| 527801728 | 2023-03-10 19:10 |
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今天就是大年三十了，朋友圈“年夜饭”杯摄影大赛即将开赛了。带上小凳子，让我们一起瞧一瞧：福建各地区年夜饭上最具特色的一道菜。 福州-佛跳墙  佛跳墙 佛跳墙作为闽菜中首屈一指的名牌佳肴，是福州年夜饭中的经典大菜。 名字来自于一名秀才的诗句：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。 莆田-卤面  莆田卤面 莆田卤面也是非常出名的，所以当然也成为当地年夜饭主食之一。莆田话中“面”和“命”同音，面通常都很长，合起来就是长面寓意着长命百岁。 泉州-五香卷  五香卷 五香象征“怀旧”，五香鸡卷也是闽南地区具有代表性的小吃之一。 过年过节，餐桌必备! 厦门-封肉  同安封肉 封肉是厦门人逢年过节一定会吃的。封肉的汤料是药材配成的卤汁，一般选择腿肉，在整块新鲜的肉里填上虾米、香菇、海蛎、板栗，用纱布包好，放到汤汁里炖。正宗封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。 漳州-年糕  韭菜 漳州年夜饭上数字要吉祥，一般是十二道菜。 漳州春节夜各家各户都会准备丰盛的年夜饭，寓今年有福气之意。 全家老小都会参与其中，而年夜饭上必吃韭菜，韭菜是“韭菜春”，指长久幸福。 龙岩-米酒  米酒 在龙岩人的年夜饭上，米酒是少不了的。香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，是酒类中纯朴、乡土的佳酿。 三明-红菇炖鸡汤  红菇炖鸡汤 说起年夜饭，作为重要佐料和佳肴的“红菇”绝对少不了，三明红菇很有名，无法人工栽培的红菇也很珍贵。上了年纪的三明人，年夜饭喜爱用红菇煲鸡汤，其味鲜美，也可药用，有解毒、滋补功效。 南平-冬笋炒底  冬笋炒底 冬笋炒底是福建南平的特色风味菜，所以也成为年夜饭桌上的常客。它是以鲜冬笋为原料的季节性特产佳肴，其特点，笋茎带金黄色，香嫩，其味清香，吃口嫩脆。 宁德-冬笋  笋干烧肉 笋干烧肉是宁德年夜饭上不可缺少的一道菜，寓意鸿运当头，来年节节高。 结束语 年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，是家的味道、团圆的美好。 |
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