天人地 |
2023-04-03 12:38 |
今年“315晚会”大家看了吗?第一枪指向食品安全问题——假泰国香米。 记者暗访发现,市面上有部分“泰国香米”不仅和泰国没有任何关系,甚至是“香精”勾兑而来。
我身边不少朋友看完都焦虑了,这些香精吃下去还不知道有什么影响。 特别是家里的老人小孩,这种“香精米”简直就是定时炸弹。 大家买米,真要长个心眼。
这些“香精米”来源不清,还不便宜,大家真不能一味“崇洋”。 其实咱们国家产的大米,一点也不比泰国的香米差! 大家不妨看看这几款“生生米铺”的单一品种米,不仅被米其林餐厅和黑珍珠等高档餐厅选用,还入选了MUJI农场店,全程可溯源,品质没得挑。
生生米铺/MUJI农场店实拍 吃了这么多年的大米,相信大家都对“好吃的米”有自己的评价标准。如果要归纳这些标准的共性,无外乎2点:味道香,口感好。 和几位朋友一起试吃了“生生米铺”的十几种米后,我们投票挑选出了2款性价比高、最多人喜欢的品种——
口感软、糯、弹,香气十足,在口里多咀嚼几下,就有一种自然的清甜感,原本不爱吃饭的小朋友也吃了一大碗。
试吃员:猛哥,公司高层 试吃品种:金标132 五常米 食过返寻味,久违的好味道,有小时候的粒米饭香味,做煲仔饭特别好吃。
奶奶年纪大了味蕾退化,吃什么都没味道。煮这个米的时候,连她都说香软甜糯,像是唤醒了沉睡的味觉。
生生米铺的米,也被许多米其林、黑珍珠、五星酒店等顶级餐厅大厨们选用。
“醉庐”是一处隐藏在山间的顶级私人家宴。 主理人刘汉林是大有名气的“美食哲学家”,其父是“南公园饭店”接待过刘少奇的主厨,他钟爱黑标111沙漠米,成为“醉庐”私宴限定用米。
雅诗阁|新加坡五星酒店 选用品种:金标132 五常米 “雅诗阁”青睐的是金标132五常米,还专门为其定制了一道美食——山海揽金月,软糯的大米,搭配山间珍馐,成为主厨推荐的经典菜式。
天水|黑珍珠餐厅一钻 选用品种:金标132 五常米 黑珍珠餐厅一钻天水蔬食料理(东方文德店),他家的米饭,选用的也是金标132五常米,好米才配得起黑珍珠级的美食。
像这样的稀有好米,大家真的真的要买给家人尝尝鲜! 去一次米其林餐厅,少说千元,多则万元。今天我们给大家带来这两款米,只需几元、十几元就能来上一碗米其林星级同款的好米饭,真的很实在。
特别说下,这次我们还给大家带来了礼盒装。 广东人说“米为财”,送米就是送财,恭喜发财,送给朋友本就是一件有心思的好礼物。 而且这两款米,本身是珍 稀的食材,每个家庭都能用上,送礼绝不不会错。
01 单一品种不拼配 经得起检验 全程可溯源 我身边很多家长抱怨孩子挑食,其实是孩子有着丰富的味蕾,对食物的感官最为挑剔,不爱吃仅仅是因为食物的味道不好。 其实米饭也和咖啡、红酒一样,是一种风味型产品。好的大米色香味俱全,自然更受宝宝青睐。
细心的朋友应该注意到了,生生米铺的包装上,俨然标注“单一品种米”几个大字,这可是要划重点的地方。
这些年大米行业乱象丛生,跨产区拼混,跨品种拼混,陈米和新米拼混,为了降低成品不顾品质,以次拼好,已经成为了大米“公开的秘密”。 市面上好多“五常米”那么便宜,“混拼”就是答案。
生生米铺,大概是少有的敢把“单一品种米”打在包装上的品牌。 “单一品种米“是从种植,到加工,到成品,都保证只用同一品种米,不拼混,是顶·奢米的标准。
“生生米铺”还做了700多项国际权威机构检测,农残、安全、营养通通都得起考验。
国内首.例全球权威机构775项检测的好米 每个包装上,都有二维码可以查询全套检测报告 每袋米的包装上,都有两个二维码,其中一个是“有机认证码”,一个是“在线检测报告”查询码。 扫描之后就可以查看大米的各项检测和认证。
扫描可以查看大米的有机认证 生生米铺还建立了精品大米的分级,根据风土稀缺、种植难度、产量等情况,把大米分为黑标和金标。 黑标等级 稀缺供应,产自非常纯净且独特的生态环境; 金标等级 限量供应,产自别具地域风味的中小型产区。 推荐大家直接试下“黑标”,大米这种吃进嘴里的东西,吃点好的,真的能提升幸福感。
这样的好米,连一向选品严苛的MUJI都称赞。 “生生米铺”也入驻了MUJI国内首个农场概念店,跟着买,准没错。
02 好米,来自好产区 论珍稀还数沙漠米 下面我就跟大家详细介绍下这两款米。 1、黑标111 沙漠米
