| 527801728 | 2023-03-11 21:06 |
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五星大厨私藏菜谱-香草番茄渍蛤蜊  【香草番茄渍蛤蜊】 食材： 蛤蜊12颗、青花菜少许、蒜头30g、番茄80g、橄榄油70g、高汤195g、黑橄榄20g 调味料： 白酒醋25g、盐少许、意大利香料少许  Step1 蒜头切碎，番茄去蒂头、切丁备用。  Step2 取一炒锅加热，倒入橄榄油20g，同时放蒜碎、番茄丁、青花菜炒香后，加入高汤、白酒醋、盐、意大利香料，以及黑橄榄一起煮滚。  Step3 加入蛤蜊再次煮沸，待蛤蜊一开口即关火。  Step4 淋上橄榄油50g后放凉，放进冰箱冷藏1天即可食用。 意式冷菜特色！ 意大利人热情，喜欢多人聚餐，并于席间饮点小酒，因此也衍伸出丰富精彩的冷食料理。这些开胃菜不会因为食材变冷而影响口感，通常是以煎、烤、煮等方式料理，再搭配各种义式香料烹调出丰富的层次，以及鲜明的口感，所以也很适合拿来下酒呢！  |
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