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527801728 2023-02-27 09:40



大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蚝油生菜



食材:生菜400克、小米辣2个、蒜头3个、蚝油2勺、盐少许、鸡精少许

做法:

1、生菜洗干净切成小段,蒜头拍碎,小米辣切成小段。

2、热锅热油,倒入辣椒、蒜碎炒半分钟。

3、倒入生菜、蚝油、盐、鸡精,大火爆炒2分钟,即可装盘。

豆腐鲜虾蛋汤



食材:

蟹味菇50克、海鲜菇50克、内酯豆腐100克、虾仁10只、鸡蛋1个

1、锅里放少许油,把鸡蛋炒凝固盛出备用。

2、锅中再次放油,放虾头,炒出红油,放入双菇炒软。

3、加入热开水煮开,把虾头挑出,放入虾仁、豆腐和鸡蛋再次煮开。

4、加入少许盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可

老厨泡椒鸡



原料:

仔公鸡肉500克、泡小米椒100克、泡子姜100克、大蒜瓣50克、芹菜颗30克、荆条辣椒50克、红花椒5克、白糖5克、胡椒3克、味精5克、花椒油5毫升、香油5毫升、菜籽油适量

制作:

1.把仔公鸡肉剁成方丁,泡小米椒横刀切成颗,泡子姜切成小方丁,二荆条辣椒切成短节,均待用。

2.锅入菜籽油烧热,放入红花椒炒炸香,再把仔鸡肉丁和大蒜瓣放进去煸炒至大蒜呈微黄色,下入泡姜丁和泡小米椒颗继续翻炒,期间调入白糖、胡椒和味精,炒至鸡肉表皮微干,放入芹菜颗和二荆条辣椒节炒1分钟,最后淋入花椒油和香油炒匀,起锅装盘即可。

平菇炒肉片



主要食材:里脊肉、平菇、蒜苗

1.将平菇叶片撕成小朵,冲洗干净之后,放入盐水里浸泡10分钟以上,这样清洗更干净,吃起来也放行。10分钟后,将平菇轻轻攥去水分,装盘待用。

2.准备蒜苗段和蒜末,猪里脊切薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。淀粉必放,可锁住肉的水分。

3.油温6成热,放肉片进行滑炒,炒至变色捞出。油温不能太高也不能太低,这样炒出来的肉片香嫩不发柴。

4.锅中留的底油爆香蒜末,放平菇翻炒,同时要放蚝油和盐调味,这样做平菇才会更入味。平菇炒到完全变软,再将肉片放进去一起合炒,撒少许白糖就可以,不仅提鲜还会使味道更融合。

5.平菇炒到水分快要收干的时候,放蒜苗段提香,翻炒均匀就可以出锅啦。出锅前淋入少许的芝麻油,吃起来会更鲜美可口。

虾仁豆腐抱蛋



食材准备:大虾、水豆腐、土鸡蛋、葱花。

做法流程:

1.大虾开后背,去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,再起锅烧油,油热以后,倒入虾仁煸炒,炒至变色后,盛出备用。

2.调制酱汁,取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面和适量的香油,一起搅拌均匀即可,接着把水豆腐切成小块准备好。

3.取碗打入三个土鸡蛋,然后一起搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入虾仁和水豆腐,轻轻翻炒油煎。

4.煎至豆腐微黄,再倒入调好的鸡蛋液焖煮,煮至鸡蛋成型,然后倒入调好的酱汁翻炒均匀,即可出锅开吃。

虫草花蒸鸡



食材准备:虫草花、香菇、鸡肉、葱段、姜丝、娃娃菜、葱花。

做法流程:

1.鸡肉剁成小块,然后加入淀粉水清洗干净,接着加入姜丝、葱段和适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和花生油,抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.娃娃菜清洗干净,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的鸡肉铺在娃娃菜上,再清洗干净虫草花和香菇,铺在鸡肉上,香菇改一下花刀。

3.起锅烧水,水烧开以后,虫草花香菇鸡上蒸锅蒸煮20分钟,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

葱姜鸡腿肉



食材准备:大鸡腿、葱末、姜末、白芝麻、姜片、葱段。

做法流程:

1.切好姜末和葱末,然后和白芝麻一起放入碗中,接着烧热油爆香,再加入适量的食盐、白糖、椒盐,一起搅拌均匀即可。

2.大鸡腿清洗干净,然后冷水下锅煮,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再转中小火炖煮20分钟。

3.接着放入冰水中,浸泡三个分钟,再撕成小块,放入大碗中。

4.最后倒入调好的葱姜酱汁,一起抓拌均匀,即可开吃。

莴笋炒木耳



所需食材:莴笋、木耳、蒜、小米辣、蚝油、生抽、盐和鸡精适量。

1、莴笋去叶刮皮洗净切成丝,木耳泡发并切成丝,蒜用刀拍扁切末、小米椒切成圈、碗中加入少量的淀粉和清水搅拌均匀备用。

2、煮锅中加入适量的清水大火烧开,把莴笋和木耳加入煮锅中焯水30秒后,捞出来用凉水冲后控水。

3、炒锅中加入适量的油,油温六成热,把准备好的蒜末和小米辣圈加入炒锅中爆香。

4、加入莴笋、木耳和一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精,翻炒均匀,最后加入水淀粉勾一层薄薄的芡,大火收汁即可出锅装盘,

蒜黄鸡蛋鱼丸汤



食材:蒜黄一小把、鱼丸160克、黑木耳20克、姜丝少许、盐一小勺、鸡精少许

做法:

1、蒜黄切去根部洗干净,再切成小段。

2、黑木耳洗干净,鸡蛋磕入碗中。

3、热锅热油,倒入鸡蛋液炒至凝固后倒入黑木耳、2碗热开水,大火煮2分钟。

4、煮开后,放入鱼丸、盐、鸡精、蒜黄,煮开即可关火饮用了。

凉拌三丝



准备食材:海带丝,粉丝,胡萝卜,蒜末,白芝麻。

做法步骤:

1、海带丝清洗干净切成长段,粉丝泡软后捞起来沥干水分,胡萝卜去皮后切成丝。

2、起锅烧水,水开后分别放入海带丝、胡萝卜丝和粉丝焯水煮熟,捞起来过一遍凉白开,再捞起来挤干水分装入碗中。

3、凉拌汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒油、食盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、白醋,搅拌均匀即可。

4、将刚刚调制好的凉拌汁倒入三丝中,抓拌均匀即可上桌开吃。


fzw999 2023-02-27 14:05
应季的美食,看着都有食欲啊


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