这款“黑标111”是一款非常珍贵的沙漠米,来自内蒙古的科尔沁沙地。 沙地也能种出顶·奢大米?是的! 走进宝古图沙漠深处的腹地,一路上经过许多绵延不绝的沙丘后,有一片绿油油的水稻田。这是暗藏在沙地里的生机,是目之所及沙漠中最美的风景。
沙漠中的绿洲 这里是黑标111沙漠米的产区,也是历史上水草丰美,牛羊成群,百花齐放,牧民安居的科尔沁大草原所在地。
黑标111核心产区 得天独厚的自然条件,也造就了这里的好米。 富含地下水的地下的岩土层,含有对人体有益的丰富矿物质,种出来的米营养丰富,嚼着香。 昼夜温差大,营养物质极易被锁在果实内,甜感高,香气足。 一望无垠的无人区,亿万年来天造地设的原生土地,毫无人工残留,吃着健康。
生生米铺/奈曼宝古图沙漠种植基地实拍 黑标111就是专属于科尔沁的风味大米。在感受八百里瀚海的魅力之前,不妨从一碗米饭中,尝到大漠绿洲带来的清雅香,正气甜。 在茫茫沙地,每一小片土地,都专为大米开垦,产量很低,再加上一年只产一季,相当稀有。
被“全国优质稻食味品质鉴评”评选为金奖,当之无愧。 这款美味,是出名的断货王,能买到就已是口福。
2、金标132 五常米
这个爆款米种,就是被《舌尖上的中国2》认证为“中国最好吃的大米”——黑龙江五常稻花香2号。
说起五常的江湖地位,全球稻米产区都无出其右,在吃过人的里也是有口皆碑。
图源网络,仅供参考 五常大米能成为成为家喻户晓品牌,离不开扎根优质的栽培技术,五常的科研专家田永太基于本土品种选育良种,培育出的“稻花香二号”,就是我们常说的“五常大米”。
生生米铺金标132,获奖粳米 金标132的产地“五常龙凤山”,就是“稻花香2号”(五优稻4号)的正宗发源地。 龙凤山国家森林公园有很早建站的大气本底站之一,这里有着无污染的原生态环境。
这里温差大,积温高,一年只产一季的五常大米,饭粒更饱满。 尤其在在吸收了黑土地的营养精华,这种米吃起来更甜爽,营养价值更高。
更重要的是基因好。 “稻花香之父”田永太,当年就在龙凤山发现的第一株12粒穗的稻子,经过几十年不断筛选繁衍,成就了“稻花香2号”的传奇。
这款大米饭香独特,晶莹透亮,软糯香甜,深受小朋友们的喜爱,还是米其林一星餐厅——半岛名轩的御用大米。
用它做出的招牌的米饭料理鲍鱼捞饭、皇家煲仔饭,是老广饕餮的进店必选。
“稻花香2号”颗粒饱满,色泽如玉,米香四溢,还获评“全国优质稻食味品质鉴评”金奖米。 家里有小朋友的家庭,推荐直接选购这一款,性价比高,而且亲测可以让小朋友爱上吃饭。
金标132五常米口味指标 03 在家也能复刻米其林大餐 有了这样的好米,真的是在家就能做出顶级的“米其林”米饭。 这两款米本身风味就很浓郁,直接煮着吃,就很美味。 煮饭的时候,米和水的比例也很重要,喜欢软糯一点的1:2,喜欢Q弹一点的1:1.1,基本就能轻松松得到一碗米其林级的米饭。
我再和大家分享几款经典的米饭料理,哪怕是厨房小白,也能10分钟吃上大餐。 茶泡饭 推荐品种:黑标111 沙漠米 平时肉吃多了也腻味,需要一些简单轻松的美味,来解除粘腻感,可以试试茶泡饭。
刚蒸好的米饭可以稍微放凉一些,更有嚼劲。虽然不能一概而论,但鱼肉茶泡饭,用热米饭口感更好。 相比于其他工序繁杂的料理,茶泡饭吃起来倍感轻松。 即使只是撒上少许盐,浇上茶汤,也能从中品出其中淡泊清雅的滋味。
五目饭 推荐品种:黑标111 沙漠米 五目饭(五目ご飯)是一种日本传统米饭料理,意思就是指含有五种原材料的焖饭。 常规的原料,包含大米、胡萝卜、牛蒡、魔芋、油豆腐和香菇,可以全素,也可以荤素搭配。
将味淋和淡口酱油,倒入香菇昆布水中,调出汤汁;再将洗好的米倒入调好的汁水,浸泡10分钟后,开始煮饭。
煮好后倒入焯水过的“五目”原料,搅拌之后就可以吃了。 丰富的食材,炖煮碰撞焕发出鲜香,搅拌进吸饱了调味汁的米饭中,一口下去,美味又上头,不知不觉,一碗就吃完了。
石锅饭 推荐品种:金标132 五常米 我身边很多健身的朋友戒掉了米饭,其实,像石锅拌饭这样的料理,食材搭配丰富,热量不算高,有很高的营养价值,身材管理期也可以吃。
炒饭 推荐品种:黑标111 沙漠米 对于动不动就加班,又不想点外卖的年轻人来说,炒饭是很神奇的一道佳肴。 简简单单的炒饭,不仅口感丰富美味好吃,而且随心搭配省事又省时间!
一碗好饭,舌尖知道,身体也知道。 这两款米,一打开袋就会让你心服,稻田的芳香扑面而来,真可谓“十里清香”。
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