其实洋葱是个非常好的食材，含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

在做黑椒鸡块的时候加进去半个洋葱，鸡块吃起来更加的鲜嫩，洋葱去除了鸡块的油腻，口感更好了，有时候一个不经意的搭配，反而能产生一个新的美味。

食材：主料三黄鸡半只

辅料油适量盐适量紫洋葱半个香菇几个葱姜末各8克淀粉1勺蚝油一勺料酒一勺生抽2勺

白砂糖5克黑胡椒碎3克

过程：

鸡剁成2-3厘米的块，用料酒、蚝油、淀粉腌制，充分抓拌均匀，静置20分钟

香菇用清水泡发、洗净

洋葱洗净，切成和鸡肉差不多大小的片，姜末蒜末切好备用

锅中放入油，烧至约四成热，将鸡肉先放入，用温油中火将鸡肉滑炒至断生后捞出沥油。

锅中留少许油，爆香姜末、蒜末

放入洋葱、香菇，用大火翻炒，直至香菇变软

加入鸡块翻炒均匀

然后加入生抽、老抽、白砂糖、现磨黑胡椒碎，烧至汤汁浓稠，所有的食材全部软熟后即可

出锅装盘，撒上葱花

小贴士

1、切洋葱时如果感觉呛眼睛，可以将切下来的洋葱放在一盆清水中浸泡备用。

2、黑胡椒可以激发出香菇和鸡肉的鲜香，带来丰富的口感，必不可少哦。