“长寿菜”原来是它，一通便，二护眼，三降血压，中老年人要多吃。每年到了春季，万物都开始生机勃勃了，农民伯伯又开始种植很多蔬菜，马上又有很多蔬菜上市，这几天都在吃韭菜和荠菜，感觉都吃腻了，吃肉也不觉得香。今天去菜市场逛了一圈，发现最近肉类都卖不动，反而是很多时令蔬菜非常紧俏，很多蔬菜都售卖一空了，最后只有一把新鲜的红薯叶，价格非常便宜，买回去准备做一道清爽的家常菜——豆瓣红薯叶，红薯叶是我们小时候用来喂猪的食物，因为平常根本都吃不完，藤蔓扔掉太可惜了。由于现在我们的生活水平提高，很多人追求素食主义，很多人不爱吃肉，很多野菜和蔬菜更加受欢迎，其中就包括红薯叶。很多人还不会制作这道豆瓣红薯叶，现在教你们正确制作这道菜肴吧。“长寿菜”原来是它，农村人用来喂猪，城里人抢着吃，好处多多。

【豆瓣红薯叶的家常做法】

食材明细：选购新鲜的红薯叶一把（红薯叶又叫地瓜叶，是一种根茎类的绿色蔬菜，叶子含有大量的草酸和维生素A，膳食纤维含量很高，平常可以给肠道刮油），小米辣若干个，少许食用油或猪油，若干瓣大蒜头，豆瓣酱一大勺，干辣椒几个，清水少许，一丢丢食盐和白糖，一小勺鸡精，蚝油和生抽半勺，其他调味品。

做法：

第一步：提前选购好红薯叶，大蒜，小米辣和其他，先把红薯叶的老茎掐掉，不新鲜的叶子也掐掉，全部放在容器里，加上一勺食盐，加上少许冷水，浸泡20分钟，清洗掉叶片的脏东西，捞出切成段备用。

第二步：大蒜去掉蒜皮，大蒜切成一些蒜片，小米辣或干辣椒切成小段，准备好红薯叶和其他配菜，开始制作这道豆瓣红薯叶吧。

第三步：锅中调入一些食用油或猪油，加上一些蒜片和辣椒，加上少许豆瓣酱或黄豆酱，将其大火爆炒出香味。

第四步：倒入红薯叶炒至变软，记得先放入根茎，然后放入叶子炒至变软，加上少许食盐和白糖调味。

第五步：还可以加上一小块腐乳，这样让菜肴的风味更好，加上一小勺鸡精，加上半勺生抽和一勺蚝油，迅速翻炒30秒左右。

第六步：最后滴入一些香油，翻炒均匀，装盘出锅，这道豆瓣红薯叶就制作完成了，以前农村人用来喂猪，现在城里人超爱吃，成为很多饭店的抢手菜。

豆瓣红薯叶是一道超级刮油的“菜肴”，叶片含有丰富的植物纤维，这些物质能够加速肠道的蠕动，刮油又排毒，疏通肠道，让肚子的赘肉掉下来。

红薯叶被称作“长寿菜”，价格非常便宜，营养非常出色，对我们的健康有益处。你们是否吃过这道豆瓣红薯叶呢？