春天的风春天的雨，春天的鸟语花香，到处充满了生机和活力。春天是万物生长的季节，也是我们养身体的黄金期，补足营养提高身体素质，安稳舒服度过一年四季。汤的营养价值高，容易被人体吸收和消化，转化为我们人体语言的各种营养元素，助力我们提高身体健康。

俗话说得好，“春喝汤病不沾”，春天多喝汤，不仅可以润燥降火，还可以滋补营养，大人和小孩都爱喝。今天香姐整理了八道春季汤，健脾养胃营养美味，每一道汤都适合一家人喝，清爽不油腻，越喝越健康。具体的做法步骤，整理在下文中，希望你们能喜欢。

一、菠菜瘦肉鸡蛋汤

准备食材：菠菜，瘦肉，鸡蛋，姜片。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，再切成段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后再捞起来沥干水分备用。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后转小火，放入腌制好的肉片，用筷子一片片地夹进来，煮两分钟。

4、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，倒进来煮至凝固。接着再放入菠菜，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、春笋口蘑排骨汤

准备食材：春笋，口蘑，排骨，姜片。

做法步骤：

1、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片。口蘑清洗干净切成片。

2、排骨剁成块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、春笋和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入口蘑，继续炖煮半个小时。煮出味道后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

三、冬瓜三鲜汤

准备食材：冬瓜，虾仁，鸡蛋，口蘑，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净切成片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型煎至金黄，再切成小块，盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入冬瓜和口蘑翻炒一会儿，炒软后放入虾仁翻炒至变色。

5、再倒入适量热水，开大火煮开，然后倒入鸡蛋，盖上盖子煮五分钟。

6、煮好之后，加入少许食盐调味，搅匀煮入味后撒上葱花即可出锅开吃。

四、白菜煎蛋豆腐汤

准备食材：娃娃菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子。

做法步骤：

1、娃娃菜掰开清洗干净，再切成小块。嫩豆腐也切成小块，放入烧开的水中焯水去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，然后切成小块。再倒入足量热水，开大火煮开。

3、水煮开后，放入嫩豆腐继续煮，煮至汤汁浓白，再放入娃娃菜煮熟，然后加入食盐和胡椒粉调味，继续煮一分钟即可出锅开吃。

五、山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，再放入清水中浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，再沥干水分，加入姜片和红薯淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入山药片翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的热水，开大火煮开，再继续煮五分钟。

4、山药煮熟后，放入腌制好的牛肉，搅匀煮熟。大概煮两分钟左右，加入食盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、花甲菌菇汤

准备食材：花甲，菌菇，姜片，葱段。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净。锅中水烧开，放入花甲和葱段焯水，煮至花甲开壳，再捞起来清洗干净，沥干水分备用。

2、菌菇清洗干净即可。起锅烧油，油热后放入葱花翻炒，炒香后放入菌菇翻炒一会儿，炒软后加入清水，开大火煮开。

3、然后放入花甲，继续煮三分钟。煮好之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

七、猪肝瘦肉汤

准备食材：猪肝，瘦肉，青菜，姜片，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、猪肝清洗干净切成片，再多清洗几遍洗掉干净血水，然后沥干水分，再用厨房纸吸干水分。加入姜丝、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、猪肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入姜片，先放入腌制好的瘦肉，煮至变色后再放入猪肝继续煮五分钟。

4、煮好之后，放入提前洗净的青菜，煮半分钟。最后加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

八、豌豆豆腐瘦肉汤

准备食材：豌豆，嫩豆腐，瘦肉，鸡蛋，姜丝。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成条，加入食盐和红薯淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热打入鸡蛋，煎至两面金黄，再放入足量开水，开大火煮开。

3、然后再放入豌豆煮，煮至浮起来后放入嫩豆腐继续煮两分钟。然后再放入腌制好的猪肉，煮两分钟。

4、煮好之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。