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厨爹 2023-03-19 19:56

导读:硒是人体非常重要的一种营养物质,因为硒可以增强人体的抗氧化性,从而减缓衰老,而且硒对人体心肌代谢及人体心血管具有积极作用,常吃硒还可以预防心血管之类的疾病,特别是中老年多吃富硒食物,可以使手脚更麻利,越吃越精神。而联合国调查,全球有40多个国家属于缺硒国家,而中国是一个缺硒大国,据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示,从东北三省起斜穿至云贵高原,占中国国土面积的72%都属于低硒地带,其中30%为严重缺硒地区,比如华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。

而在很多人的认知中,洋葱是硒含量非常高的食物,其实洋葱就是正常的含硒量食物(100克洋葱含有0.91微克),不高也不低,而老胡今天给大家介绍的这是食物,它每100克含有29.45微克的硒,根据换算,它的硒含量是洋葱的32倍,它就是很多人都爱吃的米虾。

每年的春天,正是米虾大量上市的时候,此时的米虾不仅便宜,而且肉质特别饱满,并且米虾还是钙和硒都非常丰富的食物,建议大家,在春天,每周至少吃2次。

米虾的吃法有很多,比如和韭菜一起炒,真的是一道非常下饭的家常菜。而今天老胡分享给大家的酥虾米虾,是我和家人最爱的米虾做法。

【食材准备】:米虾、淀粉150克、面粉50克、姜末5克、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

【酥虾米虾的做法】:

第一步:首先将米虾放入到食盐水中浸泡5分钟,这样可以去除米虾表面的脏东西,时间到后,将米虾捞出,再用流水冲洗干净即可备用。

第二步:将淀粉、面粉混合在一起,然后放适量的水、食盐、一勺食用油,将它们搅拌成如下图所示的糊状即可。如果家里有吉士粉,可以加5克吉士粉,这样可以使炸出来的米虾更香更酥脆。

第三步:将沥干水分的米虾放入到碗中,然后把姜末、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入到米虾中搅拌均匀。

第四步:把拌好味的虾米放入到调好的面糊中,然后静置5分钟。

第五步:锅中放入适量油,等油温烧到6成热时,用筷子将米虾一个个的夹入到锅中,然后用中大火,将米虾炸成浅黄色即可捞出。

第六步:开大火,把锅中的油温烧到7成热时,再把米虾放入到锅中复炸,大概大火炸30秒左右,直到米虾呈现为金黄色即可捞出。如果喜欢吃麻辣的,可以撒一点孜然粉或辣椒面。

【老胡有话说】:

1、调制面糊时,大家一定要记得放一勺食用油,因为油不仅可以可以米虾炸的更酥脆,而且还能使米虾的色泽更好看。

2、大家去菜场买米虾时,最好买颜色浅的,不要买颜色特别黑的,因为颜色越黑,虾壳越硬,这样虾炸熟后,吃着特别硬,而虾壳浅的米虾,虾壳比较软,炸熟后吃着比较酥香。

米虾是硒和钙都特别丰富的食物,特别是中老年人多吃,



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