大家好，我是小世，老人们经常说“春天养肝，夏天养心”。春天勤于锻炼，多吃蔬菜，有助于促进新陈代谢，给肝脏排毒。不过大家在饮食上要注意了，不是什么蔬菜都适合吃。“伤肝大户”被揪出，吃一口需要排毒十天，它就是腌菜！

很多中老年人喜欢吃腌菜，因为味道比较爽口，吃起来酸酸辣辣的很开胃，平时都用来配饭或者送粥。腌菜好吃是好吃，便宜是便宜。但医生提出，经常吃腌菜，会损伤肝脏！中老年要少吃或不吃！

一、腌菜的危害

腌菜以绿叶蔬菜为原料，加入大量的食盐等调料，腌制成的食物。随着腌制时间的延长，蔬菜渐渐发酵，会产生亚硝酸盐。放的时间越久，还会产生大量的细菌，甚至是黄曲霉素。

当人体长期吃腌菜，会增加肠胃和肝脏内的毒素，损害肝脏和肠胃，严重的话还会诱发癌症。因此，小编建议大家要少吃腌菜。有胃炎或者肝病的人更不要吃腌菜。

想要养好肝脏，给肝脏排毒，下面这三样食物少不了，可以经常吃。

一、空心菜

推荐食谱【空心菜炒肉末】

食材：空心菜、猪肉、小米椒、大蒜

做法：

1、首先准备一把空心菜，放一勺食盐进去浸泡五分钟清洗，这样可以洗掉空心中间的细菌污渍。

2、清洗干净的空心菜，将它切成小段，每一段大概一厘米长就可以了，炒起来的时候比较容易熟。

3、记得准备三块钱的猪肉，选择半肥瘦的猪肉，炒起来比较香。

4、随后热锅放少许油，倒入猪肉，翻炒十几秒钟。

5、然后倒入切碎的蒜末和小米椒，炒十几秒。如果不喜欢吃辣的话，大家可以不放小米椒。

6、这时候道入切碎的空心菜，再发食盐，生抽，白醋调味，快炒半分钟。将锅中的食材翻炒均匀，炒出香味，就可以起锅了。

7、这道空心菜炒肉，色香味俱全，酸辣开胃，用来下饭，一次性可以干掉3碗米饭。每次煮这道菜，全家人都超级爱吃。

二、西蓝花

推荐食谱【西蓝花炒蛋】

食材：西蓝花、鸡蛋、番茄

做法：

1、首先准备一颗西兰花，将它切成小块，然后当它上锅蒸1分钟，或者下锅焯水一分钟。提前蒸煮西兰花，炒的时候可以保持翠绿色，而且比较脆。

2、接着准备三个鸡蛋，将它倒在锅中，炒熟后捞起来，放在碗中备用。

3、还要准备一个番茄，可以去皮也可以不去皮，将它切碎放在碗中备用。

4、下面热锅放油，蒜末和小米椒炒出香味。

5、在倒入西兰花的菜梗和番茄，快炒十几秒。

6、然后倒入西兰花和鸡蛋，这时候放点食盐、生抽、鸡精调味，快炒半分钟。

7、所有的食材炒匀，飘出香味就可以起锅了。

8、这道西兰花炒鸡蛋，又脆又嫩又鲜，里面带一点番茄，吃起来有点酸咸的味道，非常的开胃好吃。

三、花生芽

推荐食谱【花生芽炒肉】

食材：花生芽、猪肉

做法：

1、首先准备一把花生芽，将它洗干净，对半切开。花生芽含有丰富的水分、蛋白质和维生素，经常吃一些花生芽可以清热解毒，还能给肝脏排毒。

2、然后准备两块钱的半肥瘦猪肉，将它切片备用。

3、下面热锅放油，倒入猪肉炒至变干。

4、然后倒入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。

5、接着倒入切断的花生芽，放一些食盐、生抽给它调味，快炒半分钟。

6、最后再放一些切丝的青红辣椒、葱段。翻炒均匀就可以起锅了。

7、这道花生芽炒肉，水分很充足，吃起来又脆又嫩，口感爽脆，还有一股清香，比普通的绿豆芽还要好吃清爽，吃过的人，都赞不绝口。