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厨爹 2023-03-01 21:33

天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

素炒三鲜

【食材准备】生瓜1个、黑木耳30克、香菇20个、青辣椒1个、红辣椒2个、大蒜碎少许、盐1茶匙、鸡精少许、醋几滴

【做法】

1、黑木耳和香菇提前泡发好清洗干净,再焯水捞出并将香菇切片

2、将生瓜对半切开后,切成厚度一致的瓜片,青辣椒切成滚刀块

3、炒锅烧热后,倒入食用油,然后倒入生瓜、香菇、盐、青辣椒、蒜碎、鸡精,快速翻炒2分钟,

4、然后倒入黑木耳继续翻炒半分钟,即可盛出食用。

芦笋炒鸡蛋

» 食材清单 «

1把芦笋、3个鸡蛋

» 制作步骤 «

1、市场上的芦笋还蛮嫩的,就买了一把,先清洗干净。

2、接着我们往碗中打3个鸡蛋,搅散后起锅热油,先把鸡蛋炒熟盛出来后;

3、用底油加蒜末爆香,然后把芦笋倒进来炒2分钟,再来一勺盐、一点点生抽,这时候把鸡蛋倒进来,翻炒均匀后就可以出锅啦,脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了;

鸡枞菌炒虾仁

准备食材调料,鸡枞菌 120克 / 鲜虾 100克 / 胡椒碎 1克 / 小葱 2棵 / 橄榄油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一个 / 蚝油 一汤匙 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 姜丝 少许。

第一步:把虾剥去外壳留虾尾再洗净,虾仁放入葱段,姜丝,少许盐和胡椒碎抓匀腌制10分钟,彩椒切小方丁,蒜去皮切薄片,小葱切葱花。

第二步:锅里下橄榄油烧热,先放入蒜片和彩椒炒出香味,把腌制虾仁的葱段和姜丝去掉,把虾仁下锅翻炒一分钟,放入鸡枞菌下锅翻炒均匀,调入蚝油,盐和糖翻炒至鸡枞菌熟透,最后撒入葱花炒匀就可以盛出装盘上桌享用美味啦。

冬瓜烧西葫芦

食材:冬瓜1大块,西葫芦少许,葱花,大蒜,蚝油,味极鲜酱油,盐,植物油

做法:

1 冬瓜和西葫芦都处理干净,冬瓜需要去瓤削皮。然后把西葫芦切滚刀块;冬瓜切滚刀块;大蒜切片

2 炒锅放植物油炒葱花和蒜片出香味,放入西葫芦和冬瓜,加蚝油炒匀,加和食材齐平的清水,烧开后放酱油调色,汤汁少许,加盐调味,反复翻炒冬瓜至出蓉,这菜就粘稠了,更好吃。

醋溜豆芽

【主料】:绿豆芽

【辅料】:线椒两根、大蒜半朵、干辣椒适量;香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐、胡椒粉适量

【烹饪过程】

1、锅中接水烧开,水中加一勺盐和半勺食用油,倒入绿豆芽焯烫5秒左右立即捞出,放入凉水里过凉,再控干水分备用。

2、线椒洗净切段,半朵大蒜剥皮后切片,干辣椒切段备用。取小碗倒入两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖,再加适量盐和少许胡椒粉搅匀。

3、起锅烧油,倒入切配好的线椒段、干辣椒段和蒜片,煸炒出香味。

4、大火倒入绿豆芽,快速翻炒10秒。

5、调好的料汁,沿着锅边淋入,借用锅的热度烹出醋香味,将豆芽再翻炒10秒入味即可出锅。

猪肝炒菠菜

食材:

猪肝、生抽、料酒、淀粉、糖、盐

做法:

将猪肝用清水漂半小时以上,洗净后切薄片备用;

菠菜加适量盐焯水一分钟左右;

腌制猪肝:用三勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉少许糖和盐,将猪肝腌制十五分钟。

热油加姜末炒香,下入腌制好的猪肝翻炒至可切断;

最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。猪肝补血,菠菜补铁,两种食材是很好的搭配,很适合春季吃的家常菜。

凉拌洋葱

食材:洋葱100克,木耳30克,香菜30克,盐,蚝油,生抽,米醋,花椒,色拉油,白糖

做法:

1,洋葱切成小块,放入凉白开中浸泡十分钟去辣味。

2,木耳泡软,焯水两分钟,过凉备用。

3,将洋葱,木耳,香菜放到一起,加入盐,蚝油,生抽,米醋,白糖。

4,起锅烧油放入花椒炸香,趁热将油泼入菜中,拌均匀即可。

木耳菠菜炒鸡蛋

所需材料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。

2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。

4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。

菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。

7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

菠菜鸡蛋卷

1、锅中水开后加一点盐,放入洗净的菠菜、胡萝卜丝焯一下水,大约烫上30秒,控水捞出来倒在大盆里放凉。

2、另起锅,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅一搅炒成鸡蛋碎,然后把鸡蛋倒在菠菜里面,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油,香油拌匀,再加一勺面粉,搅拌有点粘稠状即可。

3、准备一张豆腐皮,用开水烫一下,铺平整,把调好的馅料放在上面,铺平整,然后从一边卷紧实。水开后上锅蒸八分钟后,稍微放凉,切成小片,菠菜鸡蛋卷就做好了。

蒜苗炒平菇

食材:平菇,大蒜苗,鸡精,盐,生抽,蚝油,干辣椒,姜,蒜。

做法:

1.首先把平菇清洗一下,撕成一厘米宽左右的条,在锅里加入清水,把水烧至沸腾,放入平菇焯水两分钟,捞出来控水备用。

2.把准备好的蒜苗清洗干净,再切成一厘米左右的段。

3.准备好的干辣椒切断,大蒜去皮切成沫,姜也切成沫。

4.锅中倒油,油温6成热,放入干辣椒,姜,蒜爆香,然后放入平菇煸炒一分钟,在里面倒盐,生抽,蚝油和鸡精。

5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗,快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。


假正经也 2023-03-02 13:55
我可以试一下其中的几道菜!

城阳记忆 2023-03-02 14:14
生瓜是什么瓜?有没有别的名字?岁说名字生疏,没准见了还能认出来


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