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厨爹 2023-03-25 23:53

板栗焖鸡

食材:

鸡块、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、板栗

做法:

1.鸡块洗净后,放入开水焯烫鸡块变色捞出

2.用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净

3.锅热油,下姜片葱段花椒蒜瓣炒香

4.倒入鸡块,下料酒,冰糖,老抽,生抽,盐炒匀

5.再放入开水,放入剥好的栗子,盖上盖子

6.中火焖20分钟,板栗鸡块熟透大火收汁即可

香辣虾球

做法、;

1.将明虾去头壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,沥干水分,用香油、盐、鸡精腌制入味待用;

2.将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊,将腌制过的虾球放入拌匀,逐个蘸上白芝麻;

3.坐锅点火倒油,油五成热时放入虾球,用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。

蜜汁烤五花肉

用料:

五花肉600克;蜂蜜30克生抽10克白砂糖10克白酒2毫升盐5克姜粉1克鸡粉1克;

做法:

1.新鲜五花肉,洗净,沥干水;蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均;

2.洗净的五花肉切成二段,用牙签插些空,这样入味;

3.把调制好的酱料,与五花肉按摩,均匀抹上酱料;放入玻璃密封罐,盖上盖子放入冰箱一个晚上;

4.取出腌制好的五花肉,放入垫有铝箔纸的烤盘,把酱汁也倒入;包裹好的五花肉,放入烤盘;

5.烤箱预热,180度,上下火,30分钟

小贴士

1每个烤箱不同,烤温和时间略有差异,烤好取出,不烫手时,打开铝箔纸,切好片,把烤肉铝箔纸上汁淋在上面;

2温度40度左右最好吃

青椒猪耳

食材:

卤猪耳 青椒 蒜末 酱油

做法:

1 买来的猪耳已经切好了,但还是要清洗一下。

2 锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下。

3 猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。



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