| 天人地 | 2023-03-21 12:36 |
阳春三月，经过漫长的冬季，各地的花儿都要绽放了！ @图虫创意  还真别说，前一阵刷到新闻被这50000亩油菜花所震撼住！这儿的油菜花全部绽放在梯田上，重点是花期绽放正是此时到三月中旬。   @屏山发布 花海位于宜宾屏山中都镇，好奇心驱使我赶紧百度，让我意外的是除了风景之外，它还是隐藏的美食帝国。 宜宾——距离成都高铁1.5h，凭借一碗面打破南米北面饮食格局，被称之为“川面担当、四川面城”，是川南面食之都。  纪录片@《舌尖上的宜宾》   @《宜宾宣传片》 这里还是五粮液的故乡，作为万里长江第一城，闻名四海的五粮液都是“宜宾制造”。   @《宜宾宣传片》 最响亮的招牌莫过于大名鼎鼎的宜宾燃面：水叶子面煮熟，放入自产的芽菜、香油、芝麻、花生，葱花、辣油。  @图虫创意 裹了一层调料的面条香味扑鼻，口感顺滑劲道，保证你一口上头！   纪录片@《舌尖上的宜宾》 除此之外，还有姜鸭面、口蘑面、牛肉面、炖鸡面、口蘑面、蹄花面、鳝鱼面……不愧是四川面食扛把子！  @图虫创意 宜宾的另一张美食名片，是大火猛烤出来搭配花生面、黄豆面、海椒面的“把把烧”！  纪录片@《人生一串》 没有一个宜宾人的夜宵看见它能走动道，必须搞起，炫完这根烤的麻辣干香滋滋冒油的签签才满足。 这个初春来五粮液的故乡解锁下宜宾美味，从日暮吃到凌晨，保你敞开肚皮不停歇。 01 川人酷爱吃面 宜宾面面俱到  @图虫创意 作为四川面届的扛把子，燃面勾走了不少食客魂儿。 在外地一碗燃面就上一碗燃面，而在宜宾，吃一碗燃面老板会问你是要素燃，荤燃，汤燃，还是牛荤？就像绵阳米粉分为红汤，清汤，对浇一样充满魅力。  @图虫创意 素燃：碎米芽菜，葱花，花生碎 荤燃：在素燃的基础上加了猪肉臊子 牛荤：猪肉臊子换牛肉臊子，燃面中的进阶版。 汤燃：通俗一点，带汤的燃面。  @在宜宾 宜宾人的嗦面情怀，一天吃三顿也不会腻，主要种类太齐全，万物皆可作料，只有你想不到，没有它做不到； 一碗面，才是开启宜宾人元气一天的正确打开方式。 📍 刘臣街燃面  大众点评@christy_tt 只要能在宜宾生存下去的燃面馆，味道都不会太差，更别说这家一到饭店就会被围得水泄不通的当地“街霸”燃面。 开业20年以上，老店，苍蝇馆子，门面相当小，门口端着碗吃的，在塑料凳子上吃的大老远就能看到，是他家专属的风景线。  大众点评@菲姐懂吃大吃 来了必点一定是招牌“燃面”，当地人推荐点法：素燃，中辣。  大众点评@cxhp123 一碗水叶子面韧性十足，花生碎酥脆香口，加上一勺辣椒油更是香到神清气爽；配上芽菜滴点小醋搅拌搅拌香气爆裂； 面条吃完后碗底的厚料更是精华，一口闷再来碗花生黑豆浆，清晨来一碗幸福感十足！ 地址：刘臣街140号 📍 一面之缘  @在宜宾 在宜宾小有名气的元老级面馆，是当地三中学子的回忆，基本上每一位三中学子的学生时期都吃过这家面馆。  大众点评@啊啊啊阿黄 招牌就是这碗点击率Top1的“酸萝卜面”，店内人手一碗。 红皮红心的酸萝卜入口清爽酥脆，臊子油润满满，小米辣的辛辣是点睛之笔。 一口面卷上肉末，一口下去满满香辣酸爽，老板赠送的紫米鲜虾汤用来解腻刚刚好。  