都说春天是一年中最好的季节，万物生长，又暖又热，但老一辈人常说初春是“青黄不接”的季节，这可能是没有蔬菜的意思在季节。但是长得很好，上一季的蔬菜长得不好。蔬菜几乎没了。现阶段反季蔬菜价格昂贵，大棚蔬菜不好吃，所以经常去菜市场买菜的时候不知道该买什么。

中国人讲究“时不食”，就是要找时节吃，多吃时令蔬菜，但反季的蔬菜要尽量避免，贵又不好吃，所以就给大家分享4种卖菜的绝对不吃的蔬菜，大家还是尽量买一点吃一点吧！

01.蒜苗

蒜苗在4-5月左右盛产，6-7月逐渐减产。现在市场上的蒜苗大多不是应季的，通过低温贮藏等技术延长了保质期，但口感、口感和食用量都大打折扣，口感不佳。

初春时节，正是春季韭菜种植和收获的季节。如今的大蒜，不仅清香扑鼻，而且是一年中最好吃的味道，所以可以用大蒜代替大蒜，多吃点。

【酵母韭菜饼】

原料：面粉、泡打粉、大蒜、鸡蛋、香油、盐、鸡精。

锻炼：

1、面粉中加入足量的酵母粉，分次加少许水，倒入面团中醒发备用。

2、韭菜切好后，根据需要加入煎好的鸡蛋和盐，洗净备用。

3、和好的面团摇匀排气，手上抹油，取一块面团压成小饼，拌入韭菜馅，轻压成小饼。

4、最后将做好的薄饼放入锅中煎至两面金黄即可。

02.萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这个冬天正式结束了吃萝卜的季节。这时候能买到的萝卜，也是储存起来过冬的。时间长了，萝卜里面的水分开始减少，现在不适合吃。

它们也有根，可以用现在市面上的生菜代替萝卜。此时沙拉的肉质厚实多汁，口感香甜爽口。无论是冷冻、油炸还是加入汤，都非常美味！

【冷色拉套餐】

原料：生菜、大蒜、干红辣椒、酱油、醋、盐。

锻炼：

1、生菜去壳洗净切小块，根据需要加盐，拌匀后加少许腌料，洗完澡用清水冲洗干净，沥干水分装碗。

2.将切碎的大蒜和干红辣椒放在生菜上面，加入热油炒出大蒜和辣椒的香味。

3、最后根据个人口味加入调料，拌匀。

03.西红柿

爱吃西红柿的朋友一定看到了，现在的西红柿已经没有小时候好吃了，因为西红柿是夏天上市的，而现在市场上的西红柿都是罐装的，冷藏以延长保质期，或者熟卖和红色，味道肯定更差。

比起西红柿，卷心菜一年四季都可以种植，随时都可以吃到新鲜。卷心菜的叶酸含量是蔬菜中最高的一种，对健康非常有好处，所以初春可以多吃卷心菜来补充饮食。

【卷心菜麦片粉】

配料：卷心菜、胡萝卜、面粉、玉米粉、大蒜、酱油、蚝油、五香粉、盐、醋。

锻炼：

1.将菠菜和胡萝卜洗净切碎，放入碗中，水根据需要加入盐，然后根据需要加入面粉和玉米粉拌匀。

2、然后加入生抽、蚝油和五香粉调味，拌匀后做成同样大小的小丸子备用。

3.将肉放入蒸锅中，大火煮15分钟。然后用蒜末、生抽、香醋和香油腌制肉。

04.黄瓜

黄瓜和西红柿一样，是一年生的夏季蔬菜。今天，大多数黄瓜都是在温室里种植的。它们的味道几乎一样。蔬菜价格相对较高，保质期短。会用到防腐剂等添加剂，所以还是少吃为妙。

喜欢吃黄瓜的朋友不妨用豆子。俗话说：“春天吃豆芽”，其中豆类是最好的选择。它们像黄瓜一样清凉爽口，而且价廉物美。很适合初春吃。

【冷冻豆芽】

原料：豆角、胡萝卜、黄瓜、菠菜、鸡蛋、香菇、金针菇。

锻炼：

1、大蒜去皮洗净，切成蒜末，加入辣椒粉、白芝麻、辣石榴，加生抽、香醋、蚝油、糖调味。

2.将菠菜、黄豆、金针菇洗净，用热水煮软捞出。将鸡蛋铺在煎蛋卷上并切片。将蘑菇沥干并切片以备后用。黄瓜和胡萝卜切碎备用。放入碗中，淋上新鲜准备的酱汁。

3.将所有材料和香料混合均匀即可食用。