春天，最该吃的不是荠菜，而是这3种菜，养肝护肝，提高身体素质

最近天气好，约上三五好友，出门踏青游玩，还可以采摘一些野菜，品尝春天的鲜美。比如荠菜、灰灰菜、马齿苋、野韭菜、野葱等，特别是荠菜，称之为“春天第一鲜”的食材。不过，有些人不认识野菜，所以不建议随意采摘，以防误食一些野草。

虽然春天野菜很多，但是春天最该吃的也不是荠菜，而是这3种菜，养肝护肝，提高身体素质。

1、菠菜

菠菜富含胡萝卜素、维生素A等营养物质，具有养肝的作用。春季养肝，建议多吃菠菜，但是最好把菠菜多煮一遍，去掉菠菜的草酸，这样吃起来健康。

推荐食谱【菠菜鸡蛋汤】

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、味精、食用油。

步骤1：菠菜清洗干净，然后焯水烫一遍，再捞出备用。

步骤2：起锅烧油，加蒜末煸香，再倒入适量热水烧开。

步骤3：放入菠菜，烧开后再倒入鸡蛋液，煮熟加盐和味精调味，就可以出锅了。

2、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，对于肝病的患者很有益处，是最好的养肝蔬菜之一。所以，建议春季多吃胡萝卜，养肝护肝，提高身体素质。

推荐食谱【凉拌胡萝卜】

食材：胡萝卜、蒜、花椒、盐、味精、白糖、醋、食用油。

步骤1：胡萝卜切丝备用。

步骤2：然后胡萝卜丝里面加点蒜末、3克盐、2克味精、5克白糖和2勺醋。

步骤3：锅中烧热油，撒些花椒粒，最后把热油浇在胡萝卜丝里面搅拌均匀，就可以装盘食用了。

3、彩椒

彩椒是“维生素之王”，其中维生素a和维生素c的含量是最高的。所以，春天一定要多吃彩椒，养护肝脏。

推荐食谱【彩椒炒蘑菇】

食材：彩椒、海鲜菇、蒜、水淀粉、盐、味精、食用油。

步骤1：蘑菇洗干净切块，彩椒洗干净切块备用，再切点蒜备用。

步骤2：起锅烧油，加蒜煸香，然后放入蘑菇和彩椒翻炒片刻。

步骤3：加盐调味，翻炒均匀，最后淋入水淀粉翻炒均匀，就可以出锅了。