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厨爹 2023-03-13 22:33

人过中年,身体内的钙质就开始加速流失,缺钙会导致我们的骨密度不达标,容易出现骨头疼痛,甚至骨折的风险。因此补钙对中老年人来说尤为重要。

一说到补钙,很多人的第一反应就是喝牛奶,吃钙片,要不然就是喝骨头汤,喝牛奶,吃钙片的确有很好的补钙效果,但喝骨头汤还是算了,骨头汤中含有大量脂肪、嘌呤,不仅不能补钙,经常食用还会增加肥胖和痛风的发生风险。

其实除了鸡蛋和牛奶,生活中还有很多食物含有丰富的钙质,例如儿菜,相信南方的朋友比较熟悉,北方的朋友见得比较少,

儿菜又叫拳头菜、南充菜、娃儿菜,口感爽脆,肉白质嫩,最重要的是它的营养价值非常高,

含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,

尤其是含钙量非常高,比鸡蛋高10倍,比黄豆高3高,妥妥的“补钙王”,中老年吃它,腿脚有劲不抽筋!

下面给大家分享两种儿菜好吃的做法。

一、儿菜炒腊肉

操作步骤:

1.准备食材:儿菜、腊肉、大蒜、生姜、花椒、蒜苗

2.新鲜的儿菜洗净后,切薄片备用。

3.腊肉冷水下锅煮熟,同样切薄片备用。

4.生姜去皮切姜末,大蒜切蒜末,蒜苗洗净切段。

4.起锅烧油,油热下腊肉翻炒,炒出油水后,下花椒、生姜、蒜末煸炒出香味。

5.接着下入儿菜翻炒,因为腊肉本身有咸味,所以就不放盐了,

6.接着下入蒜苗,适量生抽、鸡精调味后,即可出锅装盘。儿菜爽脆,腊肉咸香,太好吃了。

二、凉拌儿菜

操作步骤:

1.准备食材:儿菜、大蒜、小米辣、 花椒、香醋、白糖、生抽、食盐

2.儿菜掰去叶子,削去老皮,然后切薄片,放2勺食盐抓匀后腌制10分钟。

3.小米辣切圈,大蒜切末,小葱切段。

4.儿菜腌出水后,用凉白开洗去多余的盐分,然后挤干水份放入碗中。

5.加入蒜末、小米辣、葱段,再放生抽、香醋、白糖、红油、辣酱调味。

7.锅中放油,下入花椒,炸出香味后滤掉花椒。

8.最后泼到蒜末上,香味立马散开,最后拌匀就可以开吃了。

结语:

以上就是华姐今天给大家分享的有关儿菜的做法,好吃又营养,而且钙含量还很高,简单炒一炒就很好吃,家里有孩子的也可以做给孩子吃哦,经常吃身高蹭蹭往上涨!



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