| 厨爹 | 2023-03-15 18:41 |
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天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 酸辣绿豆芽  所需食材 绿豆芽400克，韭菜1小把，葱一棵，蒜三瓣，干辣椒两个，醋两勺，盐适量，生抽两勺 烹饪步骤 1.准备好所有的食材，绿豆芽摘好，韭菜洗净切段，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段备用。 2.锅中水烧开，放入洗净的抖音，焯水30秒捞出。锅中放油烧热，放入葱，蒜，辣椒炒出香味。 3.放入焯好水的豆芽迅速翻炒均匀，生抽两勺，接着加入醋两勺继续翻炒均匀。加入切好的韭菜迅速的翻炒。加入适量的盐翻炒到韭菜变软。装盘出锅啦！酸辣开胃，非常下饭！ 芹菜洋葱炒虾仁  食材准备：芹菜、洋葱、红椒、干辣椒、蒜末。 做法流程： 1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.清洗干净洋葱、芹菜和红椒，然后芹菜切小段，洋葱和红椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入芹菜、洋葱和红椒一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀。 4.炒至配菜断生后，再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。 清炒芥兰  准备食材：芥兰，蒜末。 做法步骤： 1、芥兰清洗干净，菜梗部分斜切成片。蒜切成蒜末。 2、起锅烧油，先放入蒜末爆香，再放入菜梗翻炒一分钟左右，炒至断生后放入菜叶部分翻炒一会儿。 3、菜叶也炒至变软，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 醋溜包菜  1、把包菜的叶子一片片剥下来，全部清洗干净之后，捞出控干水分，用手撕成小块备用。准备一些配菜，大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段。五花肉切成薄片，香菇切成薄片。 2、调个料汁，碗中加入一勺生抽、陈醋，小半勺的食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油提鲜。搅拌均匀之后放在一旁备用。 3、起锅烧油，把五花肉炒出油脂，再加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油和香味。把蒜片、干辣椒炒香，把香菇，包菜倒在里面。开大火炒几下，然后把调好的料汁也倒在锅里面。再次开大火翻炒一分钟就可以了。 洋葱炒木耳  食材：红洋葱，青椒，木耳，生抽，盐 做法： 1、木耳浸泡，撕小片，切好洋葱待用。 2、下油，青椒、洋葱炒一两分钟，再加木耳炒。 3、最后放盐调味，生抽上色。 4、炒到至软烂，出锅 爽口黄瓜  口味特点：酸辣微咸 需要食材：小黄瓜、大蒜、生姜、小米辣 需要调料：盐、味精、鸡精、白糖、酱油、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶 制作过程： 1、小黄瓜洗干净，撒上一把盐翻拌匀，腌制6个小时左右。也可以直接切成黄瓜条来制作。 2、把黄瓜用流动水多冲洗几遍，去除黄瓜上的咸味，用纱布包起来，用重物压2个小时左右。 3、炒锅里倒入1000克左右的清水，放入少许花椒、八角、桂皮和香叶煮五分钟出香味。 4、加入适量的酱油和老抽调味调色，加入少许盐、味精、鸡精、白糖和陈醋调味，开锅后倒出晾凉。 5、姜和蒜切成片，小米辣洗净切成辣椒圈。黄瓜改刀切成条，也可以直接腌制。 6、将姜蒜片、小米辣和黄瓜拌匀，喜欢吃辣可以多放一些。淋入提前调好的料汁，放入冰箱里冷藏保存，一般浸泡4个小时左右即可食用。 菜花炒肉  食材：菜花、里脊肉、小米辣、蒜瓣、生姜、白砂糖、生抽、蚝油、食盐 做法： （1）菜花去根部，切小朵洗净，里脊肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。 （2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。 （3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水煮开后，放入菜花，加入适量的食盐，焯水三分钟左右，捞出过一遍凉水，沥干水分。 （4）锅中倒入适量的油，待油温六七成热时，放入里脊肉，减脂出油脂，变色盛出。 （5）锅底留油，放入小米辣、生姜、蒜瓣，煸炒出香味，再放入菜花翻炒断生。 （6）再倒入调好的料汁，放入里脊肉，开大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，放入盘中就可以开吃了。 芦笋炒虾仁  食材：虾仁，芦笋，蒜末。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水分，装入盘中。再加入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。 2、芦笋削掉老的外皮，再切成段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。 4、芦笋炒熟后，加入蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 韭菜盒子  准备食材：韭菜500克、鸡蛋6只、虾皮50克、面粉1000克、食用油、食盐、味精、芝麻油 做法： （1）面粉放入盆中，一半面粉用冷水，一半用开水，分别揉成2个面团，然后把2个面团揉在一起，盖上盖子备用。 （2）锅中倒入食用油，把鸡蛋倒入锅中炒熟，用铲子铲碎，盛出备用。 （3）韭菜洗净切碎，倒入食用油、食盐、味精，搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分。 （4）把鸡蛋、虾皮倒入盆中，加一点芝麻油，和韭菜一起拌匀。 （5）面团揉匀排气，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形薄饼皮。 （6）把馅料放入饼皮中，包好盒子，捏好边，放入电饼铛中，一面烙3分钟，反复2次即可。 黄瓜片牛肉  食材准备：牛肉、黄瓜、青红椒、蒜末、蒜蓉辣椒、葱段。 做法流程： 1.牛肉清洗，然后切成薄片，接着加入适量的生粉、料酒、蒜蓉辣椒和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.黄瓜去皮，清洗干净，然后横刀切薄片备用，接着准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。 3.接着倒入黄瓜大火翻炒，加入适量的蒜蓉辣酱和白醋调味，继续翻炒均匀，炒出香味，接着放入青红椒一起翻炒。 4.淋入适量的生抽、老抽和蚝油提鲜上色，继续翻炒均匀，然后倒入腌制好的牛肉，继续大火翻炒，炒至牛肉变色后，再放入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。 |
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