俗话说“肝好人不倒”，肝脏好的人呢，气血运行是非常通畅的，而且身体是没那么容易出现健康隐患的。如果肝脏一旦得病，对于人体来说，带来的伤害也会非常严重。

都说“肝净脸才净，养肝如养命”想要气色好，皮肤好，养肝很重要，现代人最累的器官就是肝了，熬夜，饮酒，饮食辛辣油腻，作息不规律...肝表示伤不起。要知道肝脏是我们人体内较为脆弱的一个器官，也是我们人体最重要的代谢和解毒器官。

春季正值养肝“黄金期”，经常多吃点养肝菜，给肝脏疏泄疏泄，减轻肠胃负担，还能去掉油脂。下面给大家推荐几种养肝绿色蔬菜！

一、芥菜

芥菜中含有丰富的营养成分，具有提神醒脑、防便秘、消肿解毒等功效，也适合容易上火的人食用。

推荐食谱：

清炒芥菜

原料：芥菜，辣椒，油渣，

做法步骤：

第1步、首先把芥菜清洗干净，然后把叶子和菜梗分块切成小块备用。再备上点配料，姜丝，蒜末，辣椒。

第2步、锅中烧水，水热后，放入点食盐和油，先放入芥菜杆焯水差不多的时候，再把叶子放入焯水几秒即可捞出控干水分。

第3步、重新起锅热油，有猪油的最好用猪油，放入配料蒜末辣椒姜进行爆香，有油渣子的就放点，放油渣子炒会更香。

第4步、配料炒香后，放入芥菜，进行快速的翻炒，翻炒一会。

第5步、再进行调味，放入适量的蚝油，白糖，食盐，鸡精，继续的翻炒至调料化开即可关火出锅了。

第6步、芥菜可以清热降火，非常适合容易上火的人吃了。

二、韭菜

韭菜被称为“肝之菜”，除了保证充足的睡眠之外，日常饮食中多吃些韭菜，还能改善食欲，对养肝有很好的功效。

推荐食谱：

凉拌韭菜

原料：韭菜，鸡蛋，蒜米，辣椒

做法步骤：

第1步、首先把韭菜清洗干净，然后切成韭菜段备用。

第2步、接着准备4到5个鸡蛋打入碗中，然后放入少许的胡椒粉去腥和一点点的水淀粉，搅拌成鸡蛋液，这样做的鸡蛋液煎出来的鸡蛋韧不易碎。然后准备一个不粘锅，锅中不用放油，锅热后，舀入鸡蛋液，慢慢的将鸡蛋液摊平，底部凝固后，轻轻的吹起另一面煎10秒左右就可以了，剩下的鸡蛋液也是如此。

第3步、把所有煎好的鸡蛋饼叠在一起，然后切成条形状即可。

第4步、接着把酱料也准备一下，先放入蒜末辣椒芝麻淋入热油爆香，再放生抽，鸡精，白糖，陈醋进行调味。

第5步、锅中水烧开，加入一点油，放油可以让韭菜更加的翠绿，先放入韭菜梗煮10秒左右，再放韭菜叶煮个10左右就可以捞出放入凉水中过凉，再控干水分。

第6步、把韭菜和鸡蛋放入碗中，再倒入准备好的酱料，然后搅拌均匀即可。

第7步、一道看起来非常漂亮的凉拌韭菜就做好了。

结语：希望大家多吃新鲜健康食物获取到更多的膳食多糖和纤维素，以降肝火、疏肝气，减轻肝负担。