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天人地 2023-02-22 07:14
福建第一“鲜”城
不只嗦清汤粉
龙岩,是很多福建人最爱吃的宝藏地之一。它文化深厚,对于吃也是如此,而且更为豪迈。
/吃下一整头牛/
没有一头牛可以活着走出龙岩,在这里牛的每个地方都可以做出美食,就连早餐,都可以“吃下一整头牛”。

小红书@ 竹村肉店
“九门头”
牛身上最精华的部分,是哪些?即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
而这些都被龙岩人放在一起,做成了一道菜,可谓是精华之大成。

牛身上最精华的部分,加上米酒、蓼薯等数味中草药制成,在用大火爆炒,吃起来爽脆可口,真的是吃牛爱好者的最爱。

大众点评@ 一年1班的美食家
“牛杂汤”
将牛杂与萝卜在火上熬上几个小时,直到香气充满了整个屋子才罢。
一大早,喝上一碗热气腾腾的牛杂汤,夏天发汗,洗去早起的疲惫,冬天暖身,温暖了整个身子。

📍
罗桥牛杂店
不到15块,就能获得满满一碗料的牛杂汤。
而且可以续汤,汤底浓郁醇香,很好喝,就算连喝上三四碗,也不会觉得腻。

小红书@ 郑开心
“牛肉兜汤”
它与牛肉汤最大的区别就是,在牛肉下锅前,用木薯粉抓均匀,煮熟后的牛肉也会因此带上一层亮晶晶的外壳,吃起来格外的滑嫩。

小红书@ 拿不起锅的小香
“兜”就是端着的意思,兜汤,端着汤,可见这汤有多鲜美。
浓稠的汤底,再撒上胡椒粉,一下子提了鲜,将牛肉的鲜味充分展现在了汤中。


小红书@ 吃心绝对
📍
卢字
这家店的选择有很多,牛肉鲜汤,全都是纯纯的牛骨高汤熬制,10几元钱就可以吃到饱。

小红书@ LIAN
/龙岩饺子/
饺子是中国的特色美食,家家户户都会包饺子。但龙岩的饺子很不一样。
它用的是木薯粉制成的水饺皮,不仅外表晶莹可爱,吃起来也QQ弹弹。

里面的馅料还会放上花生,笋丁,这些都是龙岩的特色,口感很奇特,炒过的花生在里面很香,让人回忆无穷。

小红书@ 你有意思嘛
/鬼糕/
这是龙岩新罗区独特的美食,又叫冬至包。冬天吃上一个,真的很应景。
它有些像青团,表皮里面加入了艾草,馅料确实当地特色的笋,糟菜,吃起来糯叽叽的,口齿留香。


小红书@ WENcC:)
/芋子包/
喝牛肉汤、牛杂汤的时候,一定要来一个芋子包。浓浓的芋子香和牛肉的香气,混合在一起,完美的解了牛肉的腻。

小红书@ 钟一树
芋子包里面是笋丁、香菇肉丁、目鱼,最后再撒上炸葱。咬上一口,外皮柔韧劲道,里面香气十足。

假正经也 2023-02-22 17:54
看上去倒是有点馋了哟!


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