大众点评@吃不胖多好呀 店内只卖四样面：除了酸萝卜面还有荤素两种的燃面，姜鸭面，杂酱面，杂酱面酱料浓郁，把臊子裹在面条上每一口都霸道。 店内小面默认一两，和朋友来每款来一碗都毫不踩雷。 PS：C位酸萝卜面每天限量售完不补，来晚了可吃不到哦。 地址：叙州区学园街2号1 📍 胡二娃面馆  大众点评@多年以后 距离一面之缘只有200米的胡二娃面馆，最惊艳就是老板自创的“土豆泥酱牛肉面”； 比起燃面和酸萝卜面，这种过了这个村就吃不到的选手才是独一家的特色。  大众点评@你管不着1 店内酱料超足，将土豆泥与牛肉臊子混合炒成肉酱，铺在一碗煮好的碱水面上，配点绿叶空心菜。 将肉酱包裹面条搅拌入口酱香十足，土豆泥口感沙沙的还带有一丝丝肉的颗粒感，味道浓郁又独特，真美味一百分选手。  大众点评@动感超人 有人会觉得不是汤面会不会干，这家2元一碗的口蘑蔬菜汤保你三碗不停歇。 老板人格局到位，吃完一碗面碗底有臊子还会免费加面，生怕你吃不够！ 地址：叙州区学园街4号 📍 谢三鱼肉酱面  大众点评@里里君 开了很多年的谢三鱼酱面也深受本地人强推，用鱼肉剁碎了炒的臊子做成酱料很有特色。 鱼肉颗粒感满满，鱼酱鲜香味足，香而不辣裹在面上超满足，很多喜欢鱼酱的顾客都会单买一瓶打包带走。  大众点评@脾气可好可好的叶叶酱 店内还有隐藏选手“阴米子”，用糯米＋鸡蛋冲的蛋花粥带有淡淡甜味解腻又解辣。 地址：戎州路东段-15号-附5号 📍 咸鲜削面  大众点评@小茜带你吃东西 要说招牌的咸鲜削面绝对是宜宾老客心中YYDS！味如其名，汤头咸鲜，一口鲜美加点辣油更惊艳。 口感筋道的面条搭配鲜而不腻的汤底，一碗下去连汤都一口干！  大众点评@fotzzj 怕汤底油的可以选择它家的口蘑面，汤底是鸡汤熬制的，不油腻更清爽好吃！ 地址：明伦堂281号 02 当地特色小吃 看了直流口水   @《宜宾宣传片》 掐指一算，宜宾除了三天三夜都吃不完的面以外，还有许多宝藏小吃：猪儿耙、水粉、葡井凉糕、点点香、豆腐干、十样卷… 阿球单拎出来几样，随便一款都是“以年为单位的”地道宝藏美食，个个都是一绝，满足小吃星人。 📍 香竹笼  大众点评@Keven 开了几十年的小店凭借一笼银丝卷俘获本地土著＋外地食客。随时都在排队人气很高，经常有人打包二三十个带走吃。  大众点评@CiCi就是阿C 银丝卷外表像花卷一样，一层一层卷起来，人称花卷届的手撕包，看着做工就是精细活儿。 吃起来瑄软香甜，能吃出淡淡的猪油味，整体奶香奶香，连吃2个不在话下，冷吃热吃都很香，刚出炉的更是一口满足。 地址：大观楼街道商业街14号 📍 筠连水粉   大众点评@灰姑娘12 正宗的宜宾特色小吃店，学生娃娃都喜欢。卷粉、米凉粉、白凉粉、凉皮味道都很不错； 必点水粉是带汤的红薯粉条，晶莹透亮，爽滑Q弹加上宜宾特色蘸料，香而不辣。  大众点评@马吉德 还有出了宜宾就找不到的特色红糖阴米子，蒸熟的糯米晒干炸制后加荷包蛋煮熟，特色又美味，炸后的糯米带有微微嚼劲回味像是在吃锅巴，软糯又甘甜。 地址：明伦堂228号 📍 希辣点点香  小红书@Ghost 一条裁缝铺巷子里藏着的点点香店，本地人都要七扭八拐才能找到。  