叶酸是人体非常重要的微量元素之一，在人体发挥着重要功效，但是人体并不能自我产生叶酸，因此需要不断从外界获取叶酸，很多朋友对叶酸有个误解，认为只有孕妇才需要补充叶酸，其实叶酸对中老年人也很重要。

90%以上的中老年人都不知道需要补充叶酸，叶酸可以有效预防中风和老年痴呆的发病率，还能帮助减少体内有害物质，对脑血管的损伤，今天就给大家分享三种高叶酸食物，中老年人一定要多吃，有助于预防各种疾病。

一、白菜

推荐食谱：酸辣白菜

1.先将白菜根部切掉，再把白菜一片一片的掰下来，再用清水冲洗干净，洗净后放在案板上，用刀切成小段，菜叶和菜帮分开装入盘中。

2.大蒜拍碎切末、生姜去皮切末、干辣椒切段、全部切好后装入碗中备用。

3.锅内倒入适量的油，油热后下入姜蒜和辣椒段，中小火炒出香味，倒入白菜帮，大火快速翻炒。

4.将菜帮炒软后，加入一勺食盐、少许鸡精和白糖，大火快速翻炒，将调料炒至融化，下入白菜叶子，再次翻炒，将叶子炒至断生，加入一勺蒸鱼豉油、一勺香油，简单翻炒几下，就可以出锅了。

5.一道好吃又简单的酸辣白菜就做好了，喜欢的快点试试吧！

二、包菜

推荐食谱：手撕包菜

1.先将包菜根部切掉，再从中间切开，将包菜中间的硬心去掉，最后将包菜撕成小块，切好后再用清水冲洗干净，洗净后控干水分备用。

2.五花肉切片、大蒜切片、大葱切葱花、生姜切薄片、在准备一小把干辣椒和干花椒，准备好后装入盘中备用。

3.锅内倒入少许食用油，油热后下入五花肉，将五花肉炒香，炒出多余的油脂，下入姜葱蒜、花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入包菜，大火快速翻炒。

4.将包菜炒软后，加入少许食盐、半勺鸡精和耗油，再次大火翻炒，最后加入半勺蒸鱼豉油，简单翻炒几下，就可以出锅了。

5.一道好吃又简单的手撕包菜就做好了，喜欢的快点试试吧!

三、西红柿

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

1.先将西红柿撕掉外皮，放在案板上，对半切开，去掉中间的硬心，改刀切成橘瓣状，全部切好后装入盘中备用。

2.碗中打入4个鸡蛋，加入少许白醋和清水，用筷子搅拌均匀，大蒜切片、生姜切片、葱白切末，全部切好后转入盘中备用。

3.锅内倒入少许食用油，油热后倒入蛋液，底部煎至定型后，再用铲子翻炒，炒熟后盛出装入盘中备用。

4.锅内留少许底油，下入葱姜蒜，小火炒出香味，倒入西红柿，大火炒出汤汁，大火翻炒1分钟左右，加入一勺食盐和白糖，简单翻炒几下，倒入鸡蛋，再次翻炒均匀。

5.让西红柿的汤汁都渗透到鸡蛋里面，炒出锅气后，倒入少许水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠，撒上葱花和少许香油，简单翻炒几下，就可以出锅了。

6.一道好吃又简单的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的点赞收藏试试吧！

结语：建议中老年人多吃以上三种食物，预防中风和老年痴呆的，还能帮助减少体内有害物质，对脑血管的损伤。