，以及矿物质钾，钙，磷等，是我们补充营养的很好来源，可以帮助我们度过这个潮湿多余的季节。眼下正值新鲜的豌豆，蚕豆，毛豆上市的时候，我们可以换着吃起来。 推荐食谱：肉炒蚕豆  1、一些新鲜的蚕豆剥出来，将顶部的“白芽”去掉，洗干净之后，放到沸水中煮至断生，然后捞出来。  2、准备一些猪肉，化冻之后进一步洗净，接着切成小块，调入酱油，胡椒粉，蚝油，然后拌匀腌制待用。  3、起锅烧油，把肉丁首先倒入锅中进行煸炒，断生之后，放入葱花蒜蓉，快炒炒香。  4、将蚕豆再次倒入锅中，调入少许盐，然后与肉丁一起炒入味，即可出锅装盘。  第四样：蘑菇 细雨绵绵，菌类进入旺盛生长时期。正所谓不时不食，菌类也是清明时节不可错过的时令美食，菌类中富含氨基酸，膳食纤维，以及多种微量元素，可以为我们补充多种营养素，对于我们的脾胃肾脏等多有益处。 推荐食谱：口蘑汤  1、准备一个口蘑，将根部掰掉，接着在水中轻轻搓洗干净。水分沥干或擦干。  2、再来准备一些葱花和香菜，分别洗净后切碎装进小蝶子备用。  3、起锅烧油，油热之后，把口感放进去，进行煸炒，这时候我们可以淋入一些热水或是高汤，一直把口感炒至变软，色泽焦黄，然后用铲子将口蘑压成小块。  4、接着我们在锅中继续加入一些饮用水，煮开之后，将产生的浮沫捞出去，然后小火继续煮十分钟左右，将口蘑的鲜香彻底煮出。  5、最后我们调入一点生抽，少许盐，然后把葱花和香菜放进去，搅匀之后，即可享用。  |
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