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厨爹 2023-03-28 20:53

川菜是中国著名的四大菜系之一,川菜很多人都喜欢吃,因为川菜口味比较重,是很多人喜爱吃的菜系。那么大家知道川菜中有哪些好吃的菜肴吗?下面小编就为大家介绍几种。

6、毛血旺

上世纪40年代,重庆磁器口一位屠夫的媳妇,因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理,自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会,张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺,结果发现血旺越煮越嫩,味道极其鲜美,便将其命名为:毛血旺。

5、麻婆豆腐

“麻婆豆腐”是一道经典的川菜,流传了一百多年,不仅闻名全国,更飘香到国外。它是用豆腐、牛肉与辛香料(花椒、辣椒、青蒜苗或葱花、豆瓣酱等)烧制而成,是一道很讲究火候的料理。切丁的豆腐烧后仍然有菱有角的,趁热吃,具有麻、辣、烫、香、酥、鲜、嫩等风味,很多人吃得烫出汗来,浑身舒畅。

4、口水鸡

口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

3、酸辣土豆丝

四川家家户户都有一个泡菜坛,炒土豆丝时从里面舀出一勺酸水,搭配郫县豆瓣一起炒土豆丝,酸辣开胃,一顿就这一个菜就够了!

2、东坡肘子

东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。

1、回锅肉

随便在四川搞个调查,选举“川菜之王”,绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。要把这个结果告诉外省人,也绝对会把他们给弄得一楞一楞地:“什么?最好吃的川菜不是水煮鱼和香辣蟹吗?!”


假正经也 2023-03-31 21:25
我认为麻婆豆腐是最下饭的!


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