要想身体好就要保护好肝脏，俗话说：“养肝就是养命”，肝脏相当于人体的“化工厂”，我们每天吃进去的食物都需要肝脏进行合成、分解，肝脏每天负责的功能非常多，任务非常重，所以要小心呵护它。

而春天正是养肝的“黄金时期”，千万不要错过，错过就要再等一年。

春季如何养肝?

①注意保暖②适度锻炼③保持良好的心态④保持良好的作息规律⑤注意饮食

春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充春季的摄取不足。譬如，春天产的菠菜美极味美，亦有养血功效，是一个不错的选择。

一、菠菜蒸蛋

1、首先把洗干净的菠菜先放一旁备用，碗中打入六个鸡蛋，搅成鸡蛋液先放一旁备用。

2、再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉和半勺食盐。然后再倒入大半碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀之后直接倒入搅好的鸡蛋液里面，加入淀粉水可以让鸡蛋液在蒸的过程当中更好的凝固，把鸡蛋液上面的浮沫给撇去不要。

3、接下来锅中水开，把洗干净的菠菜放进来焯水，这里不宜焯水太久，焯水20秒左右就可以，把焯好水的菠菜控水捞出，直接放入凉水中过凉。

4、把菠菜挤干水分，水分挤干以后直接放入案板上，改刀切成小段。

5、切好后再把它放入蛋液中，用筷子搅拌均匀，搅匀以后在碗口处封上一层保鲜膜，这样可以有效的防止水蒸汽滴入碗中，再用牙签插上几个小孔，待蒸锅上气以后，把它直接放入蒸锅中蒸15分钟。

6、时间到了以后，我们再把它取出来放在案板上，待冷却不烫手之后再改刀切成自己喜欢的形状。

二、菠菜汤

1、首先把菠菜清洗干净，去掉根部，再切成段备用。

2、准备两勺淀粉，倒入小碗中，加入清水调成淀粉水备用。

3、再准备几根小葱，切成葱花备用。

4、两颗鸡蛋打入小碗中，用筷子充分搅散，多搅一会儿，搅至鸡蛋液冒泡就可以了。

5、锅中加入清水，大火烧开，水开后下入菠菜，焯水30秒，时间不要太长。菠菜中含有草酸，所以吃菠菜之前都要焯一下水，去除草酸，焯好以后捞出，再用凉水冲一下，先放一旁备用。

6、锅中重新烧开水，把调好的淀粉水分次倒入锅中，这样能更好的掌握粘稠度。

7、水再次烧开后，倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌，这样待花更漂亮，再倒入焯好水的菠菜，用勺子搅拌一下，然后关火调味，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，再撒上葱花搅拌一下就可以了。一道营养又好喝的菠菜鸡蛋汤就做好了。