| 527801728 | 2023-03-18 22:06 |
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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 春芹肉碎  芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。 配上主食，一勺菜，一勺饭，总是让人无法自拔。 食材：芹菜、肉沫、豆干、洋葱、青椒、红椒 配料： 姜末、葱末、酱油、盐 步骤： 1：把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉沫、豆干为主，其他菜配色补味 2：姜和葱切碎 3：热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉沫入锅一起炒，放一小勺盐，2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用 4：炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉沫倒入锅中，所有食材一起翻炒3分钟即可出锅 砂锅豆腐  食材：豆腐3块、娃娃菜1个、虾皮1把、蒜头3瓣、老姜3片、红辣椒1个、青葱1根、蚝油2匙、生抽1匙、鸡粉1小匙、味精1小匙 制作步骤： 1、在准备制作之前所有的辅料最好提前准备好，尤其是虾皮一定要清洗干净才能使用。 2、豆腐切成小方块备用，豆腐我所使用的是所谓的“北豆腐”这一类的豆腐质感好口感耐“烧”。 3、娃娃菜在本食谱是一个衬托所有不需要太多，一个就够用了。把娃娃菜分成小段，泡入盐水中15分钟然后清洗干净备用。 4、砂锅热油后放入老姜片、蒜瓣、葱碎爆香，然后放入虾皮和红辣椒翻炒至虾皮呈现金黄色。 5、加入两碗水并加入生抽、蚝油、鸡粉，煮开后加入豆腐块。转小火不需要盖锅盖，慢慢炖煮至豆腐呈现蜂窝状。 6、然后加入娃娃菜炖煮至娃娃菜熟即可，根据喜好习惯可以再加入少许的味精作为调味。 糖醋樱桃肉  食材：鸡胸肉，黄瓜，糖醋汁，鸡蛋。 做法步骤： 1、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白醋、淀粉、白糖、半碗清水，搅拌均匀。 2、鸡胸肉清洗干净切成块，加入料酒、食盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。黄瓜用食盐搓洗干净表面，再切成黄瓜丁。 3、起锅烧油，油温升至六成热的时候，再将鸡胸肉放进来炸一会儿，炸至微黄就可以捞起来。等油温再次升高，就放进去复炸一遍，控油捞起来备用。 4、锅烧热，放入糖醋汁煮一会儿，煮至冒泡泡，就倒入炸过的鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀。 5、翻炒至食材都裹满酱汁，就可以出锅装盘备用。 凉拌蘑菇  食材：蘑菇、小葱、蒜瓣、小米辣、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐 做法： （1）蘑菇洗净撕成小条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。 （2）锅中倒入适量清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。 （3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐、淋上一勺热油，激发出香味拌匀备用。 （4）将调好的料汁淋在蘑菇上面，撒上适量的香菜段拌均匀即可开吃，解馋又饱腹百吃不厌做法简单大人小孩都喜欢吃！ 蒜苔炒肉丝  » 食材清单 «两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精 1、两把蒜苔直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃，也非常的香； 2、接着我们把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻地拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以； 3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦； 4、接着我们准备一个红辣椒，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来； 5、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用 6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里； 7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩； 8、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用； 9、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒； 10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅啦，香喷喷的蒜苔肉丝就做好了； 山药炒木耳  【材料 】山药1根，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜少许，盐，生抽，玉米油 1、山药去皮，切成菱形片，用水浸泡一会。 2、将山药焯水，然后沥干水分。 3、木耳泡发后，洗干净，去掉根部。 4、胡萝卜切成菱形片，葱姜切好备用。 5、锅里加油，烧至7成热，放入葱姜爆香。 6、然后放入胡萝卜翻炒片刻。 7、将木耳放入锅内翻炒均匀。 8、最后放入焯好水的山药翻炒，加入适量生抽和盐，起锅装盘即可。 西兰花炒菌菇  -准备食材- 春天的菌菇、红辣椒、新鲜西兰花 -做 法- 1. 西兰花用热水焯一下，焯水的时候可以放点盐； 2. 菌菇去根洗净切，同样按上述方法焯水； 3. 锅里油热之后先放红辣椒； 4. 再下西兰花、菌菇，翻炒大概1分钟后，放点生抽和盐出锅； 菠菜窝窝  所需食材：菠菜 面粉 玉米面粉 大蒜 小苏打 调味料：盐 食用油 鸡精 胡椒粉 豆豉 辣椒油 香醋 香油 1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜的根部给切掉，然后再把菠菜给清洗一下，表面的灰尘杂质给清洗干净，一定要多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，洗净捞出控水备用 2、接下来锅中烧开水，添加盐 食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉 3、过凉后菠菜捞出，挤出里面的水分，然后再切成菠菜碎，尽量切得碎一点，把弄好的菠菜碎放入碗中，添加盐 食用油 鸡精 胡椒粉 调味，充分地搅拌均匀。然后再添加一些玉米面粉 再添加一些普通面粉，放入一些小苏打，少许盐，充分地搅拌均匀，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面 4、揪出一团面团，直接团成窝窝的形状，全部都弄成菠菜窝窝生胚，然后再放入蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸10分钟足有 直到把窝窝给蒸熟 蒸透 5、趁蒸的时间来调一个美味的料汁，准备一把蒜，直接给捣成蒜泥，弄好放入碗中，再放入一些辣椒油，豆豉，香油 香醋 搅拌均匀 美味的凉拌汁就调好了 6、菠菜窝窝蒸熟之后盛出，搭配凉拌汁，吃着特别的美味。美味好吃的菠菜窝窝就做好了。 千页豆腐  原料：条装千页豆腐1盒、葱、姜、牛肉酱、蒜蓉辣酱、油酥豌豆米、鲜汤、盐、鸡精、红油、色拉油各适量 制法： 1.千页豆腐自然解冻，入四成热的油锅炸至表皮金黄，捞出沥油备用。 2.锅入少许油上火，下入姜、葱爆香，掺入鲜汤烧沸后加入盐和鸡精调味，关火放入豆腐泡至入味，然后捞起改刀摆盘。 3.牛肉酱、蒜蓉辣酱、油酥豌豆米、红油和鸡精纳碗拌匀，淋在豆腐上，稍加装饰即成。 蒜香蚝油生菜  食材： 生菜2颗、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。 做法： 1、把蒜米切碎、生菜洗净。 2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。 3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。 4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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