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天人地 2023-02-28 07:11
这座仅次于贵阳的贵州第二大城市本身似乎没有太多吸引的人地方,但是这里的美食,绝对会让你想来第二次。一般专程来遵义的朋友,大多数都是为了美食而来,足以可以体现出这座城的美食魅力。
  刘二妈米皮
  对于贵州人来说,“刘二妈米皮”并不陌生,几乎贵州的每一个城市都是那么一两家店,但是可能没有太多人知道刘二妈米皮的故乡,就是遵义。在遵义的大街上,米皮这类的小吃不算少,但是为什么“刘二妈”可以做到闻名贵州,必然是有原因的。
图注:刘二妈米皮成品 来源:@花花肠子
  “刘二妈米皮”里的米皮,全是自己做的,口感润滑、香糯,比一般的米皮都有嚼劲。加上它家特质的辣椒油和肉丁,绝对是让人闻到都流口水。最好是吃的时候再放一点点醋,不夸张的说,一人吃两碗是绝对没有问题的。“刘二妈米皮”绝对是遵义小吃的“头牌”。
  地址:步行街020018号(杨柳街口),人均6元。
图注:刘二妈米皮 来源:@花花肠子
  老牌丁字口羊肉粉
  在喜欢吃羊肉粉的人心里,这家羊肉粉绝对是大家心目中的首选。有些外地人去到遵义,还会专门去找他家店,品尝一下是不是大家说得那么美味。他家羊肉粉的汤头味道非常的鲜,但是奇怪的是,鲜中一点“骚”味都没有,这应该也是他家人气高的原因之一吧。
图注:丁字口羊肉粉 图注:@我被肉肉肉包围了
  对于店里的“粉”,老板也是别有用心的,全是自家做得米粉,吃起来粗细正好,而且也很香。碗里的羊肉也比别家的放得多,吃起来相当满嘴。“夹一片肉,再吃一口粉,最后再来一口汤”老板说,他家羊肉粉要这么吃才够味。
  地址:丁字口喷泉旁,东方建国酒店对面,人均10元。
图注:放了糊辣椒的羊肉粉 图注:@我被肉肉肉包围了

老谢氏鸡蛋糕
  说起遵义特产,十个人里面应该九个都会说是——鸡蛋糕。当时任红军团长的耿飚同志在离开遵义行军途中风趣地说:占了遵义连鸡蛋糕都没吃上,很是后悔。可见遵义鸡蛋糕名气有多大。
图注:刚出炉的鸡蛋糕 来源:@牛喝牛奶
  遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、富有弹性,的口感,所以用来当早餐或者零食都是相当不错的。早餐如果吃两个遵义蛋糕,喝一杯牛奶,营养又好吃。现在遵义鸡蛋糕已经成为遵义的一个“亮点”,很多游客来遵义都一定会买几盒带回家,作为礼物送给亲朋好友。
  地址:老城子尹路96号,38元一盒。
图注:袋装鸡蛋糕 来源:@牛喝牛奶
  刘成堌豆花面
  豆花,有的地方叫水豆腐。把面煮好放进水豆腐里,再加一碗油辣椒,就是俗称的——豆花面了。豆花面是遵义的名小吃,一般就是用水豆腐和水豆腐汤汁林在面上,豆花面的面一定要是宽面,这样吃起来才有劲头,然后沾面吃的油辣椒一定要加薄荷叶和肉丁,才能算是一碗“走心”的豆花面。
图注:沾了辣椒水的豆花面 来源:Omgabby
  豆花面的用心在于:面不能煮得太久,软了只有就没有嚼劲,水豆腐汤不能太黏,一定要清爽好下口,让后沾着油辣椒,所谓香辣中又带着一丝清香,简直是开胃必备“神器”。
  地址:公园路路口,人均9元。
图注:豆花面 来源:Omgabby
钟太怪噜
  这家卤味味道不错,价格也不贵,所以在当地人的眼中就是经济实惠,来遵义也不妨去吃一吃。他家卤菜用的汤汁全是经过三小时精熬出来的,所以菜煮进去的时候,卤水的味道全部渗透在菜里,非常下饭。
图注:钟太怪噜卤味摊 来源:HH先森
  老板说,一般来他家吃饭的都是学生和上班族,因为价格便宜,味道也好,所以很受这个年龄层的喜爱。店里最推荐的菜就是卤猪肉、卤猪皮和猪尾巴,味道很香浓,配上他家的酸萝卜辣椒水,一顿吃几碗饭都不是问题。
  地址:遵义会址南面民主路和碧云路之间,人均20元。
图注:卤肠子 来源:HH先森
  肖二孃鲜猪腿肉片粉
  这家店是遵义本地很出名的一家特色美食店,他家的招牌就是用骨汤烫制的米粉或米皮,加上精瘦的猪腿肉片,汤味鲜美,十分诱人。而且烫米皮的时候,为了保持它的嚼劲,只能烫制15秒,老板说这个是不能告诉人的小秘密。
图注:鲜汤米粉 来源:lalala小青蛙
  遵义人总是会想出各种做米皮美食的方法,鸡汤米皮、红烧肉米皮、辣子鸡米皮....。。会让人眼花缭乱,不知道到底该吃哪一种。不过去到肖二孃家就不用犹豫了,因为她家就只有这一款“鲜猪腿肉片米皮”,不过光是这一款,就已经让人欲罢不能了。
  地址:遵义会址南面民主路和碧云路之间,人均10元。
图注:鲜汤米皮 来源:lalala小青蛙



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