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厨爹 2023-03-10 22:06

春天是万物复苏、万物兴盛的季节,也是养生的黄金时期。

近年,心脑血管疾病是当今高发的一类疾病,多发于50岁以上人群。许多中老年人在生活中患有慢性疾病,严重影响了他们的日常生活。为了保护血管,防止血栓,很多人都会服用阿司匹林。阿司匹林虽然可以在一定程度上保护血管,但并不是所有人都适合。是药三分药。如果吃错了,会给身体带来健康风险。

其实,美食界有很多天然的“阿司林”,可以起到抗氧化的作用,帮助你保护血管。下面就来看看吧

一、芦笋

芦笋也被称为血管的“清道夫”。是一种药食同源的食品原料。其药用价值已被临床研究证实,成为医生推崇的保健蔬菜之一。

首先,芦笋富含芦丁、芦笋酰胺等有效成分,可以降低毛细血管的脆性,提高血管的韧性,增加脑动脉的血流量,防止血栓形成,净化血管。其次,芦笋中含有丰富的不饱和脂肪酸和黄酮类物质,可以促进新陈代谢,从而排除血管中的“垃圾”,还可以缓解大脑供血不足的情况。

推荐做法:清炒芦笋

首先选芦笋要表面摸起来不要太光滑,越有阻力说明越脆嫩。再来看看它的底部,用指甲轻轻压一下就能进去,还有汁水出来,说明这样的芦笋比较新鲜和脆嫩。

另外处理的时候要注意,不要学那些网上一刀切去五公分不要。这么贵的食材,太浪费了。要先用小刀把底部的硬皮去掉,露出白心后用手掐一下,能轻松掐掉就说明鲜嫩可以吃。芦笋杆中部以下部分,我们用小刀来刮一下就行了,不要削皮,清洗后切成段备用。

其它只需要切几根红椒,搭配一下颜色,一点蒜末就好了。调料这要注意,水稍微多一点点才好入味,再加盐一点点,白糖、鸡精和土豆粉调匀。

另外,很多人都想知道炒芦笋前到底焯不焯水,焯水多久才是合理的?这里告诉大家,焯水是必须的,简单焯一下水,不仅能大大缩短芦笋炒制的时间,更方便入味。锅中水烧开后,加勺盐和食用油,倒芦笋焯水30秒捞出,切记不要去过凉水。

接下来炒制的重点来了,这道菜不适合菜籽油,用猪油或花生油都可以,五成油温到蒜末改中火来炒出香味,然后改大火到芦笋翻炒两下,淋用料汁快速翻炒个十来秒就可以出锅了。好的食材就该这么简单来做。

二、洋葱

洋葱也被称为“心血管支架”,是因为它含有两种保护血管的物质:槲皮素和前列腺素A,堪称天然的“阿司匹林”。槲皮素:是天然食品中抗氧化性很强的植物化学物质,对血管有一定的清洁作用。前列腺素A:洋葱也是目前已知的唯一含有前列腺素A的蔬菜,可以软化血管,保持血管弹性。

推荐做法:凉拌洋葱

首先我们把木耳用凉水给它泡开,用凉水泡的木耳吃起来清脆爽口。再准备一个紫皮的洋葱,去掉它的头尾,一分为二,撕去它的外皮,这种紫色的洋葱吃起来比较脆爽。然后把切好的洋葱浸泡在水中,这样切的时候就不会辣眼睛。

接下来再准备一根清洗干净的胡萝卜,去掉头尾,把它先切成片,然后切成胡萝卜丝。洋葱浸泡四到五分钟以后。我们给它切成洋葱丝,把切好的洋葱丝放入碗中,用手给它抓散。

木耳充分泡发好以后,在里面加入一小勺的食盐,然后给它揉搓清洗,加入盐才能把木耳的灰尘和杂质给它清洗干净,这个时候再把木耳的根蒂给它摘掉,再用清水给它清洗两遍。

锅中烧上水,加入一点食用盐,入底味,再加入少许的油,这样烫出的菜颜色更好看。然后倒入木耳焯水,水烧开以后,把木耳烫一分钟左右,然后倒入胡萝卜丝,胡萝卜丝稍微烫一下就可以了。然后把它捞出来放入一个小碗中,让它自然的凉透。

接下来再准备一个小碗,加入两勺蒜末,一勺葱花,再来一勺辣椒粉,不喜欢吃辣的可以不用放,再放入一勺白芝麻以及一小勺的食用盐,再用热油泡在里面,进一步激发出香味,用小勺子给它搅拌一下,再往里面加入一勺生抽、酱油,一勺陈醋,再加入一小勺白糖提味儿,少许的小磨香油提味增香,然后用勺子给它搅拌均匀,这样我们的料汁就调好了。

下面再准备一个大一点的汤碗,放入切好的洋葱丝、木耳和胡萝卜,然后再放上炸好的花生米和香菜段,倒入我们调好的料汁,然后下手给他抓板均匀,就可以装盘开吃了。



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