春天是万物复苏、万物兴盛的季节，也是养生的黄金时期。

近年，心脑血管疾病是当今高发的一类疾病，多发于50岁以上人群。许多中老年人在生活中患有慢性疾病，严重影响了他们的日常生活。为了保护血管，防止血栓，很多人都会服用阿司匹林。阿司匹林虽然可以在一定程度上保护血管，但并不是所有人都适合。是药三分药。如果吃错了，会给身体带来健康风险。

其实，美食界有很多天然的“阿司林”，可以起到抗氧化的作用，帮助你保护血管。下面就来看看吧

一、芦笋

芦笋也被称为血管的“清道夫”。是一种药食同源的食品原料。其药用价值已被临床研究证实，成为医生推崇的保健蔬菜之一。

首先，芦笋富含芦丁、芦笋酰胺等有效成分，可以降低毛细血管的脆性，提高血管的韧性，增加脑动脉的血流量，防止血栓形成，净化血管。其次，芦笋中含有丰富的不饱和脂肪酸和黄酮类物质，可以促进新陈代谢，从而排除血管中的“垃圾”，还可以缓解大脑供血不足的情况。

推荐做法：清炒芦笋

首先选芦笋要表面摸起来不要太光滑，越有阻力说明越脆嫩。再来看看它的底部，用指甲轻轻压一下就能进去，还有汁水出来，说明这样的芦笋比较新鲜和脆嫩。

另外处理的时候要注意，不要学那些网上一刀切去五公分不要。这么贵的食材，太浪费了。要先用小刀把底部的硬皮去掉，露出白心后用手掐一下，能轻松掐掉就说明鲜嫩可以吃。芦笋杆中部以下部分，我们用小刀来刮一下就行了，不要削皮，清洗后切成段备用。

其它只需要切几根红椒，搭配一下颜色，一点蒜末就好了。调料这要注意，水稍微多一点点才好入味，再加盐一点点，白糖、鸡精和土豆粉调匀。

另外，很多人都想知道炒芦笋前到底焯不焯水，焯水多久才是合理的？这里告诉大家，焯水是必须的，简单焯一下水，不仅能大大缩短芦笋炒制的时间，更方便入味。锅中水烧开后，加勺盐和食用油，倒芦笋焯水30秒捞出，切记不要去过凉水。

接下来炒制的重点来了，这道菜不适合菜籽油，用猪油或花生油都可以，五成油温到蒜末改中火来炒出香味，然后改大火到芦笋翻炒两下，淋用料汁快速翻炒个十来秒就可以出锅了。好的食材就该这么简单来做。

二、洋葱

洋葱也被称为“心血管支架”，是因为它含有两种保护血管的物质：槲皮素和前列腺素A，堪称天然的“阿司匹林”。槲皮素：是天然食品中抗氧化性很强的植物化学物质，对血管有一定的清洁作用。前列腺素A：洋葱也是目前已知的唯一含有前列腺素A的蔬菜，可以软化血管，保持血管弹性。

推荐做法：凉拌洋葱

首先我们把木耳用凉水给它泡开，用凉水泡的木耳吃起来清脆爽口。再准备一个紫皮的洋葱，去掉它的头尾，一分为二，撕去它的外皮，这种紫色的洋葱吃起来比较脆爽。然后把切好的洋葱浸泡在水中，这样切的时候就不会辣眼睛。

接下来再准备一根清洗干净的胡萝卜，去掉头尾，把它先切成片，然后切成胡萝卜丝。洋葱浸泡四到五分钟以后。我们给它切成洋葱丝，把切好的洋葱丝放入碗中，用手给它抓散。

木耳充分泡发好以后，在里面加入一小勺的食盐，然后给它揉搓清洗，加入盐才能把木耳的灰尘和杂质给它清洗干净，这个时候再把木耳的根蒂给它摘掉，再用清水给它清洗两遍。

锅中烧上水，加入一点食用盐，入底味，再加入少许的油，这样烫出的菜颜色更好看。然后倒入木耳焯水，水烧开以后，把木耳烫一分钟左右，然后倒入胡萝卜丝，胡萝卜丝稍微烫一下就可以了。然后把它捞出来放入一个小碗中，让它自然的凉透。

接下来再准备一个小碗，加入两勺蒜末，一勺葱花，再来一勺辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不用放，再放入一勺白芝麻以及一小勺的食用盐，再用热油泡在里面，进一步激发出香味，用小勺子给它搅拌一下，再往里面加入一勺生抽、酱油，一勺陈醋，再加入一小勺白糖提味儿，少许的小磨香油提味增香，然后用勺子给它搅拌均匀，这样我们的料汁就调好了。

下面再准备一个大一点的汤碗，放入切好的洋葱丝、木耳和胡萝卜，然后再放上炸好的花生米和香菜段，倒入我们调好的料汁，然后下手给他抓板均匀，就可以装盘开吃了。