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厨爹 2023-03-16 21:29

今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

生拌莴苣丝

食材:莴苣,红椒,白醋,食盐,香油,白芝麻,辣椒油,白糖

①莴苣去皮以后切成细丝,再撒入食盐一勺拌匀腌制十五分钟,时间到后挤干水分待用。

②挤干水分的莴苣丝里加入白糖,白醋,白芝麻,红椒丝,辣椒油。

③下手抓拌均匀,再腌制5分钟左右就可以吃了,十分的脆爽美味。

虾仁荠菜豆腐汤

原料: 荠菜 豆腐 绿帝 虾仁干 水淀粉 盐

制作:

1. 准备好食材;

2. 干虾仁放入锅中,加入适量的水炖煮三分钟;

3. 加入荠菜末进锅;

4. 加入准备好的豆腐块进锅去煮;

5. 加入少许盐调味;

6. 加入少许水淀粉勾芡即可。

韭菜炒虾仁

春天的韭菜,有一个特别的绰号——百草之王,听说它能很好的通肝畅气,让阳气升发,体质虚的人可以安排一顿韭菜宴,吃到就是赚到,大补哦。

食材:一把韭菜,虾仁

做法:

1.活虾去虾头,剥壳留虾仁,虾仁改一下刀,从背部对半切开。当然也可以买现成的虾仁。

2.剥好的虾仁先腌制一下,这样更容易入味。往虾仁里面加少许料酒,适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

3.韭菜切成段,生姜切成丝。热锅热油,放入生姜丝炒香,再放入虾仁,不断翻炒至变色。

4.趁虾仁还没完全熟的时候,加入韭菜段翻炒,加适量的盐继续翻炒。炒到盐全部融化,即可关火出锅,这道韭菜炒虾仁就做好了。

韭菜炒豆芽

食材:韭菜1把,绿豆芽1碗,里脊肉1小块,姜1小块,蒜2瓣,香葱1根

1、韭菜洗净后切成和豆芽长短一致的段,里脊肉切细丝,姜切丝,蒜切片,葱切段,绿豆芽洗净后焯水,沥干水分。

2、里脊肉放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺胡椒粉,少许盐,抓拌均匀后加入少许清水,抓匀后放入1勺淀粉,少许明油锁住水分。

3、炒锅中油热,下入葱姜蒜爆香锅底,倒入腌制好的肉丝,翻炒至变色后转大火加入韭菜翻炒20秒左右,切记韭菜炒的时间不宜过长,以免韭菜变软发黑,影响口感。

4、锅中加入焯过水的绿豆芽,加入1勺蚝油,少许盐和鸡精,再次翻炒十几秒,至调味料充分融化后关火,一盘清新爽口的韭菜炒豆芽就做好了。

菠菜豆腐蛋花羹

材料:豆腐半块,胡萝卜1/3根,菠菜叶适量,土鸡蛋1个,姜末少许,食用油适量,盐1小勺,胡椒粉少许,水淀粉2勺,味精鸡精酌情添加,香油几滴

做法:

1、豆腐切丁放入大碗中,放少许盐,倒入没过豆腐丁的开水,浸泡10分钟捞出控水。

2、胡萝卜切小丁,菠菜叶切末备用,鸡蛋打入碗中,用筷子打散备用。

3、起锅倒油,放入姜末爆香,放入胡萝卜丁炒2分钟,加入适量的温水大火煮开;

4、放入豆腐丁煮开,放1小勺盐一点胡椒粉调味。

5、放入菠菜叶碎,煮约1分钟;1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀,慢慢倒入豆腐汤中,当汤汁变得有点点稠即可。

6、最后将鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里,淋完后用铲子逆时间划圈,将豆腐羹汤煮开,滴上几滴香油拌匀,关火即可。

豌豆炒牛肉

做法:

1.准备好豌豆和牛肉。

2.把豌豆剥好,洗净。

3.把牛肉洗净切成小粒,加入适量盐和料酒抓匀。

4.加入适量生抽和蚝油抓匀。

5.加入适量生粉抓匀。

6.加入适量花生油抓匀,腌制片刻。

7.起油锅,倒入牛肉炒至变色,盛出。

8.锅留底油,放入豌豆炒匀,倒入适量清水煮两三分钟,再撒入适量盐炒匀。

9.放入牛肉混合炒匀即可。

木耳炒豆芽

食材

黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、豆芽摘去根部洗净。

2、木耳撕小朵洗净。

3、葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝。

4、豆芽焯熟,捞出沥干。

5、锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出不要,放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。

6、放入木耳煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀。

7、把豆芽加入锅中炒匀,加盐调味,再淋点油就好了。

干锅千页豆腐

主食材:千叶豆腐

辅助食材:青红尖椒、猪肉、小米椒、干辣椒、青蒜、土豆、葱、姜、蒜、李锦记豆豉香辣酱、海天黄豆酱、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖

详细步骤:

1.将青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片备用

2.将土豆切片,清洗干净,泡水里,猪肉切片备用

3. 锅中倒入油,将千叶豆腐煎至两面焦黄即可

4.锅中再倒入油,放入土豆片油炸至金黄色,捞出控油

5.将剩余油烧热,放入肉片炒至肉片微变金黄色

6.放入干辣椒圈、葱姜蒜翻炒,倒入尖椒圈、青蒜段翻炒一会

7. 放入千叶豆腐,酱油、蚝油炒匀,放豆豉香辣酱、 黄豆酱,翻炒均匀

8.放白糖、鸡粉、胡椒粉调味

9.最后干锅放入土豆,放火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可

荠菜馅饼

所需食材:荠菜,面粉,粉条,鸡蛋。

1、荠菜洗净后焯水1分钟,捞出用纱布包裹,挤出水分切碎,粉条温水泡发后切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

2、将鸡蛋碎、荠菜碎和粉条碎放入盆中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

3、一半冷水面混合一半烫面,醒发30分钟后擀成小圆饼,放入调好的馅料,收好口后压成圆饼状。

4、平底锅刷油,放入做好的荠菜饼,小火慢煎至金黄再翻面,待两面金黄后即可夹出,酥脆鲜香特好吃。

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假正经也 2023-03-17 18:30
千页豆腐其实不是豆腐,最好不要吃。


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