在我们日常生活中，洋葱多吃的做法是炒、炒肉片、炒鸡蛋、炸土豆……

当然，也有很多热心的小伙伴喜欢生洋葱冷吃。拌凉菜的时候加洋葱片或者直接和洋葱片一起拌也不错。

那么洋葱生吃好还是熟吃好呢？

夸夸夸夸洋葱

洋葱的身份不简单。是国际公认的健康食材，欧美国家也称其为“蔬菜皇后”。

它含有丰富的钙质、膳食纤维、蛋白质等营养成分。除了营养好，还有很多功效☟。

1.扩张血管，防止血栓形成。

营养食品专家表示：洋葱中含有多种硫化物，能直接抑制胆固醇的合成，有助于扩张血管、降低血压、防止血栓形成和动脉硬化。

2.软化血管，清洁血管

洋葱中所含的前列腺素A可以软化血管，保持血管的弹性，洋葱是目前唯一含有前列腺素A的食物。医生建议高血脂、高血压、糖尿病患者可以适当多吃。

洋葱还含有槲皮素，能降低血脂，保护血管弹性，降低血管张力。研究表明，它具有“血管清洁”作用。

生吃好还是熟吃好？

建议：生吃，但不要吃太多。

生吃的好处：

洋葱的辛辣成分中含有有机硫化物，有机硫化物易挥发。切开后长期置于空气中或经高温加热后，有机硫化物含量减少，养分流失。

洋葱含有丰富的营养成分，生吃可以尽可能多地保留洋葱的营养成分。此外，洋葱性辛温。生食可升温散寒。

生吃的坏处：

不要吃太多，否则对眼睛和胃的刺激更大，尽量控制量（每天50克左右），尽量不要空腹生吃。

熟了就要炒，尽量炒六七个月，营养保存得更好，口感也脆甜可口，吃起来不是很刺激。

对了，大蒜和紫洋葱，暖暖推荐生吃大蒜，炒红洋葱。

因为大蒜的维生素C和胡萝卜素含量都很高，生吃不会破坏营养成分，而且大蒜味甘，没有那么刺激。

紫洋葱生吃时更辣，但煮熟后更好吃。另外，紫洋葱的蛋白质含量比较高，矿物质含量不高，不怕高温。