大众点评@姓胡呐 看似像冒菜与串串的合体，串在串上的食材热水烫菜后浇料，各种香料码的汤底香出几条街； 众所周知，四川人对苍蝇馆子的最高评价就是打包回家整碗面！这家的汤底就是深受土著喜爱的下面神器。 地址：林家巷40号 📍 葡萄井凉糕  大众点评@shudaicer 足以笑傲江湖的宜宾凉糕最地道的就属这家。据说是井中取水制的凉糕。  大众点评@只能说一般 三元一碗物价惊人，口感冰弹软糯滑溜，入口即化不愧是凉糕届的鼻祖选手。 还开发出了麻辣味、柠檬味、菠萝味、草莓味等等，一口下去真沁人心脾！ 地址：长宁县珙晏路173号 03 四川烧烤看宜宾 宜宾烧烤费签签  @图虫创意 要说四川烧烤，超内卷！乐山的油炸串串，西昌的火盆烧烤，泸州自助烧烤，石棉的铁板烧，成都的大融合烤串，每家都自称老大，互不相让。  @图虫创意 宜宾的把把烧更是从这些流派中，分分钟杀出一条血路，凭借自身的魅力，让人对它欲罢不能。 把把烧串小，大火猛烤出来的干香搭配黄豆面辣椒面用四川话说“超巴适的”！ 宜宾人的每个夜晚，街头路边都是烟火缭绕的，实在无法拒绝来自把把烧的诱惑。 📍 秀秀烧烤  大众点评@Yuki带你喝咖啡 本地人都会选择的一家口碑封神烧烤店！招牌圆蘑菇是进店必点菜，蘑菇＋蒜瓣神仙搭配。 蒜香味但不冲鼻，烤的焦焦香香脆脆的蘑菇与蒜瓣已经完美融合，入味又浓郁，碗底的红油码料直干两碗饭。  大众点评@叒叕籹 包浆豆腐也深受好评，烤好的豆腐彭彭的，一口下去口腔能感受到浆液涌动又嫩又滑口感可以直接出道； 店内黄豆粉＋辣椒粉是烤串标配，裹上料又给美味升值100个百分点。 地址：河湾苑光明路50号 📍 父子烤臭豆腐  大众点评@海岛小菠 在林家巷里开了20多年的父子烤臭豆腐绝对是当地一代人的回忆了。 闻起来pang臭，吃起来超惊艳！臭豆腐外焦里酥，内芯嫩的出水，口感软耙耙，搭配特色干碟黄豆粉、辣椒粉加折耳根； 两分独特三分销魂的味道令人欲罢不能！把豆腐戳开撒点辣椒面一口闷更是贼香。  大众点评@是初意不是十五 生牛肉搭配芥末＋酱油混合搭配也是一口冲击灵魂，绝对喂饱好吃嘴。 地址：林家巷46号 📍 大板烤五花  大众点评@witchsx 本地人讨论起这家烧烤店就是：火的差点以为要上市了！ 招牌烤五花，属于宜宾烧烤经典中的经典，酥脆入味一点也不油腻，入味香味迸发咀嚼音咯吱咯吱仿佛在给牙齿做马杀鸡，回味无穷！  小红书@栗子yo 烤五花烤鼻筋烤肥肠烤郡肝都是必点选手，尤其是最后撒上的一小把葱花，裹在烤串里一起吃，入口满足感爆棚。 📍地址：财富中心3幢1层1单元7号 单四烧烤  纪录片@《人生一串》 在《人生一串》中出圈的烤猪鼻筋就来自这家宜宾巡场镇的单四烧烤。 巡场五步一家烧烤，每家对食材的要求都是高标准，对火候讲究精确，不油炸不腌制直接生烤。  大众点评@旺仔莲藕糖 烤猪鼻筋是最大特色，一头猪只有两根，质地爽脆，入口弹牙劲道嚼劲十足，嘎嘣脆的声音令人上瘾。 在入口之前必须要裹一圈花生面增香，味道真不摆了! 地址：文鑫路257-263号 |
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