周原膴膴，堇荼如饴

岐山自古以来便是小麦的重要产区

好地长好麦，好麦出好面

岐山的面粉香甜筋道

天然适合做成各种面食

行至岐山

大街小巷、餐桌上、厨房里

看一看就明白了

凭借着对面粉千百年来的钻研

岐山人早把面食玩出了花

除了北方其它地区的常规选手

面条、包子、饺子等

岐山人还钟情于擀面皮、锅盔

醋粉、搅团......

因此

要是有岐山的朋友请你吃饭

摆了一桌子主食

可千万不要诧异

赶紧借此机会

毫无罪恶感地享用一顿极致碳水大餐吧~

1

咥面，就是美！

岐山人热爱面食

一天不吃面就心慌

没办法，岐山的主食太好吃了！

岐山臊子面

在一口吹不透的辣子油里面

还有若隐若现的黑木耳、黄花菜

鲜嫩可口的鸡蛋饼，清新夺目的韭菜沫

红黄绿的巧妙配合，加上劲道爽口的面条

回味无穷的陈醋

面香，汤更香

岐山空心挂面

条细心空，整体匀称

手感光润，干而无皱

直而不折，耐煮不糊

光筋爽口，不含任何添加剂

营养高，易消化……

都是咱岐山空心挂面的独到之处

岐山搅团

比一般的搅团略硬实一些

口感软糯，辣椒、蒜汁子是点睛之笔

每个岐山妇女除了会做臊子面

还必须会打一手好搅团！

油泼面

把辣子和面食结合得最到位的

必须是陕西面食的代表-油泼面

当滚烫的热油泼到细碎的辣子面上

伴着辣子表面此起彼伏的油花

扑鼻的香气随之而来

削筋面

筋而不硬，滑而不嫩

油而不腻，辣香爽口

因为削筋比其他类型的面硬一些

所以也更加的顶饱

可是广大男性乡党们工作期间的最爱

扯面

“老板，来一大碗宽扯，多放点辣子。”

一口纯正的宝鸡方言话音刚落

面馆老板已拿了大瓣新蒜

端着一碗热气腾腾的面汤

笑着迎到了面前！

饺子

逢年过节、冬至时节

岐山人都得来一顿饺子

别管肉的素的

只有一个字：美！

2

小吃？花样也不少！

岐山的小吃种类繁多

一个个可都是人气爆棚！

岐山擀面皮

经过发酵步骤的擀面皮

带着微微的酸味

浇上自制的油泼辣子

香辣酸爽，一口开胃

岐山醋粉

醋粉配上西府特产紫皮蒜

七寸椒的调汁和小野菜

真的是柔中劲道

辣油红亮、酸中有辣

一种扑鼻的窜香味~

岐山青化烙面皮

烙面皮相比其他面皮

多了一道“烙”的工序

香辣、筋道、柔韧、入味儿

一筷子下去只恨不能多长一个胃

每一口都是享受！

荞面饸烙

不管是汤吃还是凉拌都美滴很

冬天吃酸汤饸烙，酸爽暖心

夏天吃凉拌饸烙，爽口劲道

凉粉

冬天吃炒凉粉，夏天吃凉调

不管你喜欢咋吃

都是岐山对豌豆凉粉的热爱

3

吃馍，咱是专业的！

文王锅盔

岐山油酥锅盔香酥可口，能量满满

许多从事体力劳动的人

早上配着清粥小菜吃一块锅盔

一整个上午都不会饿！

各种夹馍

臊子肉夹馍

馒头的清甜

加上肉香浓郁的臊子肉

吃完了只有一个感受

老板再来一个！

肉夹馍

传统烧饼配上炖烂的猪肉

一口下去满口香味

一定要选肥瘦的口感才最好

面皮夹馍

擀面皮的骨灰级爱好者

喜欢吃擀面皮夹馍

劲道的面皮夹在酥脆的烧饼里

把人们对面食的热爱发挥到极致！

菜夹馍

岐山最常见的早饭之一

各种小菜配上热乎的烧饼

营养全面又美味！

油饼卷辣子

刚出锅的油饼外皮酥脆

金黄的色泽格外诱人

配上酸辣爽口的腌辣子

真是太绝了！

锅盔夹辣子

松软香甜的锅盔

夹上酸酸辣辣的腌辣子和蒜粒

丰富的口感真的太美了！

韭菜盒子

鲜嫩的韭菜和炒熟的鸡蛋剁碎调味

包裹进擀好的面饼中

中火慢慢煎至两面金黄酥脆

一口下去韭菜和鸡蛋的香味四溢

令人食指大动！

稍梅包子

又称稍米包子

形如酒壶，稍端形似梅花

其特点是皮薄松软、油香爽口

4

大米，请留步！

当然了

岐山人也对大米格外青睐

各类大米制作出的美食

也是备受欢迎！

蜂蜜粽子

但凡遇到庙会、交流会

就一定会有卖蜂蜜粽子的小贩

煮好的粽子浇上稀释的恰到好处的蜂蜜

一份美味的蜂蜜粽子就成了！

甑糕

陕西地区特有的传统风味小吃

用糯米、红枣、红豆等食材蒸制而成

口感甜糯，枣香浓郁

八宝饭

热乎、香甜、软糯

营养丰富的八宝饭老少皆宜

挖上满满一大勺

糯米和果脯的酸甜相结合

爱了爱了！

5

再来点汤水！

酒麸

将小麦发酵后做成酒麸

浇上甜甜的糖水

夏天来一碗

真的是凉爽惬意！

槟豆拌汤

早饭吃最舒服

配上一份擀面皮

吃起来格外清爽暖胃

醪糟

几乎家家户户都会做的醪糟

水烧开加醪糟

打个鸡蛋进去

喝起来酸甜爽口

油茶

早饭想吃热乎又顶饱的

那就来碗油茶泡麻花吧

天冷的时候吃真是太美了~