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天人地 2023-02-26 10:33
现在的10块钱,也许在贵阳市只能打一趟车或者是买2瓶水,但是恰恰贵阳有些“廉价”美食,不光价钱让你不敢相信,味道更是会让你连连称赞。吃到它们会让你觉得:怎么这么便宜的美食也会有如此惊人的味道。
  洋芋粑
  洋芋粑绝对是贵阳小吃之首选,在贵阳的大街小巷已经有几十年了。贵阳人无人不知无人不晓,来贵阳不吃洋芋粑,那必定会留着遗憾回去。洋芋粑的精髓在于,不光便宜,好吃,还有那酥软的口感,绝对会让你吃上瘾。晚上的贵阳路边摊上经常会有这种喊声“老板,再给我来几块洋芋粑!”
图注:洋芋粑 来源:@Omgabby
  洋芋粑之所以受欢迎肯定跟口感有关,先夹一小块下来,沾一点甜面酱和辣椒面,从第一口就会让你爱上它。虽然是油炸的,但是并不会让你感觉油味充斥着你的口腔。有些摊的老板还会做自己秘制的凉拌酸萝卜,在你吃了很多洋芋粑,刚刚有点开始觉得腻味的时候,马上吃一块酸萝卜,绝对又会让你胃口大开,再来几块。
图注:大十字洋芋粑 来源:@Omgabby
  牛肉粉
  好像对于贵阳人来说,早餐吃一碗牛肉粉或者肠旺面已经成为一种习惯。在贵阳的大街小巷上,所有的牛肉粉店就像一种联盟一样,几乎隔一条路又有一家牛肉粉店。不管是小到牛肉粉摊,还是大到牛肉粉连锁店,就已经足够看出贵阳人对牛肉粉的喜爱。
图注:飞碗牛肉粉 来源:@Omgabby
  别的城市有牛肉面,虽然都是牛肉,但是贵阳牛肉粉与它的区别是:首先,便宜;其次,粉是只有贵阳才会有的特色酸粉,每一晚牛肉粉里都会放一点贵阳人特色腌制的酸菜,再放很多很多香菜。闻起来就够让人流口水了,何况吃起来。我记得一个出国的朋友跟我说:出国之后,我最想念的就是牛肉粉了,回来我要好好吃上10碗。
图注:牛肉粉 来源:@Omgabby
素粉
  素粉之所以叫素粉,是因为碗里真的一点肉看不到!只有一些素菜作为佐料,加上贵阳特色酸粉,但是不能小看这些佐料,它们也可以让一碗粉成为美味佳肴。素粉在贵阳人心里的地位可能和牛肉粉肠旺面不相上下,几颗酸萝卜,几颗黄豆,一勺油辣椒,那味道,根本无法形容,只能竖大拇指来表达吃下去的心情。
图注:老素粉 来源:@异乡缘旅游文化
  个人觉得最好吃的素粉有三家,一家是位于陕西路的“老素粉”;一家是凯宾斯基附近的“指月素粉”;还有一家就是小十字正新街对面第一家素粉摊上的素粉。对于素粉来说,油辣椒相当重要,如果油辣椒炼制得好吃,这碗素粉就相当于成功了一大半。
图注:指月素粉 来源:@Omgabby
  怪噜炒饭
  怪噜炒饭是老贵阳人研发出来的一种特色炒饭,之所以“怪”,是因为炒饭的佐料起码有数十种,你可能会觉得炒饭味道肯定很奇怪,但是吃下去的第一口你又会惊叹:佐料那么多,但是口感为什么会那么搭?!这就是这款炒饭的奥妙所在,听起来觉得味道相当复杂,但是吃起来又是那么的美味。
图注:怪噜炒饭 来源:@Omgabby
  怪噜炒饭里面一定不能少了四季豆和肉丝,还有一定要用糟辣椒炒的才好吃,一口接一口的吃最过瘾。
图注:怪噜炒饭 来源:@Omgabby
肠旺面
  肠旺面在贵阳已经有名到不行了。以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加使口感得到了充分的发挥。 “肠旺”是“常旺”的谐音,有吉祥的意思。
来源:罗记肠旺面 来源:@Omgabby
  贵阳的老年人们几乎每天早上去爬完黔灵山,都会到位于威清路的“老七”肠旺面店去吃上一碗爽爽的肠旺面。或者是小十字民生路口的“罗记”肠旺面也是味道一级棒,罗记家的哨子炸得香脆可口,配上弹力劲道的面条,一口吃下去,怎一个“爽字”得了。
图注:老七肠旺面 来源:@Omgabby
  砂锅粉
  贵阳的砂锅粉味道均为两种:清汤和酸汤。一般就是很细的米粉,用小砂锅煮,里面放很多蔬菜,煮成一锅类似大杂烩的东西。说到砂锅粉,有一家不得不提,就是位于小十字的“老凯里酸汤砂锅粉”,他家应该是贵阳的第一家创意砂锅粉,把鱼片、毛肚、肥肠加入砂锅粉元素,深受贵阳年轻人的喜爱,几乎吃饭时间天天客满。
图注:酸汤砂锅粉 来源:@Omgabby
  贵阳几乎每个夜市都会有砂锅粉,可见贵阳人对它的喜爱。砂锅粉还有一个很重要的佐料就是辣椒水,一定要炼制得非常好吃的油辣椒配上砂锅粉的味道才叫美味。
图注:陕西路砂锅粉 来源:@Omgabby



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