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527801728 2023-03-01 13:16







相信一些朋友吃过南充嘉陵区的一种怪食物,它叫金宝缶(fou)鱼。

这是南充市嘉陵区金宝镇一带乡镇流行的特产美食,也叫“pu鱼”和“fu鱼”。制作方法是把新鲜的鲫鱼剖开,清洗干净,微微晾干,用盐、豆瓣、辣椒、花椒等抹在鱼腹、鱼身,再放入一种叫缶的瓦罐里,密封七天左右,拿出来裹上大米粉或玉米粉,蒸半小时即可食用。



据传,这一美食是明末农民起义军张献忠的士兵创造出来的,以方便军队储存食物,保障部队荤食的供给。



如果你没有尝过这种怪怪的食物,不妨到嘉陵区的金宝镇、七宝寺镇等乡镇的馆子去点一份试一试,包你终身难忘,好吃的很。

附:民间诗人赞美金宝缶鱼的作品

《金宝之缶鱼》

作者:黎杰(当代)

鲫鱼穿粉衣,权在罐中伏。

他日上笼蒸,味绝疑何物。



《品尝金宝缶鱼有感》

作者:焱先生(当代)

慕名果西觅佳肴,欣闻鲫鱼瓦缶窖。

椒盐浸渍拌粉香,乡厨煴蒸半时好。

举箸一尝快朵颐,众人竖指皆称妙。

嘉陵乡坊藏美食,鼻舌过瘾常念叨。



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