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厨爹 2023-03-15 18:41
天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸辣绿豆芽

所需食材
绿豆芽400克,韭菜1小把,葱一棵,蒜三瓣,干辣椒两个,醋两勺,盐适量,生抽两勺
烹饪步骤
1.准备好所有的食材,绿豆芽摘好,韭菜洗净切段,葱切葱花,蒜切片,干辣椒切段备用。
2.锅中水烧开,放入洗净的抖音,焯水30秒捞出。锅中放油烧热,放入葱,蒜,辣椒炒出香味。
3.放入焯好水的豆芽迅速翻炒均匀,生抽两勺,接着加入醋两勺继续翻炒均匀。加入切好的韭菜迅速的翻炒。加入适量的盐翻炒到韭菜变软。装盘出锅啦!酸辣开胃,非常下饭!
芹菜洋葱炒虾仁

食材准备:芹菜、洋葱、红椒、干辣椒、蒜末。
做法流程:
1.大虾去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱、芹菜和红椒,然后芹菜切小段,洋葱和红椒切丝,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,炒至变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,倒入蒜末和干辣椒爆香,然后倒入芹菜、洋葱和红椒一起翻炒,加入适量的食盐和蚝油调味,继续翻炒均匀。
4.炒至配菜断生后,再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀,加入适量的鸡精提鲜,继续翻炒一分钟入味,即可出锅开吃。
清炒芥兰

准备食材:芥兰,蒜末。
做法步骤:
1、芥兰清洗干净,菜梗部分斜切成片。蒜切成蒜末。
2、起锅烧油,先放入蒜末爆香,再放入菜梗翻炒一分钟左右,炒至断生后放入菜叶部分翻炒一会儿。
3、菜叶也炒至变软,加入食盐和白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
醋溜包菜

1、把包菜的叶子一片片剥下来,全部清洗干净之后,捞出控干水分,用手撕成小块备用。准备一些配菜,大蒜切成薄片,干辣椒剪成小段。五花肉切成薄片,香菇切成薄片。
2、调个料汁,碗中加入一勺生抽、陈醋,小半勺的食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油提鲜。搅拌均匀之后放在一旁备用。
3、起锅烧油,把五花肉炒出油脂,再加入一勺红油豆瓣酱,炒出红油和香味。把蒜片、干辣椒炒香,把香菇,包菜倒在里面。开大火炒几下,然后把调好的料汁也倒在锅里面。再次开大火翻炒一分钟就可以了。
洋葱炒木耳

食材:红洋葱,青椒,木耳,生抽,盐
做法:
1、木耳浸泡,撕小片,切好洋葱待用。
2、下油,青椒、洋葱炒一两分钟,再加木耳炒。
3、最后放盐调味,生抽上色。
4、炒到至软烂,出锅
爽口黄瓜

口味特点:酸辣微咸
需要食材:小黄瓜、大蒜、生姜、小米辣
需要调料:盐、味精、鸡精、白糖、酱油、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶
制作过程:
1、小黄瓜洗干净,撒上一把盐翻拌匀,腌制6个小时左右。也可以直接切成黄瓜条来制作。
2、把黄瓜用流动水多冲洗几遍,去除黄瓜上的咸味,用纱布包起来,用重物压2个小时左右。
3、炒锅里倒入1000克左右的清水,放入少许花椒、八角、桂皮和香叶煮五分钟出香味。
4、加入适量的酱油和老抽调味调色,加入少许盐、味精、鸡精、白糖和陈醋调味,开锅后倒出晾凉。
5、姜和蒜切成片,小米辣洗净切成辣椒圈。黄瓜改刀切成条,也可以直接腌制。
6、将姜蒜片、小米辣和黄瓜拌匀,喜欢吃辣可以多放一些。淋入提前调好的料汁,放入冰箱里冷藏保存,一般浸泡4个小时左右即可食用。
菜花‬炒‬肉‬

食材:菜花‬、里脊肉‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬
做法:
(1)菜花去根部,切小朵洗净,里脊肉洗净切片,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。
(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬备用‬。
(3)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,待水煮开‬后,放入‬菜花‬,加入‬适量的食盐‬,焯水‬三分钟‬左右,捞出过一遍‬凉水,沥干水分‬。
(4)锅中倒入适量的油,待油温六七成热时,放入里脊肉,减脂出油脂,变色盛出。
(5)锅底留油,放入小米辣、生姜、蒜瓣,煸炒出香味,再放入菜花翻炒断生。
(6)再倒入调好的料汁,放入里脊肉,开大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,放入盘中就可以开吃了。
芦笋炒虾仁

食材:虾仁,芦笋,蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,沥干水分后用厨房纸吸干水分,装入盘中。再加入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉,抓匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮,再切成段。锅中水烧开,放入食盐和食用油,放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的虾仁翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
4、芦笋炒熟后,加入蚝油和黑胡椒粉调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
韭菜盒子

准备食材:韭菜500克、鸡蛋6只、虾皮50克、面粉1000克、食用油、食盐、味精、芝麻油
做法:
(1)面粉放入盆中,一半面粉用冷水,一半用开水,分别揉成2个面团,然后把2个面团揉在一起,盖上盖子备用。
(2)锅中倒入食用油,把鸡蛋倒入锅中炒熟,用铲子铲碎,盛出备用。
(3)韭菜洗净切碎,倒入食用油、食盐、味精,搅拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分。
(4)把鸡蛋、虾皮倒入盆中,加一点芝麻油,和韭菜一起拌匀。
(5)面团揉匀排气,搓成长条,切成小剂子,擀成圆形薄饼皮。
(6)把馅料放入饼皮中,包好盒子,捏好边,放入电饼铛中,一面烙3分钟,反复2次即可。
黄瓜片牛肉

食材准备:牛肉、黄瓜、青红椒、蒜末、蒜蓉辣椒、葱段。
做法流程:
1.牛肉清洗,然后切成薄片,接着加入适量的生粉、料酒、蒜蓉辣椒和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.黄瓜去皮,清洗干净,然后横刀切薄片备用,接着准备好其它全部配菜,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
3.接着倒入黄瓜大火翻炒,加入适量的蒜蓉辣酱和白醋调味,继续翻炒均匀,炒出香味,接着放入青红椒一起翻炒。
4.淋入适量的生抽、老抽和蚝油提鲜上色,继续翻炒均匀,然后倒入腌制好的牛肉,继续大火翻炒,炒至牛肉变色后,再放入一把葱段,继续翻炒几下,即可出锅开吃。


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