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厨爹 2023-02-24 19:58

四川自贡最著名的八种小吃,其中至少有三种被列为非物质文化遗产是井盐生产的中心。同时,这里还有“千年盐都”、“南国灯都”、“恐龙之乡”的美誉。也是我国历史文化名城和优秀旅游城市。

很多人都知道四川成都有很多美食,却不知道自贡的美食。其实,很多美食起源于自贡,从自贡传承下来。所以,来四川一定要尝尝自贡的美食,很有代表性。点心有以下八种。

01.牛佛烧肘子

牛佛烧肘子是四川自贡的特色小吃。这道美食是川南千年古镇牛佛镇名厨在川味烧肉的基础上改良而成。是当地宴请宾客不可缺少的佳肴。

早在康熙时期,这道佳肴就是宫廷上等菜肴。肉质细嫩,回味甘甜。它已被列为非物质文化遗产。

火鞭子牛肉是自贡著名的传统食品。它起源于乾隆时期。清末民初已成为四川的特产。

牛肉薄而透亮,透过光线可以看到细微的花纹。传到成都各地后,得到改进。它被称为“灯影牛肉”。它味道鲜美,风味独特,香气扑鼻。

03.吃兔子感冒

冷食兔又称麻辣兔、麻辣兔。是自贡的传统美食。它已经流传了数百年。几乎当地人都会做,喜欢吃。吃这种兔肉有个特点,就是没有骨头,吃起来香辣有嚼劲。

04.抚顺豆花

抚顺豆花流传甚广,是当地的特色小吃。主要是一种嫩豆腐,又称灰包子、水豆腐。可以把豆腐泡在水里,和米饭一起吃。它看起来洁白如雪,吃起来又鲜又嫩。好吃,软而不老,嫩而不流,清爽甜美。此美食已被列入四川省第一批非物质文化遗产名录。

05.花白蛋糕

花花白糕是四川自贡的经典小吃,也是当地人最爱吃的早餐之一。这种美食早在清朝光绪年间就已家喻户晓。这款白糕有天然的糯米香味,回味甘甜。

06.牛肉在手

棕榈牛肉是自贡著名的小吃。这种小吃起源于盐都自贡河盐码头。它可以作为零食或开胃菜食用。这道小吃的用料是牛二刀腿,调味也很有讲究。煮熟的牛肉又嫩又滑。

07.自贡毛毛牛肉

自贡的毛茸茸牛肉还获得了小吃奖。它产生于明清两代。深受当时人们的喜爱,俗称“牛肉糕”。牛肉色泽棕黄,咸、甜、香、醇,亦可作为特产馈赠亲友。

08.燕窝丝

自贡的燕窝丝不是用燕窝做的,可以说是自贡地区的特色花卷。此菜曾荣获四川风味小吃奖。创立于1965年,不同于一般的意大利面卷。它甜美爽口。它经常出现在宴会上,也是当地人最喜欢的早餐之一。



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