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厨爹 2023-03-05 21:29

随风潜入夜,润物细无声。春天,总是潜移默化地影响着我们,就像湿气,也是不知不觉间,就进入了我们的身体。

春天,天气变暖,湿气增大,这种暖湿气候,最容易侵入人体内。湿气入体,全身都难受,精神不振,食欲不佳,哪哪都不对劲。

今天,分享4种适合春季吃的祛湿菜,不仅祛湿效果好,营养还均衡全面,吃完一身轻松。

一、红豆

推荐做法:赤豆小圆子

材料:红豆适量,水适量,白砂糖适量,藕粉(如果没有可用淀粉代替)2勺半,糖桂花少许。

做法:

1、红豆要提前一天浸泡好。如果来不及,尽量也要浸泡4个小时以上,才好煮透。

2、红豆泡好后,放入炖锅,加入适量的水,炖煮好。尽量煮烂一点哦。

3、红豆中倒入适量的糖,我倒了3勺左右,看个人喜好增减吧。

4、把红豆再煮开,倒入适量汤圆,中小火熬煮至汤圆浮起来,就代表熟了。

5、锅里放入2勺半的藕粉,如果没有藕粉,用玉米淀粉、地瓜淀粉等代替也行,加入少量冷水,记得是冷水哦,不能用热水,搅拌均匀。

6、一点点倒进红豆圆子汤中,边倒要边搅拌,注意观察浓稠度,不够浓再加点进去,够了就停了。最后加几勺糖桂花,完成了,开吃。

二、山药

推荐做法:山药红豆卷

材料:山药1根,红豆适量,白砂糖2勺,面粉300克,酵母3克。

做法:

1、山药去皮,洗净。(如果对山药过敏,记得戴个手套,或套个袋子,如果已经痒了,可以把痒的部位放在火上烤一下,或者用醋洗一下)。把山药切成小块,放入蒸锅,蒸熟。

2、山药蒸熟后,取出,放入盆里,趁热捣成山药泥,尽量压碎一点。

3、把山药泥晾凉,加入300克面粉,2勺白砂糖。酵母提前放入温水中融化,也倒进去,然后用筷子搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。

4、红豆提前浸泡好,加入适量白砂糖,煮熟。

5、面团发酵至2倍大时,放案板上,揉搓几下排气,搓成长条状,再切成大小均等的剂子。

6、把面团剂子擀成面皮,包上适量红豆,包成包子形状,擀成长舌状,卷起来,卷口朝下放入蒸锅,静置10分钟。

7、冷水上锅,蒸20分钟左右,就完成了。

三、海带

推荐做法:海带玉米排骨汤

材料:排骨500克,玉米1根,海带300克,姜1小块,盐适量。

做法:

1、排骨砍成段,清洗干净,沥干水分。玉米切成段,海带洗净。

2、锅里烧开水,放入姜片和料酒,再放入排骨,焯煮3-5分钟,捞出,清洗干净,沥干水分。

3、把排骨放入砂锅里,加入适量的水,放入姜片,盖上盖,大火煮开,转小火,慢慢炖煮40分钟。

4、40分钟后,下入玉米和海带,小火继续慢慢炖煮30分钟,至食材都熟透软烂。下入盐调味,完成